冷麺を注文したら このような冷麺が出たら?

冷麺に　卵、キムチ、胡瓜。スイカ。豚の三枚肉の具を乗せた所。

トンチミ２００ｃｃ＋肉水１００ｃｃを　冷麺に注いだ所。

此処で　スープの味見をして　酢を多少加え　良く混ぜて　酢を加え　マスタードを加えて食しました。

朝鮮人の胃袋には　麺を食べる別の胃袋があると言いますが　私は　年なので　この冷麺が　主食です。

タイトルのように　このような冷麺が　注文したら出てきたら　味はさせ置いて見た目でドウでしょう。

そうですねえ。
日本の冷麺にはスープというか、そんなものがあって、酢をたくさん書けて召し上がりますよね。
朝鮮風はこんな感じでした、確かに。

見た目もいいんじゃないですか。
味もいいでしょうね。

[wwy4675]

たつさん。
冷麺、混ぜ麺は 自他共に認める 北朝鮮の代表的飲食物です。
今、韓国や日本でも冷麺が 徐々に人気を得ています。然し 一部では 本来の 冷麺が 正しく伝わっていないとの指摘もあります。
麺をハサミで切って食べたり 噛み切れないほど弾力のある麺など本来の冷麺から 逸脱しています。
脱北者の女性料理研究家が述べてるように 冷麺は 麺、トンチミ、肉水の調和で成り立っています。
私は そのような 冷麺を求めて日々努力して 友人知人に無理やり試食して貰っています。

噛み切れないほど弾力のある麺
よだれが出そうです。

[荒川 文治]

北朝鮮の冷麺に使う材料は多様です。
蕎麦粉もあれば、小麦粉、緑豆、じゃがいも、さつまいも、とうもろこし等々。噛み切れないのが好きな地方もあるはず。僕は好きですよ。

wwy*gp*675さんの作った冷麺の見た目ですが、器が透明というのは中国朝鮮族の店で出る冷麺みたいです。キムチが載っているのは、ソウルや東京では少数派。平壌では載ってますよね。

> ジミー荒川さん
> wwy4675さん
お久しぶりです。
久しぶりに冷麺が食べたくなってきました。
本格的な冷麺を、関東で食べるにはどこに行けばいいでしょうかね・・・。

[wwy*gp*675]

たつ様 お久しぶりです お元気ですか。
私は 大阪ですので 関東の冷麺事情は良く知りません。
大阪では 冷麺館と言う名の チエ―ン店があります。
因みに 私は 冷麺館で 冷麺を食べた事はありません。
昔 若いころは 焼肉屋に行 冷麺をよく食べましたが 最近は
インターネットで 入手できる 北朝鮮の 冷麺の作り方を参考に 自分で作って夏場は２−３日に一回は 食べています。
市販の 冷麺が嫌いなので 素麺か 冷や麦で代用しています。
今 良く作って食べるのが トウモロコシ冷麺です。
とうもろこし麺が手に入らないので 素麺か冷や麦を使い 胡瓜の冷たいスープに キャベツのキムチの汁を入れて食べます。
味は 今一かなと言うのが本音で もう一工夫が必要かと思っています。
参考までに。

[荒川 文治]

冷麺とは文字通り冷たい麺のことですが、東京人や東北人が冷麺といえば、朝鮮式の冷麺のことになります。朝鮮にも様々な製麺方法があるわけですが、一番特徴的なのは押し出し機を使う製麺法です。関東で押し出し機を備え付けている店を探すのが良いと思います。