大量の生姜！！

　　

おはようございま〜〜す。

　　今朝は例のしょうが料理の本について、もう少しご紹介。

　　生姜が多すぎる！という声も頂いたので

　　ちょっと、説明が足りなかったかなと。。。

　　生姜と葱の本 農文社　刊

　　この本のHPなので興味のある方はどうぞ。

　　　献立例や、読者の声、よくある質問などが掲載されています。

　　ここから、どうしてと質問することも出来るようです。

　　　この本では生姜と葱をこれでもかというぐらい使います。

　　薬味じゃなくって食材、ですから！

　　最初は勇気が必要でしたが

　　食べてみたらますます、生姜にはまっちゃいました。

　　いまや、生姜のないふくふく家なんて！って感じ。　（笑

　　　日本人は生姜や葱を薬味として使いますが

　　実にもったいない！とこの本では述べられます。

　　たとえば、冷奴。

　　そのままでは、体を冷やすからと生姜を添えても

　　少量なので効果が上がらない。
　
　　　かといって生の生姜を大量に食べるのも無理。

　　だから、加熱調理でたくさん食べましょう！と。

　　　著者の　蘇　川博　さんは

　　　北京大で東洋医療家庭、西洋医療課程を終了され

　　　中国国立病院に勤務されている（２００３年時点で）

　　　お医者様です。

　　　　また、共著の下川　憲子さんは臨床検査技師ということで

　　　東洋医学と西洋医学、薬学に裏付けられたレシピなので

　　　安心して使うことの出来る本だと思います。

　　　　ふくふくは子供たちに長い間、

　　　アレルギー体質を改善するために漢方薬を飲ませてきて

　　　体質改善にとてもいいものだと思っています。

　　　　ただ、漢方薬を飲んでいても普段の生活がいい加減だと

　　　効果が十分にあがらない事や
　
　　　まったく効果を打ち消してしまう恐れがあることも

　　　身にしみて感じました。

　　　　もちろんそれは、西洋医学でも一緒ですよね。

　　　お酒を飲まないようにと注意されているのにやめられなかったら

　　　どんないいお薬を出してもらったって。。。

　　　　ただ、漢方の考え方だと

　　　体を冷やさないことなどは、ともかくとして

　　　食事に関することがなかなか、実践するのが難しい。

　　　　体を温める食材を選び

　　　調理にも注意して体を温める食事をするのが

　　　大事なのですが、なかなか食事まで

　　　指導していただけるところも少ないみたい。

　　　　実際、私たちがお世話になった病院も

　　　食材についてはある程度、教えていただいたのですが

　　　具体的にどのようなものを食べればいいかとなると
　
　　　そこまでは無理でした。

　　　　薬膳の本を読んだりもしたんですが

　　　食材が一般的でなかったり、

　　　味付けがとても子供にはあわなさそうだったり。。。

　　　　そこで、この本！

　　　本当にめぐり合えてよかった！　（涙

　　　日本人向けに考えられた味付けで

　　　材料も手にはいりやすいものばかり。

　　　おまけに簡単なのヨ〜〜。

　　　　材料さえ切れば

　　　あとは、ほとんど３ステップで出来るものばかり！

　　　お料理初心者にもチョイチョイと作れちゃいます。

　　　　冷え性の方にはためになる本です！！

　　　。。。。。こういう本を元にして

　　　作っているお料理なので

　　　あのような大量の生姜を使う料理というわけです。

　　　　決して裏づけなしで生姜を

　　大量に使っているわけではありませんので〜〜。

　　　以上、先日の記事の補足でした！

　　　　

　　　　

　　　　

[ももくみ]

はじめまして。
私は薬膳師です。
生姜も薬膳素材としてポピュラーなのですが、やはり他の素材との組み合わせが重要だと言うこと。
そして「体質を見極める」ことですね。
冷え症の中でも気が不足している人には大量の生姜が仇となることもあるんです。


生姜は即効性があっていいですよね。
（薄れるのも早いですが）
過ぎない程度に食してください。

私もその本を探してみようと思います。

ふくふくさんご無沙汰ですぅ〜
私、ショウガが大好きで必ずまな板の横に置いて何かに入れてるぅ〜
元々暑がりだから冷え症には無縁だけど・・・(ーー゛)
いろいろ勉強になりましたぁ・・・
ぽち

[ポンコ]

なるほどねぇ〜！ちゃんと根拠があるんだね。
普段生姜やねぎは、薬味とかスープ作る時に
使いますがスープで使った後捨ててます(>_<)
生姜を使うと辛くなるので子供たちは、嫌がり
ますが少しずつ使って徐々に慣れさせる事から
初めて行こうと思います<m(__)m>

私もジンジャラーになりそうです（笑）
少しでも、冷え性が治ったら・・・と思うもの。
生姜をおかかと煮て、ご飯のお供にしようかと思っています。
いつも、お勉強になる記事をありがとう♪
ポチ☆

はじめまして＾＾tokodosuさんのところからジャ＝ンプ♪
ジンジャラーさんに出会えて嬉しい♪♪

こりゃ〜しょうがない じゃなくって 生姜有るだねヽ(´▽｀)/

ふくふくさん！！こんばんは！！
生姜料理専門店を、やって18年です！！ジンジャラーが増えて、最高です！！嬉しーーー！！！私の本も見てくださいね！！チャンスが御有りでしたら！！！ブティック社生姜三昧！！！8日に思いっきりドンに生姜特集で出ます！

生姜、よく使います！ 参考にさせていただきますね(*^-^)b♪

ももくみさん＞ありがとうございます。素材のくみあわせですね。勉強します！アドバイス、ありがとうございます。

ビアちゃん＞まな板の隣にいつもある！？
ジンジャラーの鏡やね〜〜！

ポンコちゃん＞ポンコちゃんちは寒いところだから、生姜や葱、きっと役にたつよね！

こあママちゃん＞いよいよ寒くなってきたね。。。
冷え性対策、お互いにがんばろうね〜〜！

べじたさん＞いらっしゃいませ！
ジンジャラーさん、ふえてきてますよね！
私もうれし〜〜♪です！

信さん＞あはは、言うと思った〜〜！！

とこどすさん＞いらっしゃいませ！
とこどすさんのご本、ぜひ読んでみたいと思います！！

プチしゃん＞お役にたちました？？
よかったで〜〜す♪