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スッキリ 新ご当地グルメ選手権 舞台裏

先週　放送された　日テレ　スッキリ　の番組企画

 

全国新ご当地グルメ選手権　

地元の食材　名物を、番組と共同開発する事で、新たなご当地グルメを作ろうじゃまいか？

そんな内容でした。

こちらに話を持ちかけられたのが、1ヶ月程前

番組出場を承諾してから、花一オーナーは毎週　日テレに呼ばれて　試作を繰り返し・・・

オイラもその度に、うどんを準備して・・・

 

ようやく完成した

 

成富ホルモンつけうどん

 

スタッフ一同　絶賛の一品になりました。

こりゃぁ　優勝もらったぉ　

そうして　望んだ　選手権当日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当日は　審査員200人分の　うどん　と　つけ汁　を用意

ペースト状にした“ホルモン”を煮込むのに　3時間かかります。

11時からスタートなので、会場が使用可能となる　7時と同時に調理開始

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当日は うなりくん も応援にかけつけてくれました〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

投票の結果　残念ながら　優勝を逃してしまいました。

 

くやし〜〜〜

 

火の使えぬ会場、番組が用意した　ＩＨ調理器を使ったのですが、

ＩＨ特有の加熱が、鍋底のホルモンペーストを焦げ付かせてしまいました。orz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焦げ臭さ　と　苦味　が　つけ汁に出てしまいました。

当日の審査員の皆さん　ゴメンナサイ＞＜

 

応援してくれた　空援隊の皆さん　成田市長はじめ　職員の皆さん

そして、成田のみんな　ごめんよぉ〜

 

成富ホルモンうどん　は10日から　

京成成田駅の横　京樽2Ｆの花一

姉妹店の　都内の浜田山　蓮花　

にて　販売してます。

 

スタジオでも大絶賛だった　渾身の一品　食べてみてね〜　＾＾ﾉｼ

 

 

 

 

成富うどん に ズームイン!

今日（14日）の　ズームインsuper　で“成富うどん”が紹介されました。

 

日テレ様　あざーす（＾人＾）

 

収録風景　成田空援隊の皆様　いつも有難うございます　ｍ（＿ ＿）ｍ

公津の杜 イタリアンレストラン　フォレスタ　にて撮影しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アナウンサーの山本舞衣子さん　キレイな方でした。

ぇ？ピンボケ？　イッ　イエイエ・・・違いますよ　モモッモザイク処理だす（＾＾；

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当日の成富うどん　おいしそ〜

山本さんのブログにも紹介され、最高に美味しい・・・と書かれてます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あざーす（＾人＾）　

　

 

 

 

新聞に紹介されました

おはようございます。

先日　5日　読売新聞にて　「成富うどん」　が紹介されました。

千葉支局長　長原様　ありがとうございまーす（＾人＾）

 

前回、可愛かった幼少時代の写真を紹介しました。

あの二人が、30年後に出会い、今、街の名物を作っています。

 

私達が考えた“成富うどん”

皆で仲良く協力し合い、街を元気にしようじゃまいか・・・そんな　考えで生まれました。

 

“成富うどん”は、千葉県産（八街）の小麦で作ってます。

「北総の大地は、その昔　良質の麦の産地だった」　粉屋社長が教えてくれました。

成田空港の出来る前、あの一帯は広大な麦畑だったのです。

「青葉小麦」と言う在来の麦も存在していました。

 

今は作られなくなった、希少な千葉の小麦　それを譲り受け、うどんにし、試食した所

その野趣溢れる小麦本来の風味に　圧倒されました。

同時に、「これは売れる!!」　そう確信しました。

 

早速、うどんを手に、公津の杜にある、阿部の店「LasNomadas（ラス・ノマダス）」

へと向かい商品作りを始めました。

この頃、私と阿部の店では、お互いの良い部分を出し合い、店の看板商品を作ろう・・・コラボ企画を検討中でした。私が長年培った、そば・うどん作りの技術を生かし、洋食向けに細打ちに仕上げた“うどん”を提供し、

ラス・ノマでは、麺にピッタリなソース作りを担当する。

 

そして完成したのが、「グリーンカレーうどん」「冷製うどんのカッペリーニ」です。

カッペリーニとは、髪の毛に例えられる程細打ちな麺と言う意味です。うどんの規格内では最細のうどんである事から、この名前にしました。これ以上細いと・・・ひやむぎ　と呼ばれてしまいます。

この二つのメニューが旨かった!!　お客さんにも好評　

 

和食・洋食の枠を超えた新たなスタイルの商品作り・・・それは　完成しました。

そんなある時、一人の客が「これは　ご当地グルメになるんじゃない？」そう言いました。

あぁ　そうか!!　フォークで食す日本の食文化“うどん”　世界の玄関口-成田らしい　発想じゃないか

 

訪日する観光客を観察すれば、

中華系の人達が“ラーメン”をすすり

欧米系の人達が“パスタ”を食す

 

日本に観光に来てくれた彼らを、日本の食文化でおもてなしする。いや　したいじゃないですか

二人は再び意気投合!!　うどんの名前を、富が成る　「成富うどん」と付け　活動を始めました。

今度は、街のみんなとコラボ!!　

是非　みなさんでアイデアを出し合って　盛り上げていきましょう。

出るか!? 新コラボ

今日も　暑いですねぇ　

街では、早くも秋物のファッションが出始めましたが・・・ゼンゼン買う気になりませんｗｗ

安くなった夏物を買い漁ってます。

先日訪れた“イオン”では、Tシャツ一枚300円とか・・・安っ!!　大量ゲットしましたｗｗ

 

さて　今日はお店 暇でした。まぁ9月って毎年こんな感じなんですけどね。

手が空いた　2時過ぎ　メニュー作りでもしようかしら？とPCに向かい　フォトショを立ち上げた途端

 

「お客さん来たよ〜!!」

 

おっと　作業は中止　お店へGO〜〜!!

 

オイラ「いらっしゃいま・・・せ」　オヤ？

 

ご来店は、クッチーナ・トキオネーゼ　コジマhttp://www.cozima.jp/

シェフ小嶋さんと　スタッフの皆さん

 

あれ？お店は？

「今日は暇だったので、早めに締めちゃいましたｗ」

 

ウチと一緒だ・・・コジマ　と言えば、先日　

堺正章司会の料理番組「チューボーですよ」にて紹介された「街の巨匠」

連日大盛況なのです

4〜5日前に、お邪魔した時も　店内は満席　大忙しだったのに・・・

今日は、どの店も駄目なようですね。

 

皆さん　“そば”　を注文　

パパパッ　と　そば　を茹でている間に　フト思いついた

あぁ・・新作の“成富うどん”の感想聞きたいな？　てね

試食をお願いしたら・・・これが　大絶賛!!

 

コジマ「これ　ウチでもやりたいな!!」

 

コッコレハ!!来たか？新コラボ

 

現在　成富うどん　に参加している　エムズ・スタイル　も「街の巨匠」

 

“コジマ”“エムズ”　二つの「街の巨匠」　と　「TVチャンピオン優勝店」の当店

富里の名店が協力して、商品作りしたら・・・・こりゃ・・・凄い物が出来ちゃうぞ!!

 

乗り越えなきゃいけない問題も沢山あるけど、街の元気に成る事をドンドンやっていきます。

皆さん応援してくださ〜い　＾＾ﾉｼ

 

 

 

 

 

 

成富うどんの番組です

前回　お話した　catv296制作のドキュメンタリー番組です。

 

うはっｗｗ　オイラ　緊張してガチガチですなｗ

 

 

その2

　

その3