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ようやく恵比寿の新店がプレ・オープンこぎつきました。
改装や厨房設置のためにまだまだ準備中ですが、とりあえず1階は2月12日に
プレオープンいたします。
まだまだいろいろと準備できていないことがあるので一般の方への正式
オープン通知は3月となります。
正式オープンは3月となりますが、決まり次第皆様にご連絡いたします。
今度のお店は今までのヴァン・ヴィーノ・ブリュレとは違います。
ワインバーというカテゴリーがない時代からワインを扱い始めましたが、
最近ではどこのマイナーな駅でさえ最低一件はワインバーがある時代です。
カテゴリーもいろいろな意味で細分化されイタリアン、フレンチ、など
利用できるお店は本当に増えました。
利用しやすいという意味では便利な時代になりましたが、私自身はあまり
行きたい店が減ってきたというのが実感です。
利用するという意味では良いのですが、自分が飲みに行く遊びに行くと言う意味では
行く店が激減しているのです。
今度のお店は遊びに行く店にしたいというのが目的です。利用しやすいのではなく
遊びに行く。癒やしに行く。
だからワインが美味しいのは当たり前。料理は和洋折衷の家庭料理も。
ある意味古くて新しいようなそんな雰囲気を作れればと思います。
だからかなり趣味的なお店にしていこうと思います。
新しいスタッフは2月後半から合流予定。博多からのお取り寄せで私も実は
まだ会っていません。大丈夫か、、。
プレオープン中はいろいろあるとは思いますが、よろしくお願いいたします。
店名 WINEHOLIC(Vin Vino Brule)
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-8-13 フレッグ恵比寿1階 時間：19：00〜 電話：03-3477-1037（2月12日より）営業時間外は090-3064-3134 |
ヴァンヴィーノブリュレ情報
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コメント（1）
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本日ヴァン・ヴィーノ・ブリュレに新しいワインが届きます。先週は涼しくなったせいか
ボルドーのワインがかなり出てすっかり無くなってしまいました。 本日はボルドーのワインもかなりリストに載ります。是非皆様お待ちしております！ ●新着のワイン カザーレ / キャンティー・コッリ・セネージ [2012] 古典的風味のキャンティーながら自然派の優れもの！ ジョバンニ・アルモンド / ロエロ・アルネイス・ヴィーニャ・スパルセ 2013 久々のアルネイス。かなり良いです。 ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / コート・デュ・ローヌ・ルージュ・モン・クール [2012] 毎年素晴らしい品質、反則気味に旨いローヌ ドメーヌ・ド・ザムリエ / コート・デュ・ローヌ [2012] このワインもかなりいけています。 セリーヌ・エ・ヴァンサン・デュルイユ / メルキュレ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・モンテギュ [2011] きれのある酸と魅力的な果実味。ちょっと硬派なピノ！ ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / ブルゴーニュ・ルージュ [2012] 柔らかく目の詰まった美味しいワイン。 シェルター・ワイナリー / シュペートブルグンダー [2012] ドイツのピノとしては圧倒的な存在。凄すぎます。 レ・クロ・ド・カイユ / コート・デュ・ローヌ・ナチュレ [2012] クロ・ド・カイユがついに凄いワインを作り出しました。自然派の極み！ レ・クロ・ド・カイユ / コート・デュ・ローヌ・ブーケ・ド・ガリーグ [2009] バック・ヴィンテージが入荷！最高潮！ ファタローネ / ジョイア・デル・コッレ・リゼルヴァ 2005 驚くほど美味しいイタリアのリーズナブル系。 セリーン / カベルネ・ソーヴィニョン・デット・フレッド・ヴィンヤード・ナパ・ヴァレー [2009] アメリカの有名女性醸造かが作る極めつきのワイン。 セラー・エスコーダ・サナフーヤ / ビ・デ・タウラ ブルタール [2013] 注目の自然派スパークリング１ セリーヌ・エ・ヴァンサン・デュルイユ / リュリー・ブラン・プルミエ・クリュ・ラクロ [2011] ベビー・モンラッシェと言われ今更に進化を続ける凄い白。 ドメーヌ バロ・ミロ / ムルソー・レ・クリオ [2008] まさに飲み頃。愛らしいムルソー。 バンジャマン・ルルー / ピュリニー・モンラッシェ [2011] 話題のバンジャマン・ルルー。 テール・デュ・リオン [2010] レオヴィル・ラスカーズが作るかなりレベルが高く美味しボルドー。 エコー・ド・ランシュ・バージュ [2008] ランシュ・バージュのセカンド。実に魅力的。 クロ・デュ・マルキ [2008]【赤ワイン】 レオヴィル・ラスカーズのセカンド。当たり前のように美味しいワイン。 シャトー・ラグランジュ [2008]【赤ワイン】 サントリー所有の安定して高いレベルのワイン。 シャトー・ル・ボン・パストゥール [1993] 有名ワインコンサルタントの作るポムロルの注目株！バック・ヴィンテージ入荷！ シャトー・ランシュ・バージュ [2002] まさに飲み頃のランシュ・バージュ。 ドメーヌ・ブノワ・アント / ブルゴーニュ・シャルドネ ゴールデン・ジュビレ [2011] 大注目のブルゴーニュ！ シャトー・オー・ブリオン 2002 まさに飲み頃の極めつけ！ |
