〜♪ リュート奏者 橋口淳一 ♪〜

肉じゃがの隠し味

久々にこのコーナーを更新します。

実家に帰ってからは、ぼくが昼食、夕食を作ることが多くなりました。
その中で人気のメニュー「肉じゃが」。
入れる材料さえ間違わなければ誰でも作れる定番おかずですが、ぼくはここでちょっと隠し味にあるものを入れます。

それは「オイスターソース」。

鍋に材料も調味料も全部放り込んだら、最後にほんの少〜し、作る量にもよりますが、コーヒースプーンで１/２〜１さじのオイスターソースを加えます。
するとあ〜ら不思議、味の奥行きが「どどーん」と出ます。

入れすぎると魚系の風味が強くなるので、「ちょっと足りないかな」程度にしてください。
それで十分、いつもの肉じゃががグレードアップします。

うちの母はず〜っと「オイスターソース」と「ウスターソース」が同じものだと思い込んでいました。。
このように間違える人は普通いないと思いますが（笑）、発音が似ているからといって「ウスターソース」を入れないでくださいね。

蜂蜜バタートースト・ア・ラ・コリア

全然グルメな話題でもレシピでもないのですが、
一応食べ物ネタと言うことなので、ここに書きます。

ぼくの朝食は大抵ゆで卵かトーストです。
最近のお気に入りはバターと蜂蜜の組み合わせです。
ドイツのバターは安いし非常においしい。
はちみつもいろんな種類があって、花ごとに様々な種類があり、透明とか白く濁ったようなものとかきりが無いほど種類が多いのです。
ぼくが好きなのは比較的普通の果物の花から取れた蜂蜜です。

さて、いつものようにトーストを焼いてバターを塗って蜂蜜をかけ、アツアツでサクサクなのをぱくっといこうとしたら。。。。

「？？？・・・・にんにく・・・・？？？」

もう一口。

「キムチかな・・・」

なんと、前日に買って冷蔵庫にいれておいたキムチ、しかもちゃんとビニールに入って、その上プラスチック容器に密閉され、さらに猛一枚ビニール袋に入れられているにもかかわらず、キムチ様はそれをものともせず冷蔵庫中に自己主張というかマーキングというか。。。（失礼）。。。一晩で冷蔵庫の全てのものをキムチ風味にしてしまったのです。
つまり、バターがすっかりキムチ風味になっていたのでした。

牛乳だってキムチ風味、ビールだってゴーダチーズだってみんなキムチ風味。
冷蔵庫の中の物をさわったぼくの手だってキムチ風味。

キムチは好きだけれど、この自己主張の強さはどうにかならんものですかな。

ただ今パンを製作中

無性にパンが食べたくなったのに今日は日曜日でお店が休みなのと、
寒いのと二日酔い（おとといは友達の厄払いパーティー、昨日は違う友達の誕生日パーティーがあった）ででかけるのがおっくうなので自分でパンを作ることにしました。

ただ今こね終わって、寝かせ手いる最中。
これからカタチを作って天板にのせてもういっかい寝かせて来ます。

。。。。。。


はぁ。。。。


久しぶりだったので粉が古くなってたらしい。
ふくらまない。
失敗。

明日、新しい粉を買ってこよ。

はんふびーる＞＞＞うまいけど、二度と飲むもんか！！

最近新しく出来たオーガニック商品専門のスーパーで買ってきました。
大麻入りのビール。。。。
おそらく有害な成分は除去してあるのでしょう。
話の種にと買ってみたのであります。
ちなみに、日本語表記もあるので日本でも買えるはず。
「Ｃａｎｎａｂｉａ」という名前です。

一瓶３３０ｃｃの小瓶です。
味は。。。。結構おいしい！
「おいしーね！！」と同居人と喜んでいたのですが、その後に事件が。。。

おそらく１時くらいにすやすやと眠りについたのですが、
すさまじい悪夢と金縛りにあって目が覚めました。
体は妙に熱くて汗がどんどん出てくるのに、体の火照りが全然取れない。
外はマイナス気温で部屋には暖房を入れていないので、暑いはずが無いのに・・・。
頭はどんどん冴えてきて再び眠ることもできなさそうだし。
正直言って、病気になったかと思いましたよ。

