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今月はリクエストされた夏野菜カレーです。。。 これが美味しいんだなぁ！ 野菜の旨みを引き出して食べるんですが、市販のルーを使わないのに深いコクがあるのです！ 鷹の爪とカイエンヌ・ペッパーの辛味で辛さを調節します。。 カレーは市販のカレー粉。 ルーだと粉が入ってるので重たいですが、カレー粉だと軽く仕上がります。 いやぁ・・辛いけど美味しかったです（＾＾） 豚しゃぶのネギ風味サラダ これ、マスターの酒の肴らしいです♪ ちょっと中華なんですがね。 ８０度ぐらいのお湯の中で豚しゃぶします。沸騰させたらダメなんですって！ サラダ油を湯気が出るぐらいまで熱し、豚しゃぶの上にかけます。 そしてドレッシングを絡めて終わり・・簡単でした。 最後はマスターがベースに使っているデジョンマスタードのドレッシングです。 それを野菜に絡めて出してくださいました！ 今日はワインを３杯も飲んでしまいました・・・眠いです（笑）
夕食、どうしようかしら・・・眠くてとっても作る気になりません。。。（苦笑） それに・・タイプ・ミスが多くて進みません！！！（爆） |
お料理教室
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今月のお料理教室は・・・ ＜ラタトゥィユ ニーソワーズのポーチドエッグ添え＞ 生ハムの下にポーチドエッグがあります。さらにその下にラタトゥィユです。 半熟卵が美味しかったです（＾＾） マスターがラタトゥィユの多目的用途を伝授してくれました。 最初オムレツを作ってくれたのだけれど、オムレツが難しいという話から、 いつの間にかオムレツの作り方になっていました（笑） ＜タコと長イモのアンチョビ風味のサラダ＞ タコの食感と長イモの食感が面白くて、とても食欲をそそるサラダでした。 タコ・長イモ・トマト・スナップエンドウ・ピクルスを切って、 デジョンマスタードのドレッシングをアンチョビとレモンでアレンジした後に和える・・ 簡単なので、明日すぐにＴＲＹします（＾＾） ＜柔らか煮込み豆腐ハンバーグ＞ とにかく食感が柔らかくて滑らか。 豆腐が入っているとはまったくわかりません。言われても気づかないでしょう（＾＾； かかっているデミグラスは市販のシチューの素です。 タマネギとぶなぴーでコクを深めています。 これも明日作ります！！
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今月のお料理教室 ＜ライスサラダ＞ お米は洗わずに茹でるのがコツだそうで。。。 日本のお米でも十分美味しかった（＾＾） ＜クイック オニオン グラタン スープ＞ 飴色になるまで焼くには１時間ぐらいかかるオニオン グラタン スープ。 今回はクイック版ということで、スライスしたタマネギに強力粉をまぶして油で揚げた。 いやぁ・・これまた美味しかった！！ ＜春野菜のオレキエッテ＞ 耳の形をしたパスタだった。 最初「オレキエッテって何だ！？」と思ったけど、弾力のあるパスタで食べ応えがあった（＾＾； 写真はトマトソースとペペロンチーネの２種類ソースの盛り合わせ（＾＾）
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先週の土曜日、恒例のお料理教室に行って来ました。 |
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１月のお料理教室に行って来ました！ |
