☆クッキング

レーズン入りスコーン

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毎朝涼しかったのに今朝は何と蒸し暑い日でしょう。

何時もより遅い朝食にスコーンを焼きました。
そんなに大層なものでもなく混ぜて焼くだけであっと言う間に出来上がります。

材料　　　ホットケーキミックス　２００ｇ
　　　　　　牛乳　　　　１００cc
　　　　　　バター　　　大匙２
　　　　　　レーズン　　少々（ラム酒に漬けました）

作り方は超簡単です。
　　　　　①牛乳とバターを１分レンジに入れる。
　　　　　②ホットケーキミックスと①とレーズンをよく混ぜる
　　　　　③型に入れて２００℃のオーブンで２０分焼く
　　　　　　（途中で艶出しに刷毛で牛乳を塗りました）

パンの代わりに朝からでもすぐ出来ます。
お好みでレーズン無しのシンプルスコーンやジャムを添えてもＯＫです。

息子もスコーンのブランチを済ませて女子バレーワールドグランプリ観戦に出かけました。

この記事のURL: http://blogs.yahoo.co.jp/wmqrh205/XXXXXXXX.html

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梅ジュースとゼリー

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数年前の梅ジュースが冷蔵庫に眠っています。
梅酒は口当たりは良いけど余計体がほっててきて暑くなります。

梅ジュースは梅と氷砂糖だけなのでいつでものめます。
美味しく飲むには今年の夏に飲み終える方がいいそうです。

今日は梅ジュースでゼリーを作りました（ゼラチンで固めるだけです）
爽やかでさっぱりしたゼリーです。

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　今年は梅の時期は過ぎましたが又来年の参考までに・・・
梅は硬くて青いものを選ぶ事。実が壊れるとジュースが濁ります。

（青梅1キロ、氷砂糖1キロ、ぷくぷく発酵してくるので発酵止めにお酢を少々入れます）
　私はホークで梅に穴を開けて漬けていましたがこんな方法もあります。
　　　↓

青梅を水洗いして水気をふき取ります
冷蔵庫の冷凍室で２４時間以上冷凍させます。

＊果実を凍らせることで失敗せずに早く作れるんです！

冷凍梅と砂糖を交互に広口ビンへ入れます。
砂糖は上部に多めに入れるのがポイント。

冷暗所に置いておくと数日で果汁が出てきます。時々ビンをゆすってください。

果汁の出ぐあいを見ながらウメが果汁から浮き出ないよう、毎日撹拌して下さい。約１０日でできあがります。

長く保存したい場合は、広口ビンごと鍋に入れて、約８０℃で１０～１５分間加熱殺菌させます。
冷ましてから冷蔵庫で保存してください。

飲むときは、水や炭酸等で４倍程度に希釈してください。牛乳で割ってもおいしいですよ

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あずきと抹茶アイス

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先日友人からあずきと牛乳でシャーベットが美味しいと聞いて
あずき缶常備しているので早速作りました。

あずき缶は甘いので自分の好きな甘さになる位の牛乳にしました。
牛乳が少ないほど柔らかくなります。

冷凍室に入れて凍りかけるとかき混ぜる作業を２，３回します。
一寸早めに食べるとカキ氷みたいでこれも美味しいです。

かき混ぜる時間がない時は製氷皿に入れてほっておけばあずきバーになると思います。

ついでに市販の抹茶ラテを買っていたのでこれも牛乳で作りました。
砂糖やクリームが色々入っているので固まりにくいのでカチカチにはなりません。
抹茶と砂糖だけの方が固まり易いようです。

失敗でも何でも作ってみたくなります。
それに糖分控えめになるので食べても安心かな？

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エノキ茸の佃煮

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今朝は朝食抜きで市の健診に行ってきました。
市役所の近くはイオンやショッピングモールがあるので
久し振りo(-￣*o))))...ｳﾛｳﾛ...((((o*￣-)o　してきました。
メタボ健診、肝炎健診は別の日近くの診療所で受けます。
9月が乳癌のサーモ健診です。
全部終わるまで落ち着きません。

☆*:;;;;;;:*☆☆*:;;;;;;:*☆☆*:;;;;;;:*☆

午後から空模様がおかしかったですが今千葉も雨です。
九州地方の皆さん大丈夫ですか？集中雨たいへんですね。

☆*:;;;;;;:*☆☆*:;;;;;;:*☆☆*:;;;;;;:*☆

エノキ茸が8束88円でした。
冷凍も出来ますが2束は佃煮にしました。
あの瓶詰のように仕上がりました。

作り方は　めんつゆ、酒、味醂、お酢少々（夏場なので）
　　　　　エノキ茸は洗って4等分位に切ります。

お味は好みですので汁が少なく煮詰まるまで炊き上げました。

食欲ない時白いご飯に合います。

これと納豆を混ぜてパスタにもいいですよ。

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夏はスムージー

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　　　　　　　　　　　　見た目は変わりませんが上がバナナ下が桃です。

夏はバナナがすぐに傷む（何でもですが）ので皮をむいてラップに包んで冷凍しています。
バナナは柔らかいので冷凍していても一口大に簡単にきれるので昨日は牛乳を入れて
スムージーにしました。バナナは甘いので蜂蜜も砂糖も入れません。

今朝は桃（あまり甘くなかったので一口大に冷凍していた）と牛乳、蜂蜜を
入れてスムージーにしました。

作り方は先日のスイカと同じです→ http://blogs.yahoo.co.jp/wmqrh205/19348947.html

スムージーとは凍らせた果物や野菜のシャーベット状の飲み物ですが、苺は綺麗でしょうね。買いすぎた果物これからどんどん冷凍にしておきます。
胡麻やナッツ、抹茶を混ぜたり楽しそうです。
この夏は色々挑戦してみたいです。
お店ではもっとこってりしていてストローで吸うのが大変ですが私は牛乳を少し多目にしています。

口当たりがいいので夏はこれに限ります。
残りはシャーベットで決まりですd(-_^)good!!

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☆スケッチLife☆

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