|
本日２稿目です。１稿目を書き終えて、日本人のアイデンティティーを確認するために靖国神社に行ってきました。久々の靖国神社で都会のど真ん中にあんな空気が流れているとは・・・。大学がすぐ裏なので、青春時代を満喫してきました。
さて富山の幸お魚編に続いてお酒編。富山の酒は全部美味しい。これはとにかく水が美味いからに他ならない。富山に住む人は浄水器なるものとは全く縁がないということで、蛇口をひねれば黒部の水がふんだんに出てくる。これだから酒が不味いはずがない。「立山」「銀盤」「満寿泉（ますいずみ）」「三笑楽」「千代鶴」「若鶴」「成政」など、どのお店に行っても日本酒三昧。
その中でもボクらが一番愛しているのは「勝駒（かちこま）」。高岡のお酒で、とにかく美味い！いつも登場する昔通っていた銀座の「和家風（わいえふう）」でも、勝駒を置いてある時があった。だから富山に引っ越してくる前から馴染みある名前だった酒。
勝駒の純米（生酒）。隣にワイングラスが見えるけど、ここはワイングラスで日本酒を楽しむ「カーブ・ド・キキ」。砺波出身のイケ面マスターが一人で切り盛りしている行きつけの飲み屋だ。瓶には「小さな手造り酒やですから、年に、そう、こつぽりとはできません」と書いてある。
前稿でも紹介した和風レストラン「白雲」でも勝駒純米。後ろに写っているサバの味噌煮がこれまた絶品。白みそで煮ているところがそれこそ味噌（みそ）。
でたー！勝駒の純米吟醸と純米！仮面ライダー１号・２号のそろい踏みの様だ。普段熱燗では「本仕込み」を飲み、冷酒だと純米が美味い。勝駒ファンはだいたい純米を飲むので、値段の高い純米吟醸よりも純米が手に入らなくなる。「一・一」の店長曰く「純米の方は酒米は山田錦を使ってて、純米吟醸は五百万石を使ってるんですよね〜勝駒の杜氏さんは五百万石が苦手みたいで（笑）」なんて言っていた。
純米吟醸は米を削りすぎてフルーティになりすぎちゃうんだよね・・・。ボクも純米が好きだなぁ。秋ぐらいになると勝駒は非常に手に入りづらくなり、懇意の酒屋でもないとなかなか手に入らない。例のＯ▲長なんて、勝駒酒造に純米を買い付けに行き、一升瓶を３本買ってきたというし、まさにプレミアものだ。横浜の酒屋から逆輸入するなんてことも聞いたしね。
でも地元の人は勝駒なんて、お正月以外はめったに飲まないとか。地元の人は立山の普通酒とかガンガン飲んでて、こんな高級なお酒は口にしないのだそうだ。
とにかく勝駒は美味い！支店長・Ｏ▲長と飲む時の暗黙の決まりがあって、一杯目は生ビール可。二杯目は日本酒と決まっている。支店長は富山に来るまで、日本酒に全く縁がなかったらしいが、今や誰もが認める日本酒ファン。でも口癖は「お前らに殺される・・・」だ（笑）。
|
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2012年12月29日
全1ページ
[1]
コメント（16）
|
いやいや危うく記事のUPが新年になりそうな感じだったので、帰省している実家のPCにて更新しております。前回の記事で１１月のドタバタを紹介しましたが、なんだか１２月もそのどたばたを引きずってしまい、結局この時期の更新となりました。お友達の皆さんには「だいちゅけはブログ辞めたのか？」というFBやメールで連絡を頂いたりと、御心配をおかけしておりますが、しっかりと更新していく所存ですので、今後ともよろしくお願いします。
さていきなり御無沙汰の記事でラーメン屋の紹介もあったものではないので、今回は富山の幸を紹介。今年は例年に比べ雪が早い！１２月の中旬からドカっと降り、クリスマスイブにも、サンタを御迎えすべくまたまたドカっと降った。３年目になると「嬉しいな！」という感覚は全くない（笑）。雪かきを張り切りすぎて手の皮が剥けてしまったくらいだ。 これが一回目の雪。拠点長たちのBMW（イイ車乗ってんなぁ・・・）に挟まれるPoloでございやす・・・。この雪かきは大変だった。 こんな雪の下だからこそ、酒も魚も美味い！以下はお刺身画像を・・・。まずは和食レストラン「白雲」。繁華街からちょい外れた所にひっそりあるのだが、とにかく美味いし、いい仕事をしてる店。９月あたりから紹介で行き始め、いまやかなりの常連だ。グルメでお店との人間関係に長けているO▲長は必ずこの店に行くときは、お土産を持っていくので、サービスもハンパない。 左の画像の左上（ちょっとボケてるけど）はカワハギのポン酢和え。これめちゃめちゃ美味い！しめサバも絶品で、締めすぎてない所がまたいい！人気メニューなので品切れも多い。で、この店のマスターは洋食出身なので、クリームコロッケが絶品なのだ。コロッケなんて・・・と馬鹿にしてたけど、自分のコロッケに対する世界観が完全に変わってしまった一品だ。 画像がなくて済みません・・・。