うさころてん

８月のお料理教室

最後のお料理教室でした。約２年通いました。
こんな感じで卒業するとは思いませんでしたが、その間に休んだのは１回だけ。
いろいろ教えてもらって、レパートリーが増え、テクニックも覚えました。

１番勉強になったのは、マスターが切ったり焼いたりしている実際の姿です。
玉ねぎを同じ大きさに切るってこうするのか・・とか、
キャベツの千切りって、そんな風に切って長さをそろえるのか・・とか、
野菜を炒めて甘みを引き出すって、こんなに長く炒めるのか・・・とか。。。
本当に勉強になりました！

さて、今日のメニューです。

手羽先の梅肉風味煮

酸味とチキンの味が不思議とマッチしていて、とても美味しかったです（＾＾）
野菜とベーコンを炒めて、梅肉を入れて煮るだけなのに・・・
パスタにあえても美味しいだろうねって話してました！

Ｆｉｄｅｕａ（フィデューア）炊き込みパスタ

いやぁ〜、ビックリしました！！！
パエリアのパスタ版ですって！！！　イメージできませんでしたが、これ、良かったです！
きっとホームパーティなんかでやるとウケると思います！！！
今回はカレー味で、ペンネを使いました（＾＾）

コールスロー　ベーコン＆クルトン入りサラダ

ポーチドエッグをつけてオシャレに飾られています。これも酸味が利いたドレッシングでサッパリいただけました。
サラダ油＆オリーブ油でベーコンをカリカリにし、そこにリンゴ酢を入れて塩とコショウをしただけです。
アツアツを千切りキャベツにかけるだけ！　簡単で美味しかったです

パパイヤのグラニテ

これはマスターのサービスです（＾＾）
パパイヤのマッタリした粘り気が珍しいと思いました（＾＾）色が特に綺麗でした！

これからは教えてもらったメニューを自分流にアレンジしていきたいと思います（＾＾）

７月のお料理教室

今月も行ってきました。
・・・というか、後、今月と来月の２回になりましたが。。。

今回はいきなり「グラニテ作ってさぁ、暑いだろ？」と、マスターが冷たいウラニテを
なんと３種類も出して下さいました！！！

トマトとバジルのグラニテ

タバスコが入っているということで、喉越しピリ！って感じです。それがスペシャル美味しい！！！

メロン＆バナナのグラニテ

バナナはちょっと粘り気があります。メロン最高！！　私、気に入りました。
市販の食べ物がいかに本来の味から離れているかを感じました。
素朴だけど、じわぁ〜って味が口に広がる感じがナチュラルなんでしょうね。

トマトとオイルサーディンのカレー

これ、美味しい！！　野菜はトマトだけ！　なのに、とても美味しかったです、軽くて！

炒めたガーリックに市販のカレールーを細かく切ったものを入れて溶かし、トマトを入れて水を加える。
その後に味を整え、パセリを加え、オイルサーディンを加えてエンド。簡単♪　すぐにやってみようと思います。

キャベツと豚しゃぶのピリ辛ソース

あー・・・中華でした（＾＾；
豆板醤等を使ったソースを作り、湯がいたキャベツと豚を重ねてソースをかけただけです。
ピリ！っと辛かったけど、美味しかったです♪

今日も、御馳走様でした♪

６月のお料理教室

もう１か月経ちました。第２土曜日が来ました。
今日も美味しかった！！　でも人数が心持ち少なかったので、ワインをたくさん飲んでしまいました（＾＾；
でもってサッカー・ワールドカップ、本戦の予選の予選が・・・
応援しないといけない！　準備しないといけない！　ってことで、気持ち焦ってました（＾＾；
帰ってからダンナの食事の用意をし、片付けをし、シャワーを浴び、ビールの準備をする・・・
焦ってましたが・・・結構余裕で準備が整い、現在ヘロ〜ンとしながら応援＆パソコンしてます・・・

しらすのガーリックオイル煮

これ・・・美味しいんですよ！！！　ガーリックにしらすを入れるだけなんですが・・・最高！！！

タコのマリネ＆野菜のサラダ

タコがまた美味しい。。。ガーリックが効いたオリーブオイルがまたイケるんです！
サラダも色とりどりで鮮やかで、美味しかったですよ。
やっぱりブラックオリーブとピクルスが入ると酸味が効いて美味しいです！

コンビーフのポテトグラタン

コンビーフ、こんな使い方あるんですね！
ポテト＆コンビーフ、フランスではよくある組み合わせだそうです。
でもマッシュして絞るなんて・・・さすがマスター。こんな手の込んだこと、主婦はしません（＾＾；

コンビーフとポテトを少し取り分け、マスターがウスターソースやケチャップを使って１品作ってくれました！

美味しかったぁ。。。。
バケットは出たけど、パスタもなかったし、サラダメインだし、なのにお腹いっぱいになりました！
特にタコのマリネ・サラダは美味しかったです、イヤ、グラタンのポテﾄも舌触りが良くて・・・
日本が１点入れた！！！
あぁ、酔ってて何書いてるかわかんなくなって来た！！！

