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お早うございます
 久々にお料理ネタで〜〜す。
うちの田舎が奈良県の吉野だって
前にも書いたことありますが
先日、田舎に行っていたじっちゃマンが
イノシシ肉のお土産を持って帰宅しました♪
こお〜〜んなのっ
  これまでにも田舎のご近所さんから頂いたんですが
書きそびれてました。
初めて頂いたのが去年の秋で、その時は
とっても硬くてあごがだるくなるぐらいでしたね〜〜。
１月の末に又、頂いたときには
「はなまるマーケット」で見た
ケチャップ特集を参考にしてケチャップ炒めにしたんです。
 味付けは塩コショウ、酒、しょうゆ、ケチャップで
テキトーに
 http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/（このページの2月１日分）
以前のより、肉質が柔らかだったこともありますが
美味しくいただけました。 甘酸っぱくてまるで、酢豚みたいだったの♪
今回は野菜をたっぷり入れて
ふくふくなりにグレードアップしました。
そこで、更にもう一工夫したんだよ〜〜。
今回使った野菜は全て 野菜をそのまま冷凍しておいたもの。
いちいち、洗って切っての手間を省けてとってもいい感じ♪
詳しくはこちらです。
「目からウロコ！野菜そのまま冷凍術！」
://blogs.yahoo.co.jp/wnfange2006/50458775.html
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やっと使い方を理解しました。 (;A･Д･)ｱｾｱｾ
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レシピメモ*肉、魚、卵
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コメント（2）
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こんばんわぁ〜〜。
ブログ三昧、コメ返しがんばろって 思ってたわりに、動きのとれなかった今日。。。 せめてものことにレシピをアップします。
2010.4.6 追記 材料にサーモ生姜を加えてます。
先週、お弁当記事でちらりと登場してから 2回作りました。 もっと、ホロホロに美味しく作って 定番おかずにするぞ！と云う訳で。。。 今日、3回目のチャレンジで 納得のいくものができたのでお披露目です。 その前に。。。 何で、お酢の煮物に急に目覚めたかというと。。。 前から、作ろうと思ってたのですが やっと腰を上げてレシピを色々調べてみたら 本当に、体にいいんだ！！って実感したのね〜〜。 だって。 お酢を入れて煮ることで お肉がホロホロになって美味しいだけじゃないんだよ〜〜。 骨や、肉からカルシウム、コラーゲンを 取り出すことができるんだって！ (*ノ・ω・）ノオオオオォォォォ ！！ でしょ〜〜。 健康にも、美容にもいいではあ〜〜りませんか！ 肩こりにもいいしね、お酢。 だけど、冷え症の私。 寒い時期にはお酢の料理はたべにくいなあって 思ってたけど、これなら大丈夫！ 煮込み料理を食べるとすぐに、のぼせるニキティも これならOK!! いろんな素材を試していきたいなと思ってます。 それでは材料から。。。 手羽元 12本
みりん 大さじ ４
砂糖 大さじ ５
しょうゆ 大さじ ８
酢 １００ｍｌ
水 ７００ｍｌ
サーモ生姜 大さじ ３
１ 手羽元はレンジで10分加熱し、油を除く。 さらにお湯で洗い流す。 ２ ステンレス鍋または樹脂加工の鍋に 手羽元と調味料、水全部を入れて煮こむ。 ＊＊＊ オワリ ＊＊＊ どお、どお？？ このシンプルさ。 素晴らしいでしょ〜〜！！ ええと、ふくふくは保温鍋を使いました。 ぐつぐつ言わせてから保温〜〜♪
4時間ほど寝かせて食べる前にもう1回
