☆クッキング

伊達巻と栗きんとん

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携帯電話が昨夜から故障で電源を入れても真っ黒で慌てました。
今日はモバイル迄出かける羽目になり順番待ちで予定外に時間がかかりました。
まだ今年買い換えたばかりなのでとりあえず新品と交換して貰いました。

明日はのんびりしたいので今日はフル回転働きました。
おせちは要らないと言われてるので余り作りません。

夕飯前にフープロを使って伊達巻と栗きんとんを作っておきました。

田作りは平日でも作っているので特別の物でもないので今回はミックスナッツを
を入れておやつ感覚にしました。

市販の甘いおせちは買っても食べ切る事はないので食べたい物だけ自家製です。

栗きんとん
　　さつまいもは厚めに皮をむいて３００グラム弱
　　栗の瓶詰め２００グラム

☆水に数分さらしたさつまいもを電子レンジで柔らかくする。
☆フードプロセッサーにかける。
☆鍋につぶしたさつまいもと瓶詰め甘い汁と水、味醂大匙１　砂糖大匙１　位入れて煮詰　める硬くなるので水を入れて調整する最後に栗を入れて煮詰める。

伊達巻
　　はんぺん１枚
　　タマゴ4個
　　味醂　大匙２　砂糖大匙２　醤油小匙半分　だし汁大匙２

　　☆総てフープロにかけて攪拌する。
　　☆天板にクッキングシートを敷いて流し込む。
　　☆２００度オーブンで１５分焼く（玉子焼きで焼いてもOK私はマイコントースター）
　　☆巻き巣を湿らせておいて焼きあがった玉子の内側を包丁で切り目を
　　　入れて巻き込む。
　　☆輪ゴムで留めてラップで包んで冷蔵庫で寝かす。

どちらも甘さ控えめで自分好みで作ります。

我が家は昨日から正月メニューを消化してます。
３１日は年越し蕎麦なので天麩羅を揚げるのが決まりです。

明日は赤飯とぜんざい用の小豆を煮る予定です。

いよいよ泣いても笑っても明日で終りですね。
　　　　☆☆☆皆さま良いお年をお迎えくださいませ。☆☆☆

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花豆

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昨夜会津で買ってきた花豆を煮ました。
今日は絵画サークルの日なのでお豆の好きな友人に持って行きました。

普通二晩水に浸してから煮ると柔らかくなるそうですが
圧力鍋を使うので１０時間水に浸しました。

花豆　３００グラム　　　砂糖は２４０グラム（豆の８０％）
味醂　１/4カップ　　　　醤油大匙　Ⅰ
塩　　小匙１

豆はかぶる位の水を入れて１分圧力をかけてから煮こぼして又水を入れて２分加圧

完全に柔らかくなってから豆がかくれるくらいの水に上の調味料をいれて
又２分加圧して様子をみて煮詰めました。
汁を多めにしておかないと火を止めておいておくとかなり汁気を吸ってなくなっています。
今朝汁気が減るまで煮詰めたので昨夜より今日の方が美味しかったですね。

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アップルマフィン

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　　　今日の１６時の夕陽です

本日はポカポカ陽気の快晴。

昨日の雨をたっぷり受けてベランダの花も満足気です。

林檎のコンポートがあったので今朝は林檎マフィンを焼きました。

バター、砂糖は一切使わないでホットケーキミックスだけです。

作り方
　　　ホットケーキミックス　　　１５０グラム
　　　牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　　コンポートは大きめの林檎なので半分（林檎はレモン汁少々かけてレンジにかけただけです）
　　　レーズン、松の実（なくてもいいです）

　　　材料全部混ぜて小さく切った林檎コンポートとレーズン、を混ぜて
　　　上に松の実をトッピングします。

　　　１８０度で１８分位焼きました。

甘さ控えめのヘルシーマフィンの出来上がりです。

　　　

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鮭フレーク

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昨日美味しい鮭の切り身を頂きました。
真ん中はムニエルにして尻尾の方は鮭フレークにしました。

いつも塩焼きを適当におむすびに入れてましたが教えて頂いて
フレークにすると一段と美味しさアップでした。

焼かないで電子レンジにかけて皮をむく。
ほぐしてフライパンでお酒をかけて5分位煎る。
煎りゴマを混ぜて完成です。

市販の瓶詰めのように添加物なしです。
鮭のおむすびを持ってスケッチに出かけます。
Ａさん有難うございました。

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カラメル林檎に魅せられて

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先日フライパンでアップルパンケーキを焼きました。
　　　　　　　　→　http://blogs.yahoo.co.jp/wmqrh205/22423840.html

明日の朝食に焼いておこうと思ったら牛乳が足りなかったので粉を減らしました。

今回はホットケーキミックスの粉　１５０グラム
林檎　　１個
砂糖　　３０グラム
卵　　　２個
牛乳　　５０CC

カラメルソース　　バタ－　２０グラム
砂糖　　　　　　　３０グラム
水　　　　　　　　少々

以前２００グラムの粉を使った時はフライパンの蓋を押し上げる位に
膨らんだので今回の１５０グラムで丁度良かったです。

並べて余った林檎も全部粉に混ぜて砂糖もかなり減らしました。
カラメルソースは以前は水を入れなかったですが今回少し入れました。
少しカラメルも以前より焦がしました。
このレシピでＯＫのようです。

１２，３分焼いてシナモンシュガーを振って出来上がり。
やっぱりカラメルソースが美味しいです。

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☆スケッチLife☆

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カラメル林檎に魅せられて

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