生茶。

生茶。
といっても△リンの緑茶ペットでなく
プーアル茶のお話です。

プーアル茶は
飲むと体がぽかぽかするので
暑い夏から涼しくなる、今の季節にとても飲みたくなるお茶のひとつ。

中医学の世界では
緑茶など、お茶の酵素が不活性なお茶は体を冷やし
烏龍茶や紅茶など発酵させたお茶は体を温める効果があるとの事。
プーアル茶も、お茶の酵素でなく、菌の作用でお茶が発酵されるので
体を温める作用があります。

プーアル茶には２つの種類
生茶と熟茶があります。

生茶は、緑茶を作って、菌の育ちやすい環境において自然に発酵させたもの。
熟茶は人工的にコウジ菌を植えつけて発酵を促進したお茶です。

一般的に『プーアル茶』と言われているのは
熟茶タイプ。
菌の付け方、発酵の進め方などで
ピンキリなのですが、見た目で区別できないのが難点。
そして、低級品と良品との品質差がもっとも大きいお茶だと
思います。粗悪品のまずさと言ったら・・・。
さえみどりは見る目があまりないので
信用できるお茶屋さんがチョイスしたお茶を買うようにしています。

写真の左が生茶、右が熟茶。
味わいは、生茶の方がちょっときりりフレッシュな感じ？
葉っぱも、生茶の方は、摘んだ後の形がきれいに残っていますね〜。