レシピメモ＊野菜

　　はなまるマーケット　5/6放送分「もやし」特集で見た

　　もやしのしょうゆ漬け

　　こないだから、作ってみたい、記事にした～～い、ってずっと思っていたにも関わらず。。。

　　買ってきては、蒸したり焼いたりして、子供たちの口に入ってしまい。

　　　やっと、今日日の目を見ます。（笑

もやしのしょう油漬け

＜材料＞

　　　　　ちょうど、ころあいの太目のもやしがあるんだよと、出してみたら。。。

　　　「あり～～～、なんかシンナリしてるよ！」

　　　　　でも、ふくふくはあわてない！

　　　　このときの放送で、使う前にもやしを水に５分漬けてパリッとさせるという、技を紹介されていたので

　　　　早速実践！

　　　　　念を入れて、氷水にしてあげました。

　　　　　ウン、パリッと復活ぅ～～～♪

＜作り方＞

鍋に酒、みりん、しょう油、輪切りにした鷹の爪を入れて、ひと煮立ちさせる。
中火で2分加熱した後、常温になるまで冷ます。
水に浸けてパリッとさせ水気を切った生のもやしと、冷ましておいた2.をポリ袋に入れ、
全体を染ませたら、空気を抜くようにしばり、冷蔵庫で2日間漬けて完成。
※2日漬けた後、1週間は保存可能。

　　　　　　さあて、２日後が楽しみ。

　　　　　　だけどね、太もやしの２００ｇってほんのちょっぴりなのよね。

　　　　　<<1週間は保存可能。>>とおっしゃられましても

　　　　　　２００ｇじゃ、あっという間になくなります、きっと。

　　　　　　絶対太めの法が美味しいだろうし。

　　　　　　最低、３袋は必要かな。

　　　　　　使いそびれたもやしをとりあえず、漬けとくっていうのもありですね。

　　　　　　ちょっと甘めで美味しい付け汁だったので他のものにも使えそうです。

　　　　　　今年もきゅうりが一杯とれたら漬けてみようかな。

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　　２,３人分の材料　　　　豚肉　１５０ｇ　　　　生姜１５０ｇ　　　　（この量はさすがに。。。と思ったので　　　　　各５０ｇで作ってみました　　　

　１　豚肉はしょう油、小さじ１、片栗粉小さじ１で　　　　　　した味を付けておく。　　　　　　生姜は千切りにして水にさらしておく。　　　　２　フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら生姜をいれて炒める。　　　　３　生姜がしんなりしてきたら　塩小さじ少々で味を調える。