湘南ちゃっぴぃ庵

茶碗で一服。

急須で煎れるお茶は美味しい！
でも、手間がかかるという意見にも納得。

忙しい時は、仕事から帰るとぐだ〜と煮過ぎたほうれん草みたいになって
お茶を飲みたいけど、煎れる体力が･･･。

そんな時は、ご飯茶碗でそのまま飲んでしまえ〜。
小さいおさじに一杯分を、お茶碗へ。

お茶の葉に小さじ２杯分くらいのお湯をかけて
先にふやかしておくと
お茶の葉が下のほうに沈んで飲みやすくなります。
ふやけると、お茶の葉がふっくらとなるんですよ。

お茶の葉の成分は
低温では渋み成分が出にくいので
先にうま味成分を出しておくと
うま味と渋みのバランスが良い感じになります。

ふやかした後に注ぐお湯は
お茶の葉をふやかす前に
お湯飲みかマグカップに注いでおくと
ちょうど良い温度に下がります。

渋みの強いすっきり感じで飲みたい方は
少し熱めのお湯で煎れるとちょうど良いですよ〜。

玉露や新茶などの柔らかいお茶を選ぶと
飲んだ後に、お茶漬けにして食べてしまっても良し。
お湯に溶けない成分もお茶の葉には残っているので
一石二鳥！

実は、このお茶の葉をふやかす技は
勤務先のお茶販売の専門店・伊藤園茶十徳の店長さんに
教えてもらった技を活用しています。

急須で煎れる時、このふやかし技を使うと
短時間で美味しく淹れる事ができるので
試飲の時にお客様を待たさずに済むのだとか。

この記事を読んでくれた方
良かったらぜひ試してみてくださいね〜。

急須。

愛用の常滑の黒い急須と黒い湯冷まし。

急須と同じ陶器素材の茶漉しがついていて
使い勝手は抜群。

日本茶インストラクターで推奨しているベージュのものと色違いになります。

お茶の水色を見るにはベージュの方が良いのだけど
黒色のかっこいいツヤ感が好き。

そして白いのは茶海（チャカイ）。
茶海は中国茶の道具で
急須に入れたお茶を茶杯（中国茶用のお湯飲み）に注ぐ前に
お茶の濃さを均一にする道具です。

見た目は湯冷ましととても似ています。

お湯をぬるくしたい時は、２つを用いて、お湯を入れ替えすると
早く適温になるので、重宝しています。
入れ物を移すと５〜１０度お湯の温度が下がるんですよ。。

最近は､急須のないお家が増えているみたい。
入れるのに手間がかかるからと言うのがひとつの要因。

Ｔ-Ｂａｇも色々な種類のお茶があるし
急須を使わないで手軽に飲めるお茶もたくさんあるけど
時々は、時間をかけてゆっくりと
お茶を楽しむのも癒されます。

急須がない人も
家にある食器を利用して煎れても結構美味しく入りますよ！
　
淹れ方は今度ご紹介します〜。