心に響く音楽を訪ねて

カマンベール・チーズの名品

先日、上野東京文化会館でのコンサート後、友人と銀座のレストラン・バーへ。

出てきたチーズ・オードブル・・・そのカマンベール・チーズが実に美味でした。(^^♪
今まで食べたカマンベールの中で最高です！
クリーミィな舌触りはカマンベール特有ですが、その後の深〜い旨みが半端じゃありません。

もう、これは「ここでゲットしておかないといかんスイッチ」が入ってしまい、その場で買ってしまいました。1個3,000円とお高いですが、この味なら納得します。

その店のマスターは、何も訊かなくても薀蓄をたれるタイプの人なので、このチーズの製造元や製法の特徴など解説をしてくれるのかと思いきや・・・よく分からないみたいでした。m(？)m

美味しく食べる一般的な方法は、教えてくれました。
・一度切ったら熟成が進まなくなる。
・切った後は、布巾を水に浸して固く絞り、チーズ包んで冷蔵庫に保管。これで1ヶ月は大丈夫とのこと。
・勿論、食べる数時間前には室温に馴染ませること。

私はチーズに詳しくないので、電網検索すると・・・
http://www.camembert-country.com/cwp/cwp_nom3.htm
フランス語〜全然、分かりません。(^^ゞ　mamanさんなら、このチーズをご存知かも。
どなたか、ご解説頂けませんでしょうか？実は超有名なブランドだったりして・・・。

木箱に"Camembert TH.Reaux"とあるので、ルオー社（農場）のカマンベール・チーズなのですね。

コクのある赤ワインとの相性バッチリでした。
クリスマスは、シャンパンでこのカマンベールを頂きましょう！シャンパンは、テタンジェかランソンが好みです。甘ったるくなく、しっかりと飲み応えがある方が飽きが来なくて良いです。しかし、ドンペリとか頗る高価なものは、即、お財布が拒絶モードになります、です。(^_^;)

《追補》2009.2.12
このチーズは、こちらにありました。流石に銀座のレストランで買うより安いです。(^^ゞ
商品メモで、その何たるかも知ることが出来ました。♪
https://shopping.fermier.fm/goods/goods.php?itemId=1068

BOTTEGA PROSECCO BRUT

BOTTEGA PROSECCO BRUT(NV)
「Il Vino dei Poeti」＝「詩人のワイン」という名のワイン

mamanさんのお薦めで、早速、入手致しました。

ライトですっきりと飲み易いスパークリング・ワインです。♪
「詩人のワイン」・・・このワインを飲むと、そんな気分になるかも？

美味しい！
癖が無いので、どんな料理にも合いそう。女性も好みそうなテイスト。

フルボトルでプライス1,600円程度ですから、非常にリーズナブルです。
お味も質も良いのですから、本当にお薦めですね。

私は、あっと言う間に１人で１本空けてしまいました。(^^ゞ

皆さん、クリスマスに如何ですか〜。

以下、mamanさんのブログからの引用です。

グラッパを造り続けて30年以上というアルド・ボッテガ氏の手により設立されたのは1977年のこと。以来アレクサンダーという名門ブランドを含め、数々の銘醸グラッパが産み出されています。

イタリアはヴェネト州、水の都ヴェニスからわずか45kmのカステッロ・ロガンツォーロに本拠を持ちます。ここではカベルネ、シャルドネ、ピコリットといったブドウ品種が栽培されていますが、特筆すべきはプロセッコ種。この地と相性のよいプロセッコを使ったのがこのスプマンテです。イタリア全土の多くのリストランテ、トラットリアから高い評価を受けています。

詩人や芸術家、そしてそれらを愛する全ての方が生きていることを喜びグラスを掲げ、このプロセッコ・ブリュットを飲むことで喜びを喚起するワインなのだと、生産者は語っています。

この地では、毎年'''詩人の祭り'''が催され、このワイン名もお祭りにちなんで名付けられました

ねんりん家のバウムクーヘン

一度、試してみたいと思っていた「ねんりん家」のバウムクーヘン。

昨日、手許にやって参りました。♪

２点・・・
１・ストレートバーム　やわらか芽　生タイプ　〜　中央の写真
２・マウントバーム　しっかり芽　〜　下の写真

１は、ふわふわの生地でシンプルながら繊細なお味です。上質な風味が素材の良さを感じさせます。買ったその日だけの日持ちとのこと。
２は、外側がフランスパンの様なパリパリ感があり、中身がしっとりの濃厚タイプ。

１と２、どちらが美味しいかと言うと・・・両方共、美味しいとしか言えない、作り込まれた味わいと申し上げておきましょう。♪

特に１の方は、お使い物にも好適なお品かと存じます。

コクテール堂の珈琲＆タルト

コクテール堂の珈琲＆タルト

コクテール堂のコーヒーは、エージング・コーヒーといって「コーヒー豆を八ヶ岳を展望する山梨県韮崎市の生豆熟成倉庫で、数十カ月もの時間をかけてじっくりとエイジング(熟成・乾燥)させる」のだそうです。

http://www.cocktail-do.co.jp/read/index.htm

ここのコーヒーは、確かに一味違う芳醇な香りとコクが印象的です。


コクテール堂のもう一つの楽しみは、美味しいタルトやケーキです。

今日は以下の３つ・・・

１．ベリーベリータルト〜ラズベリー、ブルーベリー、苺などベリー系満載のタルトです。瑞々しいベリーの食感。

２．モンブラン〜名前の通り、栗を裏漉ししたクリームを載せたタルトです。お酒を利かせた大人の味。

３．コーヒーシフォン〜コーヒー店の定番とも言えるシフォンケーキ。コーヒーの風味が生きています。


エージング・コーヒーを飲みながらタルトなどを頂く・・・・有難き幸せ！


例によって家族３人とシェアですが、私がどれを食べたかは・・・内緒です。
メタボのことは、とりあえず忘れましょう。(^^ゞ

リリエンベルクの初冬

リリエンベルクの初冬

「美味しんぼ」で紹介された有名店「リリエンベルク」

新百合ヶ丘「リリエンベルク」、テーマパークみたいな造りの建物の中に、ケーキ工房とショップがあります。上品で物腰の丁寧な女性が、にこやかに恭しく注文を聞いてくれます。

何を選ぼうか迷ってしまいますが・・・今日はこの３点。

１．りんごのタルト〜酸味の利いたさっぱり系、焼きりんごのタルトです。

２．モーツァルト〜以前あったモカヒュッテというケーキを彷彿とさせるバタークリーム系。チョコレートベースで
　　 クレーム・ド・カカオ入りの大人の味です。

３．ラフランスのケーキ〜自然な風味のホイップクリームが、ラフランスの香りを生かしています。

私は１を、家族が２と３を食しました。メタボっぽい私は、健康志向のりんごにしておきました。(^^ゞ