話変わって、帰りの電車で今流行りのケータイ小説サイトに登録してみました（＾＾；
さっそくアップしてみましたが・・・使い方がよくわかんない（＾＾；
私のペンネーム、「藤あゆり」で・・・
あーーーーーー、黒ちゃんがきた！！！！　ウチのにゃんこ達が大騒ぎ！！！
あぁ、何がどうなってるのか、ますます わからん！！！
サッカーが！　黒にゃんこが！　小説が！　ビールが！！

・・・・・・・うぎぃぃぃぃｘ！！！

５月のお料理教室

毎度毎度、同じ感想しか書けないお料理教室ですが、今日も激ウマでした。
しかも簡単・・・・
マスターのおかげで、すっかりイタリアンのレパートリーが増えました。

レシピが増えたというよりは、テクニックを覚えたって感じで、美味しい食卓を飾って（？）います。

ニンニクの香りを出すって、どこまで？・・とか、
野菜を炒めて甘みを出すって、どれだけ炒める？・・とか、
ワインやビネガーを煮詰めるってどれぐらい？・・とか。。。

本で見るのと大違い。。。
プロのテクニックを間近で見られるって、幸せです♪
しかもマスターって、隠すことなく、ぜーんぶ教えてくれるんですもの。
まぁ教えられたって、足元にも及ばないけど（＾ｍ＾；

オイルサーディンのバケット

炒めて甘みを引き出した野菜とオイルサーディン、オレンジを乗っけてチーズをかけて焼いてます。
美味しかった・・・もう１個食べたかったのですが、後のボリュームを考えたら、１個で十分でした（＾＾；

夏野菜のジャガイモ＆ニンニク風味ソース

このソースにはジャガイモとアンチョビが入っています。ソースというよりマヨネーズなんですが、
卵の代わりのジャガイモなので、もったり感が無く、爽やかでした。
幾らでも野菜が進むソースです！

キノコとアスパラの冷製スパゲティ

キノコの炒め方を教わりました。冷たいパスタです。
今日は寒いぐらいの気温でしたが、これから食べるのにピッタリのパスタだと思います♪

今日はおば様の１人とワインの話で盛り上がりました。
味の感じ方が違うとのことです。
甘いと思って「これ甘いですね」と言ったら、「辛口です」と言われたそうです。

今日の白ワインも、その方は「辛口」とおっしゃいましたが、私には甘かったです。
人の感じ方ですし、温度にも左右されますから、自分が美味しいと思う感覚を信じればいいと思います。

とはいえ、かなり首を捻っていらっしゃったので、
「白ワインの辛口の基準を知りたければ、シャブリ（仏）を飲んでみてください。これが概ね辛いといわれる白ワインです」と言っておきました。
・・シャブリって、けっこういいお値段ですが、美味しいですよー。

ちなみに・・・私はめちゃくちゃ渋いのが好きなので、
カベルネソーヴィニオンとかシラーとかグルナッシュが好きです（＾＾）
・・・１００％グルナッシュってないな（＾＾；
オールドワールドのワインは高いから、買う時はニューワールドを選んでいます♪
お勧めはオーストラリアやトルコです。・・ギリシャもかな。。。

４月のお料理教室

今月のお料理教室です。

が、その前に・・・
今日はビールが出た！のであります・・・うぅぅぅ。

私、お酒は好きだし、かなり強い方だと思うのですが、唯一ビールだけ少量で酔うんです！
すぐに他のお酒にスイッチ出来たら自分を取り戻せるんですが（ヘンな表現・・）、
そうでなければ、くらぁ〜って感じで、ボーっとしてしまうのです（＾＾；
だから、１品目が終わってから２品目までの間、くらぁ〜ってしてました・・・

さて、では今回のお料理です！

肉味噌のサラダ

これは・・・サイコー！！！。オールマイティーで使えます。さっそく作って保存します！
ご飯にかけてもＯＫ！　マスタも有りです！　冷奴に乗せても美味しいし！　

でもってこっち（↓）はパスタです。中華麺じゃありません！　美味しかったです！！

キャベツのクルトン・スープ

キャベツが甘い！！　キャベツと玉ねぎだけで、こんなに美味しいなんて！（*^_^*）
クルトンってレシピには書かれてましたが、薄く切ったバケットを焼いて乗せ、
チーズを乗っけてオーブンで焼いたものです。

キャベツとチキンの蒸し焼

これ・・・スペシャル美味しい！！！！　鶏の味とキャベツの甘さが絡んで、とてもトローンって感じです。

幸せなひと時でした。

さて、余談。
今日は何だか携帯とかパソコンとか、そーいった話題で盛り上がってしまいました。
どーも皆、私が詳しいと思っていらっしゃるようで、いろいろネタを振ってくださるのです。
いや、そんなに詳しくないんですが、まぁ多少はアドバイスぐらいならできるレベルかしら。。。
でも料理と無関係なので、マスターには申し訳なかったっス（＾＾；

参加者とはすっかりお友達なので、最近は料理教室というより、月一回のお茶会って感じで・・・
でも、それ、とっても楽しいですわ（おほほほほ）。。。
今時、３２００円でワイン２種類（グラス２〜３杯）と、３〜４品のお料理、コーヒーがついて、
さらに作り方を教えてもらって、お土産までついている集会なんて、ないでしょ ないでしょ！？

・・・幸せです♪