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週末２稿目です。富山県は本当に天災の少ないところで、地震も滅多に起こらないし、現在日本を横断している台風なども滅多に直撃を受けません。何故だか富山の人達はその理由を立山連峰に求めることが多く、皆んなプチ立山信仰をしているのです。
だから富山県人は富山が大好きで、持ち家率が高いことでもそれが分かります。
とはいうものの、今日も午後１：００から始まった野球の練習も、雨で３：００には終了してしまったので、直近二回の記事の番外編としてお酒を紹介します。
井波の瑞泉寺の参道を歩いていると酒屋が目に付いた。富山のお酒はどの銘柄を飲んでも美味しいが、普段は飲み屋では「勝駒」「三笑楽」「満寿泉」「立山」を中心に飲んでいる。それだけ出回っている量が豊富と言うことなのだが、飛び込みで入ったこの店に置かれていたのは若駒酒造の「若駒」っていうお酒。
ひやおろしの純米がフューチャーされて置いてあったので迷わず手を出す。
基本的にお酒は冬の間に造り、春に新酒として出荷されるが、夏の間貯蔵し秋から冬にかけて瓶詰めして出荷したものを「ひやおろし」って言うのだ。これも銀座の「和家風」のマスターから教わった。通常は貯蔵前と瓶詰め前に２回加熱殺菌をするんだけど（これを火入れって言う）、ひやおろしの場合は貯蔵前に一度だけ火を入れるだけで出荷時には火入れを行わない。
熟成をさせるので、新酒のすきっとした味わいとは違い芳醇なまろやかな酒になるのが特徴。秋の夜長を芳醇な日本酒で過ごすという「季節」を大事にした日本人ならではの味わい方だとも言える。ボクも秋の夜長は日本酒で（笑）。
砺波の米を使ったまさに地元の酒。美味しく頂いちゃいます！
美味しそうな色合い。芳醇な飲み口がまさに「ひやおろし」だ。
こいつを庄川の鮎をアテに飲む。丁度会社の長老で釣り好きの人がいて、鮎釣りを日課にしている。その方が鮎を冷凍して大量にくれたので、計らずも美味しい秋の晩餐になった。
※写真は料理屋さんの鮎です。塩で水面を表現しているところが憎い！
いやいや美味しい！半分ちょっとまで飲んだところで、寮の２階に住むグルメのO▲長から呼び出しがかかり、この酒を携えて出掛け、二人で飲み干してしまった。ちなみに彼の家には入手困難な「勝駒」を買い占めてあり、「勝駒」を贅沢に飲むことが出来る。この夜も二日酔までは行かなかったけど、結構飲んだな・・・。
O▲長の名言。
「酒は飲むもの。飲んだらええや。」
その通り・・・。
＜お酒紹介＞
合名会社若駒酒造 富山県南砺市井波３６０１
電話 ０７６３−８２−７３７３
創業明治２２年 代表者 清都邦夫 杜氏 畠中利雄
原料米 山田錦 五百万石
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