湘南ちゃっぴぃ庵

秦野＆二子玉川コラボ紅茶

お次は、当日の朝に摘まれた秦野の中国雑種で作った紅茶。

日本紅茶なのに、すっかりチャイナ風。

私、かなり好みのお茶でございます♪

 

 

 

耶馬渓＆二子玉川コラボ紅茶

先日作った紅茶の乾燥終了したのをもらったので

早速淹れてみました。

 

まずは大分県：耶馬渓産の葉っぱを使った紅茶から。

品種はやぶきた＆おくみどりブレンド！

提供してくれたのは

【蛍茶園さん】　店長さんのブログ→　http://inaka.tenjiku.in/?cid=12491

 

甘味があって香ばしい〜！

 

 

 

 

日本紅茶の原木。

日本に初めてインドのお茶の木を持ちこんだ

明治時代の冒険家・多田元吉翁。

 

その菩提寺の中にひっそり（いえ、かなり元気よく）繁っている

お茶の原木。

 

他にも記念碑を横に

いずみ・いんど・ただにしきなどなど。

 

またまた丸子に。

今日は二番茶の紅茶づくりにまたまた丸子へ！

梅雨明けて夏日で朝から暑い！！！

湘南から見える富士山のてっぺんはほぼ雪化粧もなく

すっかり夏山ですね〜。

 

静岡駅からバスで３８０円也。赤目ヶ谷停留所から歩いてすぐ。

時間で言うと２０分位？

安倍川もちで有名な安倍川を超えるとすぐ。

近くにはとろろ汁で有名な丁子屋さんもあります。

 

 

全国地紅茶サミット２０１０in静岡市

先週末は国産紅茶のサミットに行ってきました。

初日はシンポジウムがあり

次の日は紅茶づくり体験などなど。

丸子にある駿府匠塾http://www.sunpurakuichi.co.jp/takumi/では

各地の紅茶農家さんたちがブースを出していました。

 

昨年に紅茶づくりを教えていただいた御縁で

シンポジウムでの試飲ブースのお手伝いをさせていただきました。

 

会場は、すでにあらかたセッティングされていて

すでにお茶を淹れる機械が設置されていて

それにアイスティーを淹れるだけというもの。

 

アイスティーを淹れる機械は、お茶を冷やす冷却機が中にあり

その周りをアイスティーが流れるタイプ。

バイキングのジュースとか淹れてるような機械です。

 

アイスティーを作る時は、気をつけないと【クリームダウン】という現象が起こってしまいます。

紅茶のタンニンとカフェインがくっついて、冷えて結晶化してしまうので

お茶の水色が濁ってしまうのです。

 

アッサム系が入った品種はこの現象が起こりやすいのに加えて

かき混ぜてしまうと・・・嫌な予感は的中！

案の定、きれいな水色が、途中からミルクが入ったように白濁。

 

でも、成分が劣化するのでないから、色以外は全く問題なし！

幻の品種『ただにしき』で作った紅茶のアイスティー。

とっても甘味があり、美味しかったです。

 

でも、来場者にはきれいな水色のアイスティー

飲んでほしかったです。