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今日のゴーヤーは中華風にしました。 これは美味しい！！ 星★★★ イカを酒、卵白、片栗粉につけてさっと熱湯にくぐらせました。 ゴーヤー、パプリカは沸騰したお湯に油を少し入れてさっと熱湯をくぐらせます。 生姜、玉葱をみじん切りして炒めてからイカ、野菜を入れてオイスターソース、醤油ちょっと、中華だしを入れて味付けるだけ。 下湯でするから、お野菜がシャキシャキして歯ごたえがいいです。 でもって残った卵黄はエッグタルトに タルト型がなくてアルミホイルで焼いたから形がいびつだよ〜。
これは砂糖を使わずに果糖（フルーツシュガー）を使いました。 形が良ければな〜 |
ＬＡＮＩ Cafe
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コメント（6）
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ゴーヤーが出回るようになりました。 以前はゴーヤーチャンプルーしか知らなかったのですが、昨年からいろんな使い道を知りました。 今日はゴーヤーピラフ。 黄、赤パプリカをみじん切り、スライスした玉葱、ゴ−ヤー、エビを炒めて味付けは塩コショーに グアムで買ったハーブを入れました。 さっぱりしてるので食欲がない時でも食べられますよ。
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今回のは今までで一番かも。 私は夕飯にバナナを食べることが多いのでバナナが食べきれないとバナナブレッドを作ります。 既にブログにも載せてきました。 私の場合は毎回レシピが変わってしまうのです。 それは〜、覚えてないからーーーーーー！ ちょっと、今回は本気モードだから是非これでやってみて下さい。 薄力粉１００ｇ、バナナ大きいのなら２本、小さめなら２本半、卵３ケ、ベーキングパウダー小さじ１半、はちみつ大さじ２弱、牛乳５０CC、メープルシロップ大さじ１ 薄力粉とＢＰは袋に入れてふるっておきます。オーブンは１７０℃に余熱します。 バナナはフォークで潰してメープルシロップ、牛乳をかけておきます。 卵を５０℃位の湯銭にかけながら白くもったりするまで泡立て、はちみつを加えます。 ふるった粉をさっくり混ぜ合わせたらバナナペーストを入れて型に入れて４５分〜５０分焼きます。 粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。 牛乳を入れたので、ねっとりもっちりで切った時に包丁についてしまいます。 バナナは旅先などで野菜不足の時に摂取すると食物繊維が摂れますよ。
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材料が揃ってる時こそ、作るべきレシピとでもいいましょうか。 日曜日のことですが、 卵は勿論のことムースを作って余ってる低脂肪ホイップ、とろけるチーズ、冷凍パイシート、パスタで使ったズッキーニと黄パプリカとトマトで役者は顔を揃えております。 最初にお野菜を炒めてる時点ではスペインオムレツを作る気満々でした。 が、しかーし！ 冷ましてる間に冷蔵庫に残ってるホイップを思い出して急遽キッシュを作ることにしました。 卵にホイップと炒めた野菜類を入れて混ぜたら解凍したパイシートに流し入れまーす。 とろけるチーズをのせて２００℃のオーブンで３０分焼くだけの超簡単！ チーズがこんがりとろけてます。 たまたまあった材料に感謝ですね。 デパ地下で買うと高いですから。 昨日（日曜）の夜に焼いて今日（月曜）のお弁当のおかずと母のおかずになりました。
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先日のオフ会で、町田市中町にある「ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ ＭＡＲＩＥ」というイタリアンレストランで食べた「渡り蟹のトマトソースパスタ」は凄ーく美味しかったので、しっかりと味を頭に焼き付けておきました。 そして渡り蟹も手に入ったので早速作ってみました。 先ずは、このみずみずしい調理用生トマトを使ってトマトソース作りから。 トマト１０個分を湯むきしてにんにく、玉葱のみじん切りを炒めてから加えてじっくり煮込みます。 味付けは、ハワイアンシーズニングソルトハーブとベジタブルブイヨンを使いました。 ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ ＭＡＲＩＥでいただいた渡り蟹のパスタには蟹みその出しが凄い利いてましたが、うちには無いので偶然母が買ってきたウニを隠し味に入れました。 う〜んヴォーノ！ 何故か母さんがウニを買ってきたので、残りはメロンムースに使った低脂肪ホイップがあったのでもう一品を作ることに。 ウニのクリームパスタ これもまたＶｏｎｏ！ ＩＳＬＡＮＤさんからは、ブーツ＆キモズのバナナパンケーキをマスターするよう指令を受けてますので行く機会があれば果たしてきましょう。
行ければですけどね。 |
