お料理教室
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コメント（10）
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月１回のお料理教室です。 今日も毎度ながら美味しかったです！！（美味しかった以外の言葉を思いつきません・・・） ＜ブロッコリー＆ハムのグラタン＞ マスターはあまりホワイトソースを使いませんが、 今回はクリーム・コロッケを作るってことでグラタンもホワイトソースの王道でした。 具は玉ねぎ・ブロッコリー・ハムだけなのに、味がしっかり出ていて美味しかったです。 ＜エビとキノコのクリームコロッケ＞ 以前 カニのクリームコロッケを作ったものの、硬さをよく覚えてなかったのでリクエストしました。 エビがコロって入っているので食べ応えがあります！！ これも・・・美味しかったです〜！！！ ＜手作り香草チーズ＞ １リットルの牛乳から約２００ｇのチーズができるそうです。 私、ボロボロしたカッテージチーズを思っていたのですが、 出来上がったのはクリームチーズのようになめらかなものでした。 玉ねぎ・バジル・あざつき・塩・コショウ・オリーブオイルで味付けをしてますが、 本当にこんな美味しいのができるなんてー！！！って思いました。すぐ作ろうと思います！ 味付けを甘くしたらデザートになると思います。 ＜今日のワイン＞ 白はさっぱり、赤は渋みが利いていて私好みでした。 思わず撮ってしまいました！！！ 今日は８人でしたが、飲まない人＆所用があって飲めない人などがけっこういて、 ワインの減りがいつもと違いました・・って、いっぱい飲めたんですが・・・（＠ ＠） 家に帰って少し寝たのが間違い！（でも起きてられなかったけど・・） 起きたら頭痛が・・・・・・・ ダンナをほっぽって、また寝ました。。。。 ・・・なんだか弱くなったなぁ、ワタシ（＝ ＝） トシかな。。。。。 そーそー、マスターからブログで紹介することを全面的に許してもらいました（＾＾；
と言っても、ブログに黙って載せてるんです・・・と言ったら、「いいよー」って言われただけだけど。 堂々とお店の名前とか載せても良いとのことで、ちょっとホッとしました（＾＾； |
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今日は月１回のお料理教室でした。 毎回驚くほど美味しいのだけど、 今日もやはり驚くほど美味しかった！です！！（＾＾； かぼちゃの冷製クリームスープ じゃがいもが入っているので甘すぎることのない、口当たりの良いスープでした！ 煮た後に材料と汁を分け、汁を煮詰めるという プロのテクを教わりましたヨ。 ナスとエビのラタトウィユ・グラタン これまたエビのエキスが凝縮した美味しいグラタンでした。。。 ポテトのグラタン 時間が余った・・ということで急遽 追加されたメニューでしたが、美味しかったです（≧o≦） ホワイトソースを使わないので、とてもあっさりしたグラタンでした！ レタスバーガー
材料を切って包むだけですが、さっぱりしていて良かったです！ ランチにピッタリ・・・近日中にさっそくやろうと思います。 野菜が苦手な人でもイケるんじゃないでしょうか。。。 |
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今日は・・・ それからすごく良い事を聞きました！！！ 目から鱗です！ うそぉぉぉぉぉぉーーーーーー！！！ それだけが面倒でラザニア 作らなかったんですが・・・これからはレパートリーに加えます。 良かったね、ラザニア好きのダンナ・・・ 砂ズりのブラックペッパー・ソテー入り 香味野菜のサラダとマスタードソースのパリパリ・チキン 砂ズリの下処理がちょっと面倒ですが、これ、かなり目に美味しいです！ チキンも柔らかく、デジョン・マスタードの風味が豊かで もう最高でした！！！ 野菜たっぷりのラザニア いやぁ・・今までのラザニアとはかなり違ってました。 ミートソースの作り方にも工夫があって、今まで私が作ってたのは何！？って感じでした！ しかも、↑で書いたように、茹でなくていいんだもん！ ・・・知らんかったぁ〜。。。 マスターが切り分けてくれてます。雰囲気あって良いでしょ♪ 中身はこんな感じです。 ミートソース → ラザニア → ミートソース → 小松菜 → ミートソース → ラザニア → ミートソース → ズッキーニ＆かぼちゃ → パン粉ＭＩＸ（パン粉＋パセリ＋粉チーズ） スイカのグラニテ 糖度が１７度だとソルベで、１４度だとグラニテだそうです。 キルシュが効いていて、最高に美味しかったです！！！ 私のはちょっと見えないけど、中にチョコチップが入ってます。 種のつもりだそうで、ちょっとしたお遊びです（＾＾） ミートソースのパスタ ラザニアを焼いている時間 手持ち無沙汰になったようで、予定外に作ってくださった１品です。 鷹の爪の辛さを効かせ、ブナピーと白菜に芯を使ったミートソースです。 これもピリピリして辛かったけど、美味しかったです！ どれもこれも美味しかったので、近日中にさっそく作ろうと思います！！！
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今日は・・・前にも増して美味しかった！！ですぅ〜。。。 パン、肉、魚介類、パスタと総出演でお腹いっぱいになりました！ かなり活用度の高いメニューをチョイスされていたので、頑張って作りたいと思います！！ （１）スルメイカのピリ辛 エスカベッシュ（奥）とパンと野菜のサラダ（手前） 鷹の爪とトマトを使ったエスカベッシュなので、多めに作ってパスタに活用できる１品です。 手前のパンのサラダはボリュームがあるのでランチで出しても十分満腹になると思います。 具材は赤と緑のものであれば、何でもいいとのこと。 今回は黒オリーブ、トマト、きゅうり、バジルです。 トッピングのゆで卵も良かったです（＾＾） （２）薄切りビーフのカツレツ 肉 → デジョン・マスタード → 浅葱 → 肉 → デジョン・マスタード → 浅葱 → 肉 これに粉、卵、パン粉をつけて、大めの油で揚げるように焼きます。 デジョン・マスタードの風味が口の中に広がって、とても美味しかったです！！ さらにバターとアンチョビのソースが絶品でした！！！ （３）あさりと野菜の冷製スパゲティー （１）で作ったピリ辛トマト エスカベッシュを冷やし、あさりの煮汁とあさりを入れ、 さらに緑の野菜を加えておきます。 パスタは茹でた後に氷水で冷やし、野菜と合わせます！ さっそく作りたいと思いま〜す！！＼(^o^)／
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