音楽と何でも手作りの部屋 Room314

音楽とオーディオ、料理全般、その他の手作り趣味等について色々書いていきますので宜しく御願いします。

男の手作りパン

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ダッチブレッド(チーズ入り) ですよ〜♪

今回の手作りパンは、以前から作りたかったダッチブレッドです。


ダッチブレッドとはタイガーブレッド(タイガーロール)」とも呼ばれ、トラのシマシマ模様の入ったオランダのパンの

ことです。  ダッチ(dutch)という単語には「オランダの〜」という意味も含まれています。

今回はこれにクリームチーズを入れたものを作ってみました。


と言うことで・・・・・ダッチブレッドが焼けました〜♪




イメージ 1




このパンは表面のトラ模様と焼き色をうまく出すことが一つのポイントとなります。

この表面は上新粉を用い、ひび割れを表現させます。  上新粉は小麦粉のように伸びませんので膨らんだ時

にひび割れを起こすのです。


では、まだ焼きたてのダッチブレッドを切って見ます。

中はまだまだ熱く柔らかいのでうまくは切れませんが、クリームチーズがトロ〜りと出てきます。




イメージ 2



出来立てのアツアツのまま食べて見ま〜す。

ウーン・・・・ひび割れ部分はカリカリのパリパリで、中はしっとりフワーッとしていてモチモチ感がある。 で、中 の

チーズはトロ〜りで、メチャクチャ、ウマ〜〜イッ!!   チーズとの相性はバツグンですよ〜。


これは朝食用にはサイコーで、勿論、洋食なら昼夜関係なく何でも合います。 またプレーンで焼いて適当に具

材を挟んでもイケます。




イメージ 3



でもって、出来上がったダッチブレッドを包んでおきます。


冷めたダッチブレッドはそのままでも美味しいですが、電子レンジとオーブントースターを使って焼き直しすれば、

出来立ての感じに近づきます。


このダッチブレッドは作っても食べる方のが早いから、たちどころに無くなるのが唯一の欠点かもね。



ダッチブレッド材料(8個分)

【パン生地】
フランスパン用準強力粉   125g
強力粉              125g
ドライイースト            3g
無塩バター             10g
塩                   5g
水                 165cc

【上掛け生地】
上新粉               90g
強力粉               10g
ドライイースト            2g
砂糖                  5g 
塩                   2g
ぬるま湯(30℃)        105cc
無塩バター(溶かしバター)   10g

クリームチーズ         120g



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