りゅうの部屋

『 life is good 』 (人生は素晴らしい) ｂｙベッキー

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レアチーズケーキにチャレンジ！（前編）

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レアチーズケーキが作りたくなってチャレンジしました（＾０＾）ｖ

この前に買った「基本のお菓子５０」を見ながら進めます

本には板ゼラチンを水で戻すのですが、今回は「ゼライス」を使います

前にゼリーを作った時にはゼライスをお湯（８０℃）で溶かしましたが

ゼライスの箱に「水でもふやかせます」と書いてたので

水３０グラム（大さじ２杯）でふやかしました

その後ボールに常温に戻したクリームチーズ２００グラムをクリーム状に練り

砂糖７０グラムと牛乳６０ｃｃ（大さじ４）を入れて溶きます

ふやかしたゼライスに大さじ３ほど加えて混ぜ、ボールに少しずつ加えて混ぜます

次にボールに生クリーム１６０mlを加え混ぜます

型に流し込み冷蔵庫で２〜３時間冷やした後に生クリームと砂糖を混ぜた物を

チーズ生地の上に流します、レシピには生クリーム８０mlですが

生クリーム４０mlで作ったので、覆う事は出来ませんでした（T＿T）

冷蔵庫に戻し次の日に型から外す事にしました。

後編へ続く（＾０＾）♪

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Cafe au lait

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「Cafe　au　lait」に行って来ました

倉敷市笹沖ジャスコのすぐ西隣にあります

この店は９種類のオムライスや手作りケーキが食べれます

今回は普通のオムライスを注文しました

卵はトロトロで美味しそう！

でも卵には味付けが無いようでチキンライスも薄味で

女性や薄味の好きな方には良いと思いますが

僕は物足りませんでした、少しで良いから味付けをして欲しいって感じ

ヒレカツサンドは、めっちゃ美味しいです

店も綺麗で良い感じですが、道路沿いなので、歩行者や車が見えるのと

店に流れる落ち着かない音楽それにトイレにも音楽が流れる為に

落ち着き度は高く無いです　

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マスクメロンパン

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ローソンのマスクメロンパンです

メロンクリームをサンドして美味しいです

コンビニでは色々なメロンパンが売られてますが

僕は昔からの普通のメロンパンが好きですね〜（*＾０＾*）

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南国白くま

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南国白くまって言うアイスを食べました！

冷たくて美味し〜〜〜〜い（＞。＜ｖ）

アイスの美味しい季節がやってきました（*＾０＾*）

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ダッチコーヒーを淹れる

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まず「ダッチコーヒー」とは、オランダで開発されたコーヒーです

冷水で淹れるのが最大の特徴で「水出しコーヒー」とも呼ばれています

純粋なコーヒーの味と香りだけを抽出できるといわれています

湯や蒸気の高い温度でタンニンなどの苦味成分を抑える事ができるからです

冷たい水で時間をかけて、ゆっくり純粋な成分を引き出します

今回は珈琲本（パーフェクト・ブック）に載ってる

家庭の器具でのダッチコーヒーの入れ方の応用です

本では梅酒用の密閉容器を使うのですがわざわざ買うのもな〜と考え

ペットボトルで作る事にしました（＾０＾）ｖ

用意する物は５００ｍｌのペットボトル１本

粉は細挽きで深煎りのフルシティ・ロースト（豆は前に買ってたモカブレンドを使いました）

一人分は水が２００ｍｌで粉が２０ｇの分量です

今回は５００ｍｌペットボトルを使い粉４０ｇで２人分です

作り方

ペットボトルに粉４０ｇを入れ冷水を途中まで入れて振ります

粉と水が混ざったらペットボトルの口まで冷水を入れ空気を

出来るだけ無くして蓋をして、また振ります

＊梅酒用の密閉容器を使う場合は冷水を入れヘラでかくはんした後

　表面（水面）にラップをかけて空気に触れないようにして蓋をします

冷蔵庫に入れて最低１２時間以上できれば２０時間は入れて置く

冷蔵庫から出しペットボトルを振る

＊梅酒用の密閉容器を使う場合はヘラでかくはんする

ドリッパーで、ろ過をする

抽出中のドリッパーの表面に浮いてくるアクと５０ｃｃほどの（本では４人分以上１００ｃｃです）

抽出液を残して抽出完了です（それ以上の液を抽出すると雑味成分が出るようです）

冷たいダッチコーヒーはそのまま少しずつ味わいます

鍋に移して温めてから味わうのも良いです

でも沸騰させると、せっかくの味と香りが壊れるようです

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

感想

時間は、かかりますが苦味が少なくなり、アイスで飲むと最高ですｖ（＾０＾）ｖ

苦味が嫌な人は飲みやすくて良いでしょうね〜

時間が有れば家庭の器具で出来るダッチコーヒーを作ってみてはどうでしょう！

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