＊ ヘルニアｗｉｓｈのだらだら日記 ＊

＊ ごまだれ冷やし中華 ＊

 

　　　　今年初の冷やし中華。これは普通のタイプじゃなくて、【 ｽｶﾞｷﾔ 】 ごまだれ冷やし中華。

 

　　　　これは普通のスープに市販の小分けゴマドレが入ってて、かけずに普通のがいい人でも大丈夫。

 

　　　　昨日は暑かったから冷やし中華が美味しかった。

＊ 油揚げの豚肉巻き煮 ＊

 

　　　　 キューピー３分クッキング  でやってて、『 簡単で美味しそう 』 って思った料理。

 

　　　今日、ちょうど冷蔵庫に材料があったから作ってみた。

 

　　　下のレシピは３分クッキングでの分量で、豚肉の種類 ・ 中に入れる野菜 ・ 味付けは、自分の好みに

 

　　　調整すれば、幅が広がると思います。

 

　　　使ったのは、３分クッキングより小さい油揚げ ・ しゃぶしゃぶ用豚肩ロース ・ 長ネギ ・ にんじん。

 

　　　あと、ちょうど冷凍ほうれん草があったから、付け合わせに使ってみた。

 

　　　３分クッキングでは、だし汁（ 昆布とかつお ）ってなってたけど、味の素のほんだしを使用。

 

　　　味の素から、ほんだし 【 かつおとこんぶのあわせだし 】 が出てるみたいだからこれでもいいかも。

 

 

　　　　　【 材　料 】　（ ４人分 ）

 

　　　　　　　　・　油揚げ　（ 袋になるもの ）　………　４枚

　　　　　　　　・　豚ロース　（ 薄切り ）　………　８枚 （ １６０ｇ ）

　　　　　　　　・　にんじん　………　４ｃｍ

　　　　　　　　・　長ネギ　………　１／２本

　　　　　　　　・　ほうれん草　………　１束

 

　　　　　　　　・　Ａ　だし汁　（ 昆布とかつお ）　………　２と１／２カップ

　　　　　　　　・　Ａ　しょうゆ　………　大さじ２

　　　　　　　　・　Ａ　みりん　………　大さじ２

 

　　　　　　　　・　塩

  

　　　　　【 作り方 】

 

　　　　　　　　１．　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長い１辺を残して切り開く。

 

　　　　　　　　２．　にんじんは千切りりにし、長ネギは斜め薄切りにする。

 

　　　　　　　　３．　油揚げの裏を上にしておき、豚肉を２枚並べてのせて塩少々をふり、

　　　　　　　　　　　その上に２を散らす。手前から巻き、巻き終わりを楊枝で縫うようにとめる。

　　　　　　　　　　　※　油揚げの切った３辺は、もったいないので一緒に巻いちゃう。

 

 

 

　　　　　　　　４．　Ａを鍋に入れて煮立て、３を並べ入れ、落としぶたをして弱火で１５分ほど煮る。

　　　　　　　　　　　途中上下を返す。

 

 

　　　　　　　　５．　ほうれん草は塩ゆでにして水にとり、食べやすい長さに切る。

 

　　　　　　　　６．　４を食べやすい長さに切り、５とともに盛って煮汁をかける。

 

　

　　　　４の工程で途中上下を返すってなってたけど、見落として返し忘れちゃったけど、

 

　　　だし汁の量が多くて、しっかり油揚げが浸ってたから油揚げ全体に味がしみてた。

 

　　　だし汁の味付けは、お好みで調節すれば問題ないと思うんだけど、妹２曰くちょっと薄かったみたい。

 

　　　火もちゃんと通って、油揚げにだし汁がしみてて、食べた瞬間に口にだし汁が出て美味しかったし、

 

　　　だし汁をゴハンにかけて食べても美味しかった。

＊ ライスバーガー ＊

 

　　　モスでライスバーガーを食べた時、ふと 『 ウチでも作れるんじゃ．．． 』 って思い。

 

　　冷食のきんぴら（ １コずつ小分けになってるやつ ）があったから、実際に作ってみた。

 

 

 

　　　　　　　　【　材　料　】

 

　　　　　　　　　　　　　★　ゴハン　（ お茶わん１杯分 ）

 

　　　　　　　　　　　　　☆　好きな具材

 

　　　　　　　　　　　　　　入れるといいかな？って思う物　

 

　　　　　　　　　　　　　★　のり　（ モスのに入ってるから ）

 

　　　　　　　　　　　　　☆　ゴマ　（ ゴハンに混ぜる ）

 

　　　

　　　　　　　　【　調味料　】

 

　　　　　　　　　　　　　★　ゴマ油

 

　　　　　　　　　　　　　☆　鎌田のだし醤油　

 

　　　

　　　　　　　　【　作り方　】

 

　　　　　　　　　　　　　１．お茶わんのゴハンを２等分にして形を整える。

　　　　　　　　　　　　　　　　（ ゴマを使う場合は、分ける前に混ぜておく。 ）　

　　　　　　　　　　　　　　　※　おにぎりを作る感じで握る。圧力を加えて硬めにすると崩れにくい。

 

 

　　　　　　　　　　　　　２．形を整えたら好きな具材をサンドする。　

 

 

　　　　　　　　　　　　　３．熱したフライパンにごま油を引き、形を崩さないように焼く。

 

 

　　　　　　　　　　　　　４．形が崩れやすいので注意して、両面にほんのり焦げ目が付くように焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　※　ひっくり返したり、動かすだけでも崩れやすいので注意！

 

 

　　　　　　　　　　　　　５．両面にだし醤油を少したらして焼く。（ 焦がさないように注意！ ）

　　　　　　　　　　　　　　　※　ちょっとの水分でも崩れやすいから、醤油の量に気をつける。

 

 

　　　　　　　　　　　　　６．両面にこんがり焦げ目がついたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　※　お皿に移す時に気を抜くと、グシャっと崩れちゃう。（ 画像右下 ）

 

 

 

　　　左上のは２回目に作ったやつ。最初に失敗したのを教訓に作ったんだけど、

 

　　やっぱりフライパンにくっつきやすいし、崩れやすかった。

 

　　モスと違って普通のゴハンを使ったからなのか、ちょっと歯にくっつく感じ。

＊ 赤から鍋うどん ＊

　　　続きまして．．．今日の晩ごはんの赤からは．．．初挑戦のうどん！！

　　ストックしてる讃岐の冷凍うどん。茹でてあるやつだと、煮込むとドロってなって嫌なんだけど、

　　冷凍の讃岐うどんだと、【 茹で解凍 ⇒ さらに茹で 】てもドロってならなくて好きなの。

　　これね、赤から鍋スープに入れたら．．．麺が甘く感じたんだ。うどんの甘みって言うのかな？

　　普通にうどんとして食べた時には、あんまり感じなかったんだけど、辛いからなんだろうね。

　　うどんを食べた時に、甘みを感じたのは。でも、また新しい食べ方を見つけちゃった。( *´艸｀)

＊ 赤から鍋ラーメン ＊

　　　最近ハマってるって言った 【 ｲﾁﾋﾞｷ 】 赤から鍋ｽｰﾌﾟ に、市販の中華麺を入れてラーメンに。

　　中華麺って初めて買ったけど、色んな種類があるんだね。【 あっさり ・ こってり ・ 味噌 】とか。

　　でも、ラーメンにして食べると美味しいんだよね。( *´艸｀) シメじゃなくてメインにしちゃった♪゛

　　　ちなみに、これに使ったもやしは、おつとめ品のもやし・ニラ・にんじんが入ってるやつ。