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さて本日夕方にはヴァン・ヴィーノ・ブリュレに新しいワインが沢山到着し
ワインリストがかなり変わります。 新着のワインを中心に魅力的なワインが大幅に加わります。 是非皆様お越し頂いてワインをお楽しみください！ ●シャトー・トリアノン [2009] 前回は2008年でしたがかなり開いていて分かりやすく美味しいワインでしたが 今回は2009年。ポテンシャルの高さがどの程度かが気になります。 ●アルロー・ペール・エ・フィス / ジュヴレ・シャンベルタン [2009] セラーにまだあったのですかさずお店へもって行きます。前回もかなり美味しかったので さらに美味しくなっているはず！ ●ラフォリ・ペラゲ [2001] そろそろ飲み頃に入ってきてると思わせる色合い。ソーテルヌとして非常に 評価が高くそれでいて価格も高すぎない。これは今週中には開けるつもり！ ●カ・デイ・ザーゴ / プロセッコ・コル・フォンド [2012] 若手で最も気になるプロセッコの作り手。かなり期待度が高いです。 ●マルゲ･ペール・エ･フィス / エキストラ・ブリュット アンボニアキュス・グラン・クリュ 2008 マルゲの真骨頂！まだ若干堅そうですが是非そのポテンシャルを見てみたいです。 ●ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） / ブラン・ド・ブラン・レ・ペリエール 2009 前回入荷の1年たったペリエール。そろそろいい感じになってきているはずです。 ●ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） / ブラン・ド・ブラン・レ・ロワーズ ブドウの房があまりつかなくなった樹のみから作られた希少なキュヴェ！ ●ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） / ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン [2010] まるでシードルのような濃厚で魅力的な他には絶対ないブラン・ド・ノワール ●ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） / ブラン・ド・ブラン・レ・ペリエール 2010 ユリス・コランのスタンダードキュヴェ。新着 ●ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン / ル・クルー 34 ブラン [2012] ブルゴーニュにおけるビオ・ディナミの旗手。最も評判の良いアリゴテ！ ●オーレリアン・ヴェルデ / シャンボール・ミュジニー [2005] 寝かせに寝かせたこのワイン。どの程度魅力的になっているのでしょうか？ ●ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ミヨゾティス [2011] ブルゴーニュにおけるビオ・ディナミの旗手。どの程度エレガントなのか？ ●ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ / シャサニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ [2006] 熟成すると旨いんですよね！古典派の旗手！ ●ドメーヌ・アラン・ビュルゲ / ジュヴレ・シャンベルタン・メ・ファボリット・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2010] 世代が変わって驚くほどエレガントになったアラン・ビュルゲ。これは是非試してみたい！ ●ハンゼル / セベッラ・シャルドネ [2012] アメリカの新しい風！ ●ドメーヌ・フェリーヌ / ソーヴィニョン・ブラン [2012] フェリーヌのソーヴィニョンは久しぶり！リーズナブル系ラングドックで最もセンスの良い作り手！ ●アンペリデ / ル・セ・シャルドネ [2010] 久々のアンペリデ。旨いですよ！ ●メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール / シャンボール・ミュジニー・レ・フスロット [2007] 2007年が今抜群に良くなってきています。これは絶対お薦め！2本のみ。 ●メゾン・カミーユ・ジルー / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・クラ [2011] 3ヶ月前にはまだ堅さがありましたが、そろそろ美味しいはずです。 ●ドメーヌ・モンジャール・ミュニレ / ヴージョ・プルミエ・クリュ・レ・クラ [2009] 劇的に美味しかった2007年。今度は2009年を試してみます。 ●シャトー・ランシュ・バージュ [1979] さて最高の熟成状態の1979年。ようやくヴァン・ヴィーノ・ブリュレに登場です。 ●ヴィニャイ・ダ・ドゥリネ / ヴェネツィア・ジュリア モールス・ニグラ ラ・ドゥリネ [2010] デュリネの赤が初めてヴァン・ヴィーノ・ブリュレに登場！ ●シェルター・ワイナリー / ソウル・オブ・ピノ・ノワール [2008] 375ml ドイツ版のグラッパ、シュナップス。ドイツ最高のピノを作るシャルターのスピリッツはどんな味わいなのか？ ●ジャイエ・ジル / ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ [2012] 久々ですね。ジャイエ・ジルの白。古典はブルゴーニュ好きにはたまらない味わいのはず。 ●エルンスト・トリーバウマー / ゲルバー・ムスカテラー グレイナー [2013] この白はかなり美味しいです。エルンスト・トリーバウマーはオーストリアでもかなり高い センスを持った作り手。 ●ボルゴ・デル・ティーリオ / コッリオ・フリウラーノ [2010] 久々ですね！このワインインパクト系で分かりやすく切れの良い味わい。 ●シャトー・ミルボー・ルージュ [2011] まだ若干堅めですが、その分濃厚で凄い旨み！さすがラシーヌが選ぶリーズナブル系ボルドーの雄！ ●ドメーヌ・デ・ティユル / ブルゴーニュ・ピノ・ノワール [2011] ティユルのブルゴーニュ再度入荷です。このクラスで最も優れたピノ！ ●ドメーヌ・ミシェル・ギイヤール / ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルニアール [2010] そろそろ美味しそうです。少量生産の希少なワイン。 ●エルンスト・トリーバウマー / マリエンタール・ブラウフレンキッシュ [2012] ここの赤多分オーストリアで最も美味しい赤の作り手でしょう・ ●ドメーヌ・スクラヴォス / モナンベレス [2011] 前回のエフラノールもかなり美味しかったですが、今度は違うキュヴェです。 ●レ・クロ・ド・カイユ / コート・デュ・ローヌ・ブーケ・ド・ガリーグ [2011] 毎年かなり美味しいガリーグ。ローヌで最も分かりやすく美味しい白。 ●ドメーヌ グロ・フレール エ・スール / ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ [2012] 久々です。これは興味深い。 ●ドメーヌ・ド・ロルチュ / ベルジュリード・ロルチュ・グラン・キュヴェ [2011] ロルチュの上級キュヴェの赤。ラングドックで最も上品な赤です。 |
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●テール・デュ・リオン [2010]
●メゾン・カミーユ・ジルー / ヴォルネイ [2011] ●ドメーヌ・ドニ・モルテ / ジュヴレ・シャンベルタン [2009] ●セリーヌ・エ・ヴァンサン・デュルイユ / メルキュレ・ルージュ・ヴィラージュ [2011] ●ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シェニョ [2010] ●ドメーヌ・アルヌー・ラショ / ヴォーヌ・ロマネ・レ・オー・メジェール [2009] ●ジョセフ・ロティー / ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ド・クロ・プリュール [2007] ●ジョセフ・ロティー / ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・フォントニー [2007] ●ジョルジュ・リニエ / ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コンボット [2006] ●ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ / コルトン・グラン・クリュ・レ・ブレサンド [2004] ●シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン [1972] ●シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン [1977] ●シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン [1984] ●バンジャマン・ルルー / ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・アロー [2009] ●ドメーヌ・ド・クールセル / ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアン [2004] ●ドメーヌ・エルヴェ・シゴー / シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュエ [2011] ●ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・テ?ュ・シ?ュラ・シャルト?ネ・キュウ?ェ・ク?ルース・アン・ヒ?ア [2011] ●ドメーヌ・リジエ / アルボワ・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2011] ●ドメーヌ・ド・クールセル / ブルゴーニュ・シャルドネ [2011] ●ゼルナー / ゲージング・アー・ヴェルシュリースリング・ミューラー・テゥルガウ [2012] ●ピーター・フラヌス / ソーヴィニョン・ブラン [2012] ●（エステザルグ協同組合） / コート・デュ・ローヌ プレン・シュッド [2013] ●バンジャマン・ルルー / シャサニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・アベイ・ド・モルジョ [2009] ●バンジャマン・ルルー / ムルソー・プルミエ・クリュ・ポリュゾー [2009] ●ドメーヌ・デュ・ムーラン / ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニョン [2013] ●ドメーヌ・ランドロン / ミュスカデ アンフィボリット・ナチュール [2013] ●シャトー・テシエ [2011] |
