湘南ちゃっぴぃ庵

安徽省の紅茶。

世界三大紅茶のひとつ【キーマン】

作る時に、リーフをカットしない形の【キーマン毛峰】

花のような香りに癒されます。

 

１９世紀に、緑茶の需要低下の対策として紅茶づくりが始められ

大正時代の万博で、金賞を受賞したという紅茶。

その後は、イギリスを中心に世界中の人々に愛飲されています。

 

緑茶の需要低下の対策として・・・というと日本でも同じような話を聞きます。

明治時代、戦後と惨敗続きですが

今の時代こそ！と思います。

 

小さい蓋碗は、デミタスカップにちょうど一杯分。

ちょっと一服の時に大活躍です！

 

桐木のお茶。

先週ずっと、会社のＰＣシステムがパンクしてしいて
仕事が後ずれしてしまい
今日は休日出勤の危機！！！

しかし、昨日火事場のバカ力的な頑張りで
なんとか乗り切り（いや、逃げ切り？）
家でのんびり。

しかし、ＰＣってのは
使えないとホント不便。
日頃当たり前のように使ってるけど
便利な事に少し感謝をしなければならないなぁ・・・。

でも、やっぱり忙しい時に使えないと
いらいら・いら子になっちゃう悪い私。

反省！

今日は、正山小種をチョイス♪

中国の発音だとラプサンスーチョン。
武夷茶のルーツとも言われてます。

紅茶発祥の地といわれる
桐木産の昔製法の正山小種です。

一般的なラプサンスーチョンは
煙ですごくスモークされているので
よく、正露丸のような香りがすると
飲まず嫌いされてしまうことが多い可哀想なお茶。
味は結構良いのです。

でも、今の味は
イギリス貴族の好みに合わせて変化したもので
昔製法のは
もっと香りが柔らかで
味も甘い風味なのです。

最近、このオールドタイプを作る茶農家さんが
出始めてるようで
ちょくちょく見かけるようになりました。

今日は蓋碗にて♪

今日もほっこり。

三連休もあっという間に終わってしまいそう。
お茶の試験が再来月に二つあるのだけど
だらけて勉強が進まず・・・。

とりあえず明日からお仕事♪
頑張ろうっと!!!

今日のお茶は三大紅茶のひとつ【祁門（キームン）】
甘い味わいが特徴の中国紅茶です。

購入先は中国茶ではかなりの老舗。
ＨＰは以下をご参照ください♪

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http://www.kaifugo.com/store/category/whats_new/