軽く煮こみました。 で、この通りっ！ 目標通り、ホロホロだあ〜〜〜。 ちょっとお行儀悪いけど 食べた後の骨たち。 まるでマンガに出てくるホネみたい。 ここまで骨離れがいいって驚きですヨ。 軟骨まで外せてコリコリ食べられちゃった。 ♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ ｽｺﾞｲｯ!!! ミツカンのレシピだと 手羽元16本にお酢３００ｍｌも入れるんだと！ それではちょっと、ふくふくんちには すっぱすぎなので ちょっとずつ、ちょっとずつ量を探って この分量に落ち着きました。 初めて作る時は少なめに入れて加減してみてね♪ 大胆にも、ランキングに参加してます。（身の程知らず） ポチしていただけたら、とっても励みになります！！よろしくね。
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 今朝、予告したミートソースで〜〜す。 。。。。 [[attached()]] 写真がねえ！！ しまった、撮っとくんだった。。。 近々、もう一度作って写真貼りますね。 ではでは。。。 って、そんな大層なもんじゃございません！！
材料 ６．７人分
手順合びきミンチ ３００ｇ 玉ねぎ 1個 トマトの水煮缶 １缶 （サイコロカットのが早く仕上がります） ミートソース １缶 １ ミンチはレンジでチンするか、又は湯引きして
油抜きする。
（レンジでチンの場合、固まっちゃうのでほぐしてね）
２ 玉ねぎ１個はみじん切りにする。
３ 鍋に１，２を移して軽くいためる。
ナツメグ、クローブ少量を加えてください。
４ トマトの水煮缶、ミートソース缶を加えて煮る。
５ ケチャップ、塩コショウ、ウスターソースなどで
味をととのえてね〜〜。
６ トマトが煮崩れるぐらいに加熱したら出来上がり〜〜♪
どだ！！ こんなテキトーなレシピって。。。。 そうはないと思います！！ <<自慢することか？？>>
堂々、ミートソースを入れちゃうところが
時短のカギでございます。 以前アメリカ人の知り合いが ミートソースを作るところを見る機会があってね。 その人が、ミートソースの力を借りるんだって、 どば〜〜って！！ 目から鱗だったんです！ 手作りは１から手作りこそがって思ってただけにね。 もっと、肩の力を抜いていいんだって。 そうそう、あえて玉ねぎは炒めてません。 コロッケやハンバーグと同じく、 ほどほどにシャキシャキしてるのが この頃のお気に入りなんです。 何せ、目分量もいいとこなので 味見しながらつくてくださいネ。 すっごい無責任な記事でどうもすいません！！ でも、ここを読みに来てくれる皆さんは お料理上手な方ばっかりだから 大丈夫よね♪ ♪d(´▽｀)b♪オールオッケィ♪ 大胆にも、ランキングに参加してます。（身の程知らず） ポチしていただけたら、とっても励みになります！！よろしくね。 |
 こんな物を、レシピの所に乗せるのも、どうかしてる。。。んですが お問い合わせがあったのと、 ちょっとした発見があったので。。。。 なあんだと言わずに付き合っていただけたら、（嬉！！です。
ソースたまご、別名の『ゴキブリ』は向田邦子さんの命名。
妙に美味しい。 おつまみにもなると思います。 一晩漬けると見事に真っ黒になりますが 好みで時間は短縮しても十分美味しいです。 朝茹でた卵を３０分程度、付けてもお弁当に間に合う！！ 今まで、ポリ袋に入れてつけこんでたんですが 冷蔵庫の中で迷子になったり、ムラになったり。 まあそれはそれでマーブルもようとでもいえるんですが。。。 つい、先日溜まった空き瓶を片付けていて 気がついた。 『ゴールドブレンド』のビンって ゆで卵がピッタリ入るサイズやん！！ 試してみたら、３個入りました。 ほらね！！ でも、同じ向きだと綺麗に染まらないので 倒立〜〜〜！！ または、ごろ寝〜〜〜！！ ピッタリと蓋がしまるので、ひっくり返しても大丈夫！！ 冷蔵庫にねかせて入れておいて 時々、寝返り！！をさせるのが一番よいかと。。。。 何だか、可愛くないですか？？ ( *´艸)( 艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ |
 手順、どうやるの？と言う声があったので、 画像をアップしま〜す。 焼きあがった、卵焼きを切り分けるでしょ、 横向きに立てて 真ん中あたりで斜めにカット！ 半分を裏返せばハートですね〜〜。 端っこは必ず切り落としましょ。 裏返した時に美しくないので。。。で、誰かの口の中に。。。 斜めに切る時の角度しだいで ハートの形もかえられますね！！ |
