つみれ鍋の〆は『あんかけ　うどん』　о(ж＞▽＜)ｙ ☆ ( レシピ ) - ☆ふくふくダイアリ～ * この愛おしき日々を共に ☆彡

　こんばんは！

　

　２７日の晩御飯、うちでは

　『たっちゃんの『鶏つみれ鍋』再び！　でした。

１日目の記事はこちら

斉藤たっちゃんの『鶏つみれ鍋』美味しかったよ♪
　
（リンクが無効でしたらお使い下さい　

　http://ameblo.jp/1810amb/entry-11146940599.html）

　じっちゃまん（私の父です）が２６日、
　友人宅でのお泊りから帰ってきて
　「夜更かししすぎたから、もう寝る」って
　鍋を食べずに寝ちゃったので。

　もちろん、子供達は
　「今日も？やったあ」でした。

　はんぺんの量を増やして、よりふわふわ～～。

　そうそう、野菜をピーラーでひらひらにするの、鍋では初めてやったんですが、
　いいですね♪

　食感が輪切りとはまるで違う！

　食べやすくて、美味しい。

　人参を鍋に入れるときは、これに決まりですね。

　　話を「あんかけうどん」に戻すと。

　　暖まって美味しかった。

　　「あんかけ」は

　２６日の　はなまるマーケットを参考にしました。

（リンクが無効でしたらお使い下さい　

　http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120126.html　）

　あんつくりのポイントは。。。

　あん作りのポイント
●片栗粉：水＝1：2
　　⇒失敗しにくく、味を変えにくい
●水溶き片栗粉は先に作っておく
　　⇒長く水に漬ける事で片栗粉が水をしっかり吸収。加熱した際に均一の早さでムラなくとろみがつく
　　　20分ほど漬けておくとよい。
●水溶き片栗粉を加え、とろみが出始めてから更に1分加熱
　　⇒とろみをつけてすぐに止めてしまうと、火が通りきっておらず、全体がのり状になっているわけではない。とろみがつき始めてから更に1分ほど加熱するとよい。

　『はなまるマーケット』より引用

　２０分も！つけとくんですって～～＠＠

　とろみが付いてから更に、１分、これも知らなかったよ。
　大変勉強になりましたです。
　ありがたい！！

　これで、あんかけやきそば、美味しくなるな～～　http://emoji.ameba.jp/img/user/sa/sao-otk/1349507.gif