湘南ちゃっぴぃ庵

久々の。

最近、すっかりお茶漬け生活のさえみどりですが

久々に美味しい珈琲飲みたいなぁ〜と思っていたところ

東京駅のエキナカでのカフェに

スペシャルティコーヒーの大御所・丸山珈琲さんの珈琲発見。

 

 

すいすい〜と吸い寄せられるように入ってまったり珈琲タイム。

すっきりとしてフルーティーな酸味がほんのりと心地よく。

ブラジルの珈琲はもっと粉っぽいというか、どっしりしてた気がするのだけど

これは、とっても良い酸味あり。

 

帰ってＨＰ見たら、ブログ発見！

http://ameblo.jp/maruyamacoffee/entry-10564243181.html

 

そういえば、最近ケニアの珈琲飲んでないなぁ・・・。

あの果実のような酸味、久々に味わいたいです。

 

 

Coffee Bag

会社で珈琲を飲みたいので
家から持参するのだけど
粉にすると酸化が早まるのでいつも豆で買うので、それを粉にして持っていくのは結構面倒。


そこで、前々から気になっていた簡易型ドリップバッグを購入しました。

取っ手の白いプラスティックは
形状が色々変えられます。
折り曲げて、マグカップのふちに引っ掛けて使うのかな？

簡易型ながらお味は超一級品！
スペシャルティコーヒーのパイオニア、堀口珈琲製です！

前までネットショップで扱っていたのに
買おうとしたら掲載してなくて。
セミナーに行ったついでに
お店で購入してきました。

お店の人に聞いたら、人気があって
在庫がほぼないので
ネットに掲載してないらしい。

増産予定はオーナーの気分次第らしいです（笑）

年越しカフェ。

年忘れカフェは何にしましょ♪

・・・中国茶？日本茶？紅茶？ﾊｰﾌﾞ？
いっぱいあって迷ってしまいます！！！
わっくわく♪

友人にもらったマカロンと
エチオピアのコーヒー【ミスティバレー】があったので
コーヒーブレイクに決定〜☆

コーヒー豆の新鮮度の目安は
ドリップする時に
ふんわり豆が膨らむ事。
豆から出る炭素ガスでふんわり膨らみます。
鮮度が落ちると段々このガスが出なくなっちゃうんです。

このミスティバレーは
新鮮すぎて
泡がぶくぶくしています（笑）

カッピング。

時々通ってるコーヒーセミナー。
いつもいっぱいいっぱいであまり写真を取れないので
数少ないショットです（笑）

カッピングとは、味見みたいなもの♪
プロが鑑定するみたいに点数つけたり
同じ国の違う農園のを比較したりなど
いつも色々なカッピングをさせてもらえます。

写真のは、３個ワンセットで
この内、１個違うのが混じってます。
それを、判別するのですが
なかなかむずかしい〜☆

プロによると
味を見る前に
フレグランス（粉の香り）とアロマ（お湯入れた後の香り）で大体分かるらしい。

※お湯を注ぐ前に香りを確認→お湯を注いで香り、次に口にして確認という手順です。

まさに職人の域ですな・・・。

珈琲タイム♪

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世界で一番美味しい珈琲屋さんの
珈琲とケーキ♪

時々、お教室も開催されてるので
お邪魔するほど大好きなお店です。

でも、家とちょっと離れてて
なかなか行けないのが悩み。

オーナーは色んな本も出していて
ビジネスのセンス・知識の深さなどなど
いつも驚き＆感動が多いのです。