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これはもう夏休み前の話。丸亀の拠点に新入社員の面接に出掛けた時のこと。支店の仕事をやっつけて、約束の１１：００に間に合うようアセアセ出掛けたのだが、その方が体調を崩されたということで、面接がキャンセルになってしまった。まあそれは仕方ないか・・・と、汗を拭き拭き拠点の従業員の動きを見ていたら、休み前の追い込み時期だというのにちょっとダラダラムード。 プチっ！ 拠点長に「おい！お前さ〜！何考えてんだよ！」「お前がそんなだから、成績不振なんじゃねーのか！？あ〜っ！？」「○×△☆◎△■×★！！！！！！（自分が言われたら嫌だなと思う罵声を入れて下さい）」。 あー！血圧上がる・・・。と拠点を出た。玄関で従業員の一人に「うどん食べて帰られるんですか？」とにこやかに声をかけられるも、「うどんなんて食ってる場合じゃねーだろ！」。 イライラしながら車で高松方面に逆戻り。イライラ・・・イライラ・・・イライラ・・・。うどん・・・。うどん・・・。うどん・・・。う・ど・ん？ ん？食べちゃう？ 車を１１号線から土器川を渡る手前で左折する（結局食うんじゃん！？）。早めの昼食を取ろう（笑）と自分に言い訳を作り、ほっそい道を北上。百合動物病院を右手に見て右折・・・。どこかな〜！？ん？なかなか目的の店は見当たらない。これがうどん巡りの醍醐味なんだなと、最近“迷う”という行為が心地よくなってきている。思わず渡辺真知子の「迷い道」を口づさんじゃう♪（笑）自分がいることに気付くのだ。 次の曲がり角♪一つ間違えて〜♪迷い道くねくね〜♪ あったー！ じゃーん！「斉賀製麺所」だ。ここも前々から来たいと思っていた名店。以前も何度か紹介した瀬戸内の情報番組「ＶＯＩＣＥ２１」のうどん特集で、ここの女将が紹介されていた。ちょっと太目の美人（笑）で、元気を沢山もらえそうな人で、この日は元気を貰って帰ろ〜っと、この店を訪れた。 ガラガラ・・・店に入ると「いらっしゃいませー！」と強面の大将が迎え入れてくれる。でもこの大将顔は強面だが、笑顔も声のトーンが優しい。そして女将の笑顔で「いらっしゃいませ〜」もかぶさる。いいね！この夫婦！ なんでもこの店では大将はもちろん「大将」と呼ばれ、なんと女将は「社長」と呼ばれるらしい。確かに「社長」と呼ばれる風格と体格を持ち合わせていらっしゃるので、違和感は全くない（笑）。かなりのおしどり夫婦らしく、店のムードも温かい感じだ。レジには夏休みのお嬢さん（小学生）がいる。小さい頃から商いの道を教えようという、素晴らしいＯＪＴだ！ 注文は・・・元気がないから・・・「肉うど〜ん！！」。ここはセルフの店と言うことで、大将が玉をどんぶりに入れてくれた。「温めたら肉載せますね〜」と大将。まずこの玉を自分でテボを使って温める。 みんな！見てくれ！ボクのテボさばき〜！ＷＡＴＣＨ ＭＥ！ そして大将が肉をのっけてくれるので、そこにまた出汁を“自分で”かける。ちょっと回りくどいやり取りだ（笑）。そしてお嬢さんと「社長」サポートのレジでお金を払う。 極上の肉うどん！ ずず・・・お！ずずず・・・。少し太めのうどんは歯ごたえ充分でまるで美しき「社長」の様だ。ずずず・・・。肉もうまーい！ネギも厚切りで、全てが「社長」！こんなセルフが家の近くにある丸亀の人は、幸せだな〜！出汁も肉汁が溶け出してあまーくて美味しい。 ただ“肉うどん”の欠点は甘ま〜く煮込んだ肉汁が出汁に流れでちゃうので、本来のその店の出汁の味が分からなくなることだ。だから初訪問の時は“肉うどん”を避けた方がいい。初めての店ならば、麺と出汁のハーモニーを味わうならば“かけ”。麺に傾倒されている方は“ざる”も手だろう。お友達の「北の旅人」さんはこっちの部類だ。ボクは“かけそのまま”を推薦する。つまり「宮武流」で言えば“ひやあつ”。これは麺の本来の硬さと出汁を同時に堪能できる。 フルセルフのお店であれば、貰った玉をテボで湯通ししないで、温かい出汁を食べる方法。ハーフセルフならば「“かけ”そのまんまで！」と、東国原知事の顔を一瞬脳裏に通過させながらの注文となる。 ふえー！美味かった！さすが「斉賀製麺所」。店を出るボクの背中にも「大将」と「社長」の「ありがとうございました〜」の声。いつの間にかイライラが消えている。車を運転しながら「・・・今の業績は従業員達が悪いんじゃなくて、営業を掌るボクの仕事ぶりがダメなんだな〜・・・もっと頑張らねば」と、反省の心も芽生えてきた。うどんはセルフコントロールにも大いに役立つ。 さあ！反撃だ！ ＜お店紹介＞
「斉賀製麺所」丸亀市土器町西７−７９コーポ植田１Ｆ 営業時間 ９：００〜１４：００ 月曜定休 月曜が祝日の場合は翌日休み |
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私、肉うどんって食べたことないんですよね。