冷静になって考えてみると、寝る前にコーヒーとか紅茶を飲んだときの症状に似ている。
でも、どっちも飲んでいない。。。。
じゃあ、犯人は。。。。やっぱり。。。大麻ですか！？無害じゃないの？？？

どうやら、大麻ビールのせいでからだが興奮状態に陥ってしまったみたい。
でも、ビールを飲んだのは７時頃だったし、２００ｃｃほどしか飲んでないのに！！
ぼくはもともとカフェインには弱いので、体が過敏に反応してしまったみたいです。

このビール、かなりおいしいのですが、ぼくのようにカフェインに弱い人、
病気中で薬を飲んでる人、妊婦さん、授乳中の人は飲んではイカンと思います。
しかし、ラベルには何の注意書きも無い。

ぼくなんかが１リットルくらい飲んだらすごいことになるんだろうか？？？

皆様、お気をつけあそばせ。

リースリングのブランデー

１２月２７日（火曜日）にルクセンブルクとの国境の町トリアーに行ってきました。
モーゼル川のほとりの小さな町ですが、もともとローマ皇帝が居住していた町で、歴史的に見るものの多い町です。
カールマルクスの出身地としても有名です。
が、ぼくにとっては何よりワインの生産地ということが重要な町であります。

今回は同居人が古いコーデックスの展示をどうしても見に行きたいというので付いていったのです。
もちろん自分自身も歴史は嫌いではないので一応展示は楽しかったのですが、
なにしろラテン語はまったくダメなのでコーデックス自体は「ふ〜ん」くらい、ぼくにとっては当時どうやってインクや顔料を作ったのかという展示のほうが面白かったです。
それと、グーテンベルク聖書の初版本が何気なく展示してあったのにはちょっと感動しました。
くわしくは同居人がそのうちに記事を書くと思います。

さて、その展示のあった図書館の窓からワイン屋の看板が見える。
やはりワインは生産地で直接買うのが一番安くてうまい。
ワイン屋といってもどちらかというとあまり小売はしてなさそうな雰囲気に、ドアくぐった後で少々気後れしたものの、事務員風のおばちゃんが出てきたので、
リースリングのワインが欲しいというと、カタログを出してくれました。
（店といっても事務所みたいなところでワインは置いてなかったのです）

リストにはずら〜〜っとワインの名前が出ていますが文字から味が分かれば苦労しませんわ。
手っ取り早くどのワインがオススメなのか訊くと、カウンターの大きな引き出しから試飲用のワインを出してくれて飲ませてくれました。
２種類試飲しましたが、どちらとも言葉を失うほどおいしかったです。
しかも一本８ユーロ。って１０００円くらい。
重いですが、４本買いました。それと素焼きのコップ２個（素焼きのコップ収集家なので）。
ふと、カウンターの隅っこに細長いビンがあるのに気が付いてみてみると、
リースリングのブランデーと書いてあります。
リースリングワインが大好きなので当然買いです。
５００ｃｃで１４．８０ユーロ。さすがにちょっと高いですね。

家に帰って早速ブランデーを飲んでみることに。。。。
これは本当に信じられないくらいうまいです。
２，３滴を下の上にたらしてやると、口の中一杯に香りが広がって、
飲み込んだ後もしばらく余韻を楽しむことが出来ます。
普段はウォッカとかラムを水のように飲んでいるぼくも、
このブランデーを１０ｃｃ飲むのにずいぶんと時間をかけて楽しむことができました。

以前に友人のお医者さんの家で、うん百ユーロするというヘネシーのかなりいいやつを飲ませてもらったことがあるのですが、このブランデーはそれよりもはるかに感動的な味です。
小さな地元のワイン醸造所にはこういう掘り出し物があるからたまらないんですよね。
小さなと醸造所と言っても、ここはトリアーの司教が管轄している醸造所なので、かなり立派なところであることは間違いないのですが。

１２本以上買うと送料がタダになると言われたので、
購入希望者を募って年明けにでも早速注文する予定。

そのうち、ワインとコップの記事も書きます。