 先ほど、予告の羽付き餃子、こちらです♪ 記事にはしなかったけど、16日がラマラマの誕生日でした。 で、この週末山のように餃子を作る約束になってたんです。 作った、作った、150個！！ 途中で、あんが足りなくなって30個分は ツナ餃子にしました〜〜。 足りないかな、って心配したんだけど、 お弁当の分は確保できました。 さて、材料は。
羽付き餃子 １２０個分
豚挽肉 ３００ｇ 白菜 半分 ニラ １束 弱 豆腐 半丁 １ 白菜は刻んでレンジでチンする。 ２ ニラをざく切りにしてひき肉に混ぜ 塩、醤油、酒、ごま油、生姜のすりおろしで調味する。 軽く、水を切って豆腐も崩しいれる。 ３ 白菜が冷めたら ２に加え 粘りが出るまでよく混ぜる。 ４ 皮に包んで焼く。 ２０センチ程度のフライパンに ぐるりと円を描くように並べ、 底に焼き色がついたら 水１カップに小麦粉大さじ１弱の割合で加えてよく混ぜたものを 流し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。 餃子に火が通ったら ふたをとって、水気を飛ばす。 ＊ 流し入れた瞬間に ドロドロ〜〜ってなるようだったら、 ちょっと濃度が濃いです。 ＊ もし、焼きあがりがべったりしちゃったら オーブントースターか、レンジで水気を飛ばしたらいいと思います。
ぱりっぱりだよ〜〜〜〜ん！！ ほらっ♪ 皮はパリッパリで 水きりせずにお豆腐を入れてるから 中はしっとり、あっさりです。 軽くっていくらでも入りますが お豆腐と、野菜がメインなので低カロリーなはず！！ もっと、肉々しいのが良かったら お豆腐をはぶくか、減らして 豚ひき肉を増やして下さいね〜〜。 私は酢醤油にゴマ油とにんにくのすりおろし少々で食べるのが 気に入ってます。 辛いのが好きな、じっちゃまんとダダ夫はさらに＋ラー油、 子供たちはシンプルに酢醤油や、ポン酢です。 ニキティが気分転換したいしって 一杯、包んでくれました。 ありがとね！ すごい勢いで仕上げていく手元をふと見ると ふと、見たら2段3段４段と積み上げていました。。。 妙に、きれいじゃない？？ 大胆にも、ランキングに参加してます。（身の程知らず） ポチしていただけたら、とっても励みになります！！よろしくね。 |
レシピメモ＊野菜
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うわぁ、羽付き餃子美味しそう(^O^)／
凄い量ですね（＾◇＾）
なんか安心します、笑
これがさくっとなくなるんですね（＾◇＾）
やっぱり手作りに勝るものなし(^.^)/~~~
パリパリ餃子にポチィ♪(^.^)/~~~
2008/12/22(月) 午後 1:17
お豆腐入りのギョウザね〜
それなら、幾つ食べても気にしないでよさそう。
ニキティちゃん、ギョウザ包むの上手だね。
wポチ♪
2008/12/22(月) 午後 2:37
ひゃ・１５０個。。。。。。�堯�@о@/）/
2008/12/22(月) 午後 2:46
150個〜〜〜〜〜
何人家族だっけ〜〜〜〜！？
それはスゴイ！！
水切りしないでお豆腐を入れたら、包むの最後の頃は水分がでてこない！？
なんか、べちゃっとした感じに仕上がりそうで、やった事なかったの。
今度、やってみようかな！？
なんと言っても、ヘルシーだし〜〜（笑）
2008/12/22(月) 午後 4:35
写真の餃子スゴク美味しそうだし、豆腐も入って絶品かな？
2008/12/22(月) 午後 4:48 [ 白黒猫アリス ]
お豆腐が入って超ヘルシー餃子だね！
それにしても150個ってすごい数だぁ＼(◎o◎)／
2008/12/22(月) 午後 5:10 [ ポンコ ]
ﾟ+.(ﾉ｡･ω･)ﾉ*.ｵｵｫｫ♡ﾟ･:*♡素晴らしい！！
150個なんてすごい〜〜〜〜最近手作り餃子してない私なのでよけいにすごく感じます。
2008/12/22(月) 午後 7:17
(*´･ω･)ノ凸ﾎﾟﾁ
2008/12/22(月) 午後 7:21
うわ〜。。
これは。。アートですよ〜♪
１５０個って。。
売り物ですかぁ（笑）
2008/12/23(火) 午後 9:38
150個〜〜〜。さすがです〜〜〜〜。
うちも昨日、餃子したけれど、子供二人に私で、９０個だったよ。
ふくふくさん、ご紹介の靴下、あったの。
さっそく買ってきたよ(^^)v
2008/12/24(水) 午前 10:41
１５０個！よーしうちも挑戦してみるぞぉ〜！！！
豆腐かぁ、入れたことないなぁ。ヘルシーでいいね〜♪
2008/12/24(水) 午後 6:35 [ kyon ]
１５０個？？そりゃすごい！！
我が家の餃子は 餡がパンパンに入ってるから５０個が限度だよ。
それを 羽根突きにするの。
白菜だけでつくると 水っぽくなりそうだけど、レンジでチンするのがポイントかな？我が家はキャベツと白菜を半々で あれば干ししいたけもみじん切りで入れます。豆腐は使ったことないけど 凍り豆腐は摩り下ろして白菜の水分を吸わせるために使ったことあるよ〜〜。
見てたら食べたくなっちゃった。
2008/12/25(木) 午前 6:46
ホントきれいに並べてるね！
この餃子、絶対に真似させていただきます♪
ありがとうのポチ！！
今度私が遊びに行く時は５０個プラスしといてね♪
２００個作りよ、約束よ＾＾
2008/12/26(金) 午後 6:08