でも、スタミナつけなきゃだから食べようかな？
ん？？
これ以上スタミナなんてつけんでいいって言った？？
ん？？
2009/9/2(水) 午前 10:12
武蔵さん。是非ともツアーにきてください。ここも美味しいお店ですよ。うどんツアーなら、武蔵さんみたいな長距離移動はいりませんよ。
2009/9/3(木) 午前 0:24 [ だいちゅけ ]
Ｍｒ．さん。ご自宅の周りに数多の美味しいうどん屋があるじゃないですか！
こっちが羨ましいな〜！
2009/9/3(木) 午前 0:26 [ だいちゅけ ]
イチローさん。うどん巡りしてても太らないですね。うどん以外のものをあまり食べないせいですかね。ただ血圧だけが心配です。
肉うどん・・・病みつきになりますね。
2009/9/3(木) 午前 0:27 [ だいちゅけ ]
ひでさん。田村よりも美味しいと感じちゃうのはボクだけでしょうか？田村は人気がありすぎて混み過ぎの感がありますね。
田村直伝の“今の”うどんが食べられますね。
2009/9/3(木) 午前 0:29 [ だいちゅけ ]
ｕ−ｅ−ｓａｎさん。イライラ解消しようとしてたわけじゃないんですけど（笑）。美味しいうどんでお腹一杯になったら単に冷静になれちゃいましたね。ふふふ。
2009/9/3(木) 午前 0:31 [ だいちゅけ ]
カズさん。まあボクの営業経験でここまで良くないのは初めてなので、うどんのせいかな？なんて思っちゃったりして・・・。
最近本部の方でも良からぬ噂がたってるらしく。
「だいちゅけはうどんばかり食って仕事しない・・・」なんて。
2009/9/3(木) 午前 0:33 [ だいちゅけ ]
おっさんうどーんさん。↑↑のコメントでも「おっさん」さんのコメントパクリましたが、ボクも田村より美味しいと感じましたよ。
ご夫婦の息のあったうどんでした。
2009/9/3(木) 午前 0:34 [ だいちゅけ ]
山の大将。大将も観ましたか？あの回。そうですよね二人で一つみたいなちょっと恥ずかしいセリフを大将が言っていたような（笑）。
でも女将の存在感は「斉賀製麺所」の看板じゃないですかね？
2009/9/3(木) 午前 0:37 [ だいちゅけ ]
遥塚庵さん。よーくお見通しで（笑）。「うどんと向き合う」イコール「自分と向き合う」ですからね。
遥塚庵さんも立ち飲みしながら、わが身を振り返ってるんですよね？
2009/9/3(木) 午前 0:39 [ だいちゅけ ]
ともくんさん。まだうどん解禁にならないんですか〜！もういい加減食べた方がいいですよ（笑）。
2009/9/3(木) 午前 0:40 [ だいちゅけ ]
北の旅人さん。ボクが行ったときも、お子さんがレジを担当してましたね。家族みんなで切り盛りする斉賀製麺所・・・味もさることながら、雰囲気もとってもいい店でしたよ。
旅人さん・・・いろんなとこ行ってますな〜さすが！
2009/9/3(木) 午前 0:42 [ だいちゅけ ]
ムーランさん。いらいらしちゃいました（反省！）。でも人間お腹一杯になると、広い心を持てるようになりますね。ましてや田村直伝の極上セルフですから、当然かもしれません（笑）。
お昼は毎日うどんです！選択の余地がありません！！
2009/9/3(木) 午前 0:44 [ だいちゅけ ]
喰王さん。おー！そうでしたか。チボさんの記事と自分のインプレッションを比べてみますよ。ＴＢしてくださいね。
フライングして済みません（笑）。
2009/9/3(木) 午前 0:45 [ だいちゅけ ]
ごぼうちゃんさん。主婦は大変ですよ。こんな昼ごはんに極上うどんを食べてるサラリーマンの方がお気楽です。
肉うどんおいしかった〜！こんどは違うメニューに挑戦しなければ！
2009/9/3(木) 午前 0:47 [ だいちゅけ ]
けいさん。けいさんが肉うどん未体験なんて・・・。まあいっつももっとご馳走ばかり食べていらっしゃるから〜ぷぷぷ！
夏の体力減退時には“肉うどん”は最適なメニューです。
けいさん、夏バテしてないですか？
2009/9/3(木) 午前 0:49 [ だいちゅけ ]
血圧は、最近は大丈夫かな〜☆
斉賀製麺所に行ったんだぁ（笑）
コントロールできちゃう、うどんの力は魅力的だわ〜（＾＾＠
2009/10/2(金) 午後 4:27
血圧は怖くて計れ無いよ〜（笑）
斉賀製麺所？行ったことある？ここの肉うどん美味しかったな〜！
2009/10/3(土) 午後 6:15 [ だいちゅけ ]
行ったことあるよ（笑）
肉うどん、食べたことがなくて気になった（＾＾＠
2009/10/8(木) 午後 3:36
おー！行ったことあるんだ〜。肉うどんちょっとはまっててねー。
最近。トッピングする代わりに肉うどんにすることが多いんだよね。
2009/10/10(土) 午前 7:51 [ だいちゅけ ]