心に響く音楽を訪ねて

紫の赤兎馬

 
特別限定酒　紫の赤兎馬（むらさきのせきとば）
 
休肝日明けの楽しみ！

 
芋の甘い香りとすっきりとしたパンチ力。焼酎の名品ですね。
 
お湯割りよりも、ストレートやロックの方が生き生きとした風味が立って宜しいかと。
 
呑み過ぎ注意報♪♪♪

年末モード？

 

昨日の昼下がり、ポチしたバーボンその他。

配達の速さに驚きました。

 

巷ではジングルベルも聞こえてきています。

 

光陰矢の如し。

 

年末モード？

 

恐らく、この３本は年末までもたないでしょう。

１〜２週間か・・・(^^ゞ

EARLY TIMES & SODA

EARLY TIMES & SODA

 

 

EARLY TIMESのハイボール、実に旨いです！

 

このEARLY TIMESはオーク樽で熟成させたブラウンラベルですが、ハイボールにするとオーク樽の香りと炭酸のパンチがよくマッチして堪りません♪

 

http://www.earlytimes-jp.com/Taste/index.html

 

近所のスーパーで偶々見つけてお試し買いして以来、嵌ってしまいました。氷は冷蔵庫のものでも構いませんが、出来れば、売られている質の良いロックアイスを使うと一層風味が増します。

 

お酒好きの方へ、是非共のお薦めです。(^^

イルフェジュール：【栗のミルフィーユ】

以前、イルフェジュールの【イルフェジュール】というケーキについて記事をアップしました。

 

久し振りにイルフェジュールが食べたくなり、家族のリクエストでミルフィーユも買うべく麻生本店に伺いました。

 

http://www.ilfaitjour.com/index.php?sh=&

 

銀座レカンで修行した宍戸哉夫(シシド・チカオ - SHISHIDO Chikao)パティシエの手になるスイーツの数々。

 

店員の方がとても丁寧で印象が良かったです。前回はお高く留まったイメージの若い女性だったのですが、今回の方は良い意味で違いました。店員の対応も味のうちかと思われます。

 

 

私はイルフェジュールの【イルフェジュール】です。

個人的にケーキの芸術品と感じております。

 

お店側の説明〜オレンジタルトにネーブルオレンジ、紅茶のムースの中にはオレンジのセミコンフィーが入っています。

 

 

家族はこちらの【栗のミルフィーユ】です。

香り高い秋の味覚。

 

お店側の説明〜熊本産の栗を裏ごしたペーストの風味、ムースリーヌの層と醗酵バターの香りが堪りません。折込パイがとても良く合います。秋の限定メニュー! （原文は一部意味不明なので、勝手に修正させて頂きました。関係者の方、ご容赦下さい。）

 

 

サバランも美味しそうでしたので、買えば良かったと後悔・・・。

甘い物を食べ過ぎだと家族の厳しい目線が気になるので、止めておいて正解でしたでしょう。(^^ゞ

 

♫

中国飯店・六本木店 & Toshi Yoroizuka

 

旧防衛庁跡地はどうなったのかと、今更ながら六本木ミッドタウン見がてら家族で中華を楽しみました。

 

☆前菜三種盛り合わせ（クラゲ・冷製鶏肉の蒸し物・ピータン）

☆フカヒレの濃厚煮込み壺入り

☆フカヒレの姿煮

☆ワタリ蟹の葱生姜炒め

☆黒酢酢豚

☆貝柱の黄韮炒め

☆酸辣湯麺

☆五目おこげ

☆杏仁豆腐

 

私は例によってビールと紹興酒片手に頂きました。

前菜のクラゲは歯ざわりと胡麻油の香りがとても良く、鶏肉もあっさりとした中に旨みがあって、ピータンは白身がしっかりしていて黄身はコクがあります。

 

フカヒレの濃厚煮込みと姿煮は期待通りの「マイウ」です！　姿煮は比較的あっさりしていて、濃厚煮込みの方が凝縮した旨みがあります。形に拘らなければ、濃厚煮込みの方がお薦めです。お店のテーブル担当が料理を取り分けてくれます。

 

ワタリ蟹はミソが美味、足は箸で殻から身をこそぎ出すのですが、皆が本当に無口になりますね。フィンガー・ボールもきちんと付いてきますので、殻ごと齧り付くのが速いです。蟹が新鮮で身がしっかりとしています。この店は上海蟹が有名なので、次回は１０〜１１月の旬に行ってみたいと思います。

 

貝柱の黄韮炒めも炒め加減・油の絡まり具合が良く、貝柱と黄韮の食感・風味がマッチしています。

 

黒酢酢豚は口に入れて暫く考えてしまう〜これは何だろうと。味は良いのですが、揚げた衣が固めなのは良いにしても肉までパサパサです。揚げ過ぎですかね。外側が固めでも、噛むとこんがり風味といい味が出てくるというパターンを想定したのですがこれは外れでした。

 

酸辣湯麺は海鼠入りのディナー・バージョンとしましたが、ちょっとこれも期待ほど美味しくはなかったです。

五目おこげ料理も、おこげの香ばしさが今ひとつで量も少な過ぎ、あんかけの旨みが不足気味でした。

 

しかし、前菜三種盛り合わせ、フカヒレ、ワタリ蟹は見事な逸品です♪

杏仁豆腐はマネージャーがサービスで付けてくれました。ここの杏仁豆腐は自家製です。牛乳だけでなくコンデンスミルクを混ぜている様で濃い味がします。

 

次回は上海蟹の老酒漬を楽しみにしております♪

 

 

 

 

 

 

 

食後はミッドタウン散策とスイーツ系です。

 

"Toshi Yoroizuka"のケーキを頂きました。パティシエ鎧塚 俊彦氏は、女優・川島なお美さんの夫だそうですね。

私はBabaというラム酒をたっぷり使ったケーキ。サバランみたいなものですが、こちらは上に無花果が載っています。また生地にも無花果が練り込んであって、プチプチの食感がアクセントになっています。程良い甘さで大人の味ですね。パティシエ鎧塚が修行したパリのStohrer（ストーレー）直伝の一品だそうです。

 

Kitanoという北野武をイメージしたチョコレート・ベースのケーキ、もう一つチョコレート・ベースのMT CHOCOLATというバナナ入りケーキ、名前を忘れましたが２種のチーズケーキを２層にしたケーキを家族が食しました。

 

どれが一番美味しかったか・・・ちょっとずつ試食したところでは、Kitanoですかね。中はショコラ・ムースに花山椒のクレームアングレースとのことで、粒胡椒がまるごと何粒か入っていて噛むとピリッと来ます。面白いだけではない辛辣な？北野氏をイメージしたということなのでしょう。

 

ケーキのお値段は１個４５０円前後が多く、良心的な価格設定かと思われます。接客も丁寧で感じが良いです。

 

かなりカロリー・オーバーな一日でした。(^^ゞ