紫微星 ☆彡

ちんびん

ちんびん（煎餅）

沖縄風黒糖入りクレープ

ちんびん（煎餅）とは、琉球、沖縄の菓子。

チンビンは小麦粉を黒砂糖液で溶いてフライパンで薄く焼いき、皮をくるく

る巻いたものです。

※ポーポーは別物で料理として扱われます。

画像は無断借用です。m(_ _)m

チンビン　　

ユッカヌヒーと呼ばれる旧暦５月４日（日本の端午に相当）に、子供たちの健

やかに育つことを祈って神々や仏壇にお供えされていました。。

現在はいつでも家庭で手軽につくり、食べられています。。

作り方、材料。。

画像は無断借用です。m(_ _)m

ちんびんミックス

あらかじめ配合したちんびんミックスであれば、作り方も書いてあるし・・・

って言ったらにべもないですね。。

o(^▽^)oニャハハ。。。

材料。。目安として参考までに。。

薄力粉。黒糖（粉末）。ベーキングパウダー 。サラダ油。水。

分量。。好みによります。

小麦粉と黒糖粉は、４カップ。。。黒糖の量は好みによります。。。

ベーキングパウダー は、大さじ２杯。

水は、３カップと２分の一カップ。

サラダ油は、適量。

塩は、少々。。入れなくても良い。

基本的な作り方。。

鍋に水３カップと２分の一カップと黒糖粉４カップを入れて、火にかけます。

煮立つまでかき混ぜます。煮立ってきたらかき混ぜるのを止めます。

暫く（２、３分位）煮続けて火を止めます。

小麦粉４カップとベーキングパウダー大さじ２杯をふるっておきます。

先ほど作った黒糖液にふるった小麦粉を入れ、塩も加えて泡たて器でよく

混ぜ合わせ１０分程度、ねかせて置きます。。

あとは薄く焼いて巻けば出来上がりです。。

チンビンはブツブツ穴のあくように焼くのが上手な焼き

方とされています。

動画は上記で紹介した作り方とは、多少違いますが、参考にして下さい。

動画https://youtu.be/ipAuaHeRyxE

※沖縄の郷土料理研究家のレシピを基準にしています。。

桃香苺ミルクo(^-^)o

鬼餅

 

鬼餅、ホーハイムーチーは、

クバまたはサンニンの葉に包んだが、

今はサンニンの葉に包むのが一般的。

 

では、ヨーンナークッキングをどうぞ。。。

沖縄料理ワンポイント　むーちー.mov

 

 

カーサムーチーの作り方

 

沖縄料理は分量も適当にする。

 

アジクターであれば良い

 

あまり細かいことには気にしない。

 

 

 

＊ムーチーはお箸で取って食べるのは蛇足、

 

普通はそのままお口へ。。。

  

 

ホーハイムーチーhoohaimuucii

 

カーサムーチー

 

ウニムーチーなどと呼ばれている。

 

  

 

クバkuba・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・びろう

 

サンニン　saNniN・・・・・・・・・・・・・月桃

 

カーサ kaasja・・・・・・・・・・・・・・・・葉、　木の葉の広いも

 

の

 

サンニンガーサ saNniNgaasja・・・月桃の葉っぱ

 

ムーチー muucii・・・・・・・・・・・・・・餅

 

ヨーンナー'jooNnaa・・・・・・・・・・・・ゆっくり

 

ちなみに普通の葉はファーhwaaと言う。

  

 

※注意

 

桃香が知っている琉球諸語 の語訳はあくまでも、沖縄

語の中の那覇、首里の言葉です。

 

首里、那覇以外の言葉、例えば国頭語 、宮古語 、

 

八重山語 、奄美語など。。。の言葉は、知りません。

 

 

 

桃香苺ミルクo(^​-^)​o