無題
本年も何卒
今回の暮れから年明けにかけては暦の都合もあり例年より多くの方々が4日頃からの仕事始めもあったと聞きます 正月も過ぎると早いもの 無論私も当然ながら仕事はとっくに始まってすっかりいつもの日々 本年も何卒よろしくお願い致しますm(_ _)m
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昆布〆
2013/4/3(水) 午後 4:28
こんにちは
桜も終わりの頃となると何故かその花を散らすような荒天となる気がします。因みに今日は強いと風、自然の流れというのはうまく出来ているのだなー、なんて、ふと思いつつ
私はといいますと相も変わらずの日本酒モード
そんな中、メインの肴に鯛とサーモンを昆布〆にしてみました。
ペーパータオルで昆布の表面をさっとひと拭きし身を包み込みそれ
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「鍋」かじか
2013/2/14(木) 午後 4:28
こんにちは、２月になり夕方も陽がだいぶ長くなってきた気がします。それと正比例するかの様に私の更新のサイクルも長くなり・・・皆様お元気でしょうかm(_ _)m
そんな中、ある日突然思ったのが「そういえば今シーズンは鍋らしいものを食べていない」という事。折りしもちょうど埼玉県小川町近くの「ときかわ豆腐」（青豆大豆で作られた淡いうぐいす色の豆腐で私の好物
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あん肝
2013/1/24(木) 午後 3:58
寒さの続く毎日、わたくし今年は何故か例年になく日本酒モードになっております
そんな中、これまた何故か急に食べたくなり久々にあん肝を作ってみました
竹串を使い肝の表面の薄皮や血管などを取って少量の酒の中で洗った後軽く下味として醤油に２〜３分漬け、ザルにあげて水気をきってから細長い形にまとめ巻きすを使いアルミ箔でしっかり形を整え両端もキッチリ締めてか
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