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りゅうの部屋

『 life is good 』 (人生は素晴らしい) ｂｙベッキー

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2006年07月06日

2006年7月5日 | 2006年7月7日

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レアチーズケーキにチャレンジ！（レシピ）

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レアチーズケーキのレシピです

僕が作った物は、板ゼラチンをゼライスにしグラニュー糖を砂糖にし

白ワインは使いませんでした。

１日冷やし冷蔵庫から出しま………

固まってません（＞＿＜）ゆるいです～！

見事に失敗しちゃいました

仕方が無いので、小分けにしました、味の方は

レシピ道理なので美味しいと思いますが…

スプーンには溶けてないゼライスが～！！

レシピの板ゼラチンも電子レンジか湯せんって書いてました

やっぱり水では無くお湯を使うべきだったようです

前にゼリーを作った時は、お湯で溶かして上手に出来てたし…

試しに水５０ｃｃを電子レンジで３０秒チンして

ゼライスを溶かしグレープジュースと混ぜ冷蔵庫に１時間程冷やすと

ゼリーが出来ました（＾０＾）ｖ

次は上手く出来るかな～？

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レアチーズケーキにチャレンジ！（前編）

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レアチーズケーキが作りたくなってチャレンジしました（＾０＾）ｖ

この前に買った「基本のお菓子５０」を見ながら進めます

本には板ゼラチンを水で戻すのですが、今回は「ゼライス」を使います

前にゼリーを作った時にはゼライスをお湯（８０℃）で溶かしましたが

ゼライスの箱に「水でもふやかせます」と書いてたので

水３０グラム（大さじ２杯）でふやかしました

その後ボールに常温に戻したクリームチーズ２００グラムをクリーム状に練り

砂糖７０グラムと牛乳６０ｃｃ（大さじ４）を入れて溶きます

ふやかしたゼライスに大さじ３ほど加えて混ぜ、ボールに少しずつ加えて混ぜます

次にボールに生クリーム１６０mlを加え混ぜます

型に流し込み冷蔵庫で２～３時間冷やした後に生クリームと砂糖を混ぜた物を

チーズ生地の上に流します、レシピには生クリーム８０mlですが

生クリーム４０mlで作ったので、覆う事は出来ませんでした（T＿T）

冷蔵庫に戻し次の日に型から外す事にしました。

後編へ続く（＾０＾）♪