日本食の世界展開を見据えた法整備と商標、規制、支援問題

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▼　世界中で日本食がブームである、世界３大料理はフランス料理、日本料理とヤンキーハンバーガーであるとは思うのだが、世界が日本食の特徴の生ものを提供できる清潔な物流と調理環境になったのではないだろうか。

　日本食の特徴はヘルシーである、ビジュアルが良いそして生ものを食する安全性。衛生環境が良くないと食べることが出来ないので日本食＝安全安心となるのであろう。

 

　自分ごとなのだが息子が２人いる、その昔まだ進路も決まってい時には将来の隆盛市場で活躍して欲しいと思ったものだ。その一つが寿司職人で技術を習得し英語と共に携えて海外へ出るという選択肢はどうだと話したことがある。もう一つは中国の台頭を見据えた中国語の習得と海外ビジネスの道、しかしあのころは中国リスクなど考えてもいなかったが。小学生の時代に父親から「大きくなったら海外に行って仕事をしろ。」などと言われた息子達はびっくりしたに違いない、「家に居るな、日本にいるな」と言われているようなものだから。

 

▼　日本は企業の世界市場での戦略を政府が助ける仕組みが遅れている。韓国の政財官一体となった活動とは大きく違う、ここに勢いの差が出るのだ。

 

　このことは常識なのだが民主社会主義政権は経済活動に無関心だから無理だろう。日本食の商標登録事務などを簡素化してはどうなのだろう。