ソシアルのブログ

夏野菜たっぷりパスタ ***簡単レシピ***

材料 2人分

       玉ネギ ・ 1/2 個 　　　ズッキーニ ・ 1/2 本 　　　ピーマン ・ 2 個 　　　
　　　 パプリカ ・ 1 個 　　　トマト ・ 2 個 　　　　　　ニンニク ・ 1 片 
       白ワイン ・大さじ 4 　 塩 ・小さじ 1/2 　　　　　 ローズマリー (生) ・ 1 枝 
       オリーブ油 ・大さじ 2                  
       スパゲティー ・ 160 g 塩 ・ 16 g 塩 ・少々 
       バジル (生) ・適量     粉チーズ ・適量            粗びき黒コショウ ・適量 

作り方 1

玉ネギは半分のくし切りにし、縦に薄く切る。ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。
ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り出し、ひとくち大に切る。
トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、
粗いみじん切りにする。

作り方 2

　　　フライパンにオリーブ油と玉ネギを入れ、中火で炒める。

しんなりしてきたらニンニクを入れ、香りがたってきたら他の野菜を加えて炒め合わせ、
白ワイン、塩小さじ1/2、あればローズマリーを加えて蓋をし、弱火で15分蒸し煮にする。
ローズマリーは取り出す。

　　　

作り方 3　

　　　 たっぷりの鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーをゆでる。

表示のゆで時間の1分前にザルに上げて湯をきり、(2)のフライパンに加えてからめる。

　 作り方 4

　　　　塩で味を調えて器に盛り、バジルを散らして粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。

ガーリックチキン ***簡単レシピ***

材料 2人分

      鶏もも肉 ・ 1 枚   ＜下味／ 塩 ・少々   白ワイン ・大さじ 1   ＞ 
      ズッキーニ ・小 1 本   ＜ハーブガーリックバター／ バター ・ 15 g   
      ニンニク (すりおろし) ・小さじ 1   ドライパセリ ・小さじ 1/2   ＞ 
      オリーブ油 ・大さじ 1   
 
 

作り方 1

鶏もも肉はフォークで全体に穴をあけてひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ

　　　込んで15分間置く。ズッキーニは幅1cmに切る。
　　＜ハーブガーリックバター＞のバターは電子レンジに10秒かけて柔らかくし、他の
　　材料と混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方 2

　　　
　　　フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れ、両面に焼き
　　　色をつけながら焼く。
　　　ズッキーニを並べ入れ、返しながら焼く。

作り方 3　

　　　 ＜ハーブガーリックバター＞を加え、火を止める。余熱で溶かしながら全体にからめ、
　　　器に盛る。

***簡単レシピ***キャラメルパンケーキ

材料 2人分

      ＜パンケーキ生地／  バナナ (完熟) ・ 1 本   ホットケーキミックス ・ 100 g   卵 ・ 1 個   牛乳 ・大さじ 4   ＞ キャラメル (市販品) ・ 4 個   粉糖 ・適量   

作り方 1

＜パンケーキ生地＞のバナナはフォークで粗くつぶし、他の材料と混ぜ合わせる。

　　　キャラメルは2〜4等分に切る。

作り方 2

　　　
　　　フライパンにオーブンシートをしいて熱し、＜パンケーキ生地＞の1/4量ずつ流し、
　　　弱火にしてプツプツ泡が出てきたらキャラメルを2〜4個ずつのせてひっくり返す。
　　　焼き色がついたら器に盛り、粉糖を振る。

　☆とにかく簡単ですぐに作れます！

　　　　

***簡単レシピ***かぼちゃの絶品あんかけ

材料 2人分

     カボチャ ・ 1/4 〜1/2個   ＜カレーそぼろあん／ 鶏ひき肉 ・ 100 g   土ショウガ汁 ・小さじ 1   カレー粉 ・小さじ 1   酒 ・小さじ 2   みりん ・小さじ 2   しょうゆ ・小さじ 1   ＞ だし汁 ・ 200 ml   ＜水溶き片栗／ 片栗粉 ・大さじ 1   水 ・大さじ 2   ＞ 

作り方 1

カボチャは種とワタを取り、横半分に切って幅1.5cmに切る。

　　＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方 2

　　　
　　耐熱容器にカボチャを入れ、サッと水に通して水気をきり、
　　ラップをかけて電子レンジで5〜6分加熱し、柔らかくなったら
　　器に盛る。

　　電子レンジは600Wを使用しています。
　

　

作り方 3

　　

　　小鍋に＜カレーそぼろあん＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、

　　　弱火で炒りつける。鶏ひき肉の色が変わったらだし汁を加えて煮たたせ、
　　＜水溶き片栗＞を加える。トロミがついたら器に盛ったカボチャにかける。　

***簡単レシピ***〜長いものサッパリ豚肉ロール〜

材料 2人分

     長芋 ・ 8 〜10cm   豚肉 (薄切り) ・ 8 〜10枚      塩コショウ ・少々      小麦粉 ・適量   大葉 ・ 8 〜10枚   ＜梅おかか／ 梅干し ・ 2 〜3個   かつお節 ・ 7 〜8g   みりん ・小さじ 1   しょうゆ ・小さじ 1   ＞ キャベツ ・ 1/16 個   キュウリ ・ 2 cm   トマト ・ 1/4 個   サラダ油 ・大さじ 1   

作り方 1

長芋は長さを半分に切って皮をむき、幅5mmの棒状に切る。

　　豚肉は塩コショウをして、小麦粉を薄く振るう。大葉は軸を切り落とし、
　　水洗いして水気を拭き取る。

作り方 2

　　　
　　梅干しは種を出してペースト状になるまで包丁でたたき、他の＜梅おかか＞の
　　材料と混ぜ合わせる。

　　キャベツはせん切りにし、キュウリは薄い輪切りに、トマトは半分に切る。
　　キャベツとキュウリはサッと水で洗い、盛りつけるまで冷やしておく。　　

　

作り方 3

　　豚肉に大葉、＜梅おかか＞、長芋をのせて豚肉で巻き、塩コショウをして小麦粉を
　　全体にからめる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を転がしながら焼き色
　　をつける。器にキャベツ、キュウリ、トマトと共に盛り合わせる。