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朝９時２４分の新幹線で米沢へ移動。
駅に尾形副学部長が出迎えに来ていただけました。（感謝）
一緒に蕎麦屋へ。山形の蕎麦は私に合っているのか
おいしいと思いますが、２人で６人前！
尾形先生と食べるといつもこの調子です。先生は
現役アスリート（バドミントン）！ さすがに大食いです（笑）。
大学や陸上競技の話をしながらあっという間に平らげ、
大学に移動。
大学院の講義です。今日は１３５分２コマ！４時間半の
長丁場です。前半は天然物化学のお話。ここ数年で機器が
大幅に進歩しました。これに伴い、対象となる化合物も
飛躍的に増えました。
私が学生時代の時と比較すると、何といってもタンパク・
遺伝子とポリフェノールが加わりました。また、活性酸素や
フリーラジカルに関する研究が普通に出来るようになりました。
これらの研究が、人の健康やアスリートを守る方向に
活用されています。もちろん、アスタキサンチンに関する研究も
飛躍的に向上しました。
天然物化学の始まりとされるのは、ぶどうの酒石酸や
レモンのクエン酸の発見です。１８世紀後半の研究ですから
２００年以上も前の話。日本はまだ江戸時代です。そのころ、
１年がかりで行われていた研究が、今では１０分程度で終わります。
色々なことが短時間で片付くので、ますます頭を使わなければ
ならない時代ですね。そうでないと、オリジナリティがありません。
後半は、『肥満』対応サプリメントをどのように考えて
企画するのか、大学院生に考えてもらい、発表してもらいました。
これを題材にディスカション。高校生や大学生とは違うので、
与えられるだけではなく、自分自身で考えてもらおうという趣旨です。
いろいろな意見が出て面白かったです。たまにはこのような試みも
必要ですね。明日も１３５分の講義があります。題材を代えて
もう一発やってみるか！？
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2019