O▲長なんてパスタを持って行って、メニューにないぺペロンチーノなんかを作ってもらっている（笑）。当然絶品！ 次に紹介するのは、ブログ友の「北の旅人」さんが愛する「一・一（いちいち）」。ここは以前にも紹介したが、だいちゅけ一家が初めて富山に来た夜。どこで夕飯を食べようかとネットで検索したところ、「人気第一位」でヒットした店。最近その話を店長にすると「今はダメダメで・・・２０位圏外ですよ」と謙遜しているが（笑）。この店は酒好きの店長が選ぶ酒のラインナップと、極上の魚がウリなのだが、もう一つの人気の秘密は、店員が全員可愛い！ってこと。それも現役富山大学の女子大生ばかりで、みんな才女なのである。だからきゃぴきゃぴしてなくて品がある！村雨さんには似つかわしくない店だな・・・。 http://blogs.yahoo.co.jp/kitanotabibito1007/37038556.html（旅人ブログで詳細はチェック） 北の旅人さんお気に入りの「マッキー」ことM野さん。「店長邪魔だよ！おい！」って言ったら、一人ショットも撮らせてくれるのがマッキーのいいところ。「北海道のファンに送るからさぁ〜」って言ったらピースまでしてくれた（笑）。 女性ばかり紹介しても・・・なので、こちらの店のお魚をアップ。 じゃーん！御存じ寒ブリだぁー！氷見漁港で上がったホンマもんの寒ブリ。左の桃色の刺身が寒ブリ。一匹１０数万で仕入れたので、売れないと捨てなきゃならんので、「だいちゅけさん！食べに来てー！」とリクエストが入る。もう脂が乗りすぎて支店長なんかは「オレ一切れしか食えない・・・」っていう一品。舌の上でとろける位の美味しさ。それもそのはずで、店長が「トロに一番近い所にしときました・・・」と耳打ちしてきた（笑）。「おい！その方悪よのぉう・・・・」って賄賂を渡す様だ（爆）。 ぼくが富山の幸で推すのは「バイ貝」で、コリコリした食感が最高だ。O▲長は金沢の近江町市場にバイ貝を買い出しに行き、アゴ出汁に「越の寒梅」（人が言うほど美味しくない！）を入れた特製出汁で煮込んで、会社に持ってくるのだが、これが絶品なんだよね。夕方それを食べちゃうと、絶対に「飲み」に流れてしまうのだ。 新湊で揚がったイカだ（あおりイカだと思う）。これもめちゃめちゃイケる！ 最後は先程のブリを「しゃぶしゃぶ」で頂く。これはヤバい！脂が程良く落ちて、絶品が更に絶品になる。 やばいでしょ〜！店長これは・・・。妻に「ぶりしゃぶ美味しかった〜」なんて話すと、「自分だけ美味しいもの食べてぇぇぇ！」と激怒されるので、最近は絶対封印なのだ。 続いては東横イン２Fに居を構える「岡万」さんだ。ちょっと高級そうな店構えなんだけど、結構リーズナブルに美味しいものが食べられる。名物は「釜めし」で、鰻、山菜、鶏、をはじめとして１０種類近くのラインナップを用意しているのだ。 紹介するのはもちろんお刺身！ これで二人前。２，０００円ちょっとだから凄いよね。ブリの厚いこと・・・。右の方に鎮座するのはブリになる前の「ふくらぎ」って魚。富山ではメジャーな魚で、よくスーパーにも出回っている。ボクは「ふくらぎ」ぐらいの脂が美味しいと思うんだけどね。 最後は富山の実力を知ってもらう意味で、フツーの大衆チェーン店。「暖座（だんざ）」って富山に数店舗ある店なんだけど、若手を飲ます時は幹部と行く店とランクの差を付ける（笑）。でもこのお刺身だ！ じゃーん！ でも支店長は「なんかいつもの店と違うな・・・」と余り箸を付けない。「俺達美味い魚ばかり食いすぎて麻痺してんだな・・・」とO▲長と苦笑。よく考えると、東京で生活していて、上の様なチェーン店の刺身でも、こんなお刺身盛が出てきたら小踊りする筈だよな・・・。なんか間違ってる！オレ達！ 最後に・・・「北の旅人」さん絶賛の「一・一」の“そばめし”。これホント美味い！店長が本場神戸に行って研究してきたらしいのだが、今や本場の“そばめし”より関西人が言うくらいの絶品になっている。 だらだらと富山の幸にお付き合いいただきました！ ＜お店紹介＞ 「白雲」 富山市千歳町１−２−３ 電話：０７６−４３３−７９７８ 営業時間 １７：００〜２２：００（完全に無視！） 定休日 日曜日 「一・一（いちいち）」 富山市桜町１−１−１電鉄富山ビル「エスタ」４F 電話：０７４−４４１−５２１１ 営業時間 月〜土 １７：００〜２３：３０ 日曜 １６：００〜２２：００ 定休日 月曜 「岡万（おかまん）」 富山市桜町１−４−５東横イン富山２F 電話：０７６−４４４−３９０８ 営業時間 １１：００〜１４：００ １７：００〜２３：００ 無休 「暖座classic」 富山市桜町２−１−１アミューズビル１F 電話：０７６−４４１−９５００ 営業時間 日〜木 １７：００〜２４：００ 金・土 １７：００〜翌２：００ 月曜定休（火曜が祝日の場合営業） |
全1ページ
[1]