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ヴァン・ヴィーノ・ブリュレに一昨日新しいワインがたくさん届きました。
今回は夏向けのワインととにかく美味しいブルゴーニュを大量に投入！ 是非皆様お楽しみください。 ホームページのワインリストも更新しています。 ○ブリアール・モリゼ / シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・レゼルヴ このシャンパンはこれから注目ですよ！なかなかに優れた作りです。 ○ジョゼ・ミッシェル・ビュー・ミレジメ・ブリュット・アッサンブラージュ 85/88/90/95/04 このシャンパンが美味しくなるのは非常に時間がかかりますが、ようやく美味しくなってきました！ ○ボルゴ・アンティコ / コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレ・ミッレジマート [2013] ブリュット 非常に溌剌とした力強いプロセッコです。 ○ドメーヌ・モンブルゴー / クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット ジュウラのクレマン。シャルドネ１００％で実に旨みがたっぷりで美味しいのです。 かなりわかりやすい味わい。 ○フレデリック・マルトレ / ブリュット・トラディション ようやく再入荷してきました。定番系のいつ飲んでも美味しいシャンパンです。 ○レ・コトー・ド・ピック / ヴィオニエ [2012] タイトでわかりやすく美味しさに溢れたリーズナブル系のドライなヴィオニエ！ ○バルベラーニ / オリヴィエート・クラシコ・ヴァッレサンタ [2012] これは単純に美味しい！この季節最高のオリヴィエート ○ファン・フォルクセン / シーファー・リースリング [2012] リーズナブルで高品質なドイツワイン！今の季節にぴったりです。 ○アリス・エ・オリヴィエ ド・ムール / ブルゴーニュ・シトリー [2012] さすがアリス・エ・オリヴィエ。2012年も凄くいい感じです。 ドライなのにドライすぎずいかにもシャブリらしい高品質ワイン！ ○ヴェニカ＆ヴェニカ / フリウラーノ [2012] フリウリにしては濃すぎず実にチャーミング。私も大好きなワインです。 ○クエンホフ・ピーター・プリガー / スッドゥチロル アイザックタレール フェルトリナー [2011] 何ともエレガントでタイトなのに風味で溢れているちょっと異例なほどのセンスの良さ！ ●ドメーヌ・ド・ザムリエ / レ・オート・テラス・シラー [2009] ねっとりとしていてスパイシー。濃い好きにはこれです。 ●メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール / マルサネ [2011] 先日のフィネスのワイン会であまりにも美味しいので吃驚したワイン。これは皆様に 飲んでいただきたい！果実味たっぷりで早熟な年だけにふっくらとしたしつこくない ふわっとした果実味が恐ろしく魅力的です。 ●バンジャマン・ルルー / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・アロー [2008] これはとあるお店で飲んでかなり美味しかったので今回ヴァン・ヴィーノ・ブリュレでも 出すことにしました。まさに飲み頃で若い時期最高の飲み頃と言ってよいと思います。 ●クロード・デュガ / ブルゴーニュ・ルージュ [2010] ブルゴーニュ・ルージュとは思えないグレード感。抜栓するとまずは香りに圧倒されます。 味わいもこのクラスとしてはトップクラスの美味しさ！さすがです。 フィネス輸入のワインだからこその魅力と言ってよいでしょう。 ●ドメーヌ・デ・クロワ / ボーヌ・レ・ブレサンド・プルミエ・クリュ [2009] 2009年だけに今かなり美味しくなっています。 ●ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアーユ / ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジュレス [2001] モエ・シャンドンの親戚でもある有名貴族の作る古典的ピノ。熟成してから真価を発揮！ ●ジョセフ・ロティー / ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ド・クロ・プリュール [2007] マルサネでは昔から有名な作り手。このワインも今最高の飲み頃！旨いです。 ●ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・1級・クロ・デ・ポレ・サン・ジョルジュ [2010] 先日のフィネスの会で飲んで抜群によかったのでオンリスト。スモーキーな香りと 複雑な味わいはアンリ・グージュならではの個性。世代が変わっても歴史的な アンリ・グージュの味わいを現代的に進化させているところが凄いですね。 ●ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ / ヴォルネイ・シャンパン [2001] これも今最高の飲み頃！正直初めてこのドメーヌのワインが美味しいと思いました。 これも熟成次第ということなのでしょう。 ●シャトー・ダルマイヤック [2006] 久しぶりのボルドー有名銘柄、飲み頃です。 ●バンジャマン・ルルー / ポマール・プルミエ・クリュ・ペズロール [2009] これもそろそろいいはずです。2009年今最高潮です。 ●マルクス・フーバー / リースリング・アイスヴァイン [NV] 375ml リーズナブル系の甘口で滅茶苦茶人気のワインです。リーズナブル系の 甘口でここまで単純に美味しいものは皆無といってもよいでしょう。 |
