今日も暑いが、梅干しは順調に仕上がっている

7月26日
梅干しは、土用に３日干す、と母親に聞いた。
本当に３日干すのかどうかは、正確なところはわからないが、とにかく母親の言うように３日干す。
すると、よい梅干しになるのです。
梅干しは、梅酢に漬かった状態では、たしかに赤じその置いてある付近は赤く色づいているが、少し下の方は、黄色でほとんど着色していない。
その黄色の梅を竹かごに広げて太陽に当てると、半日もしないうちに、日の当たっている部分が赤く着色してきます。それで、ひっくり返すと、１日で裏表とも赤くなるのです。
一日目は、梅干しを再び梅酢につけ、二日目は同じよう竹かごに乗せ、後半にひっくりかえします。
二日目も梅干しを再び梅酢につけ、三日目も同じように日に当てます。
その三日目なのです、今日は。
朝から、太陽は容赦なく照りつけ、暑い1日を予想させてくれるが、梅干しには絶好の日和です。
三日目の作業を朝澄まし、さきほど梅干しの状況を撮影しました。
一日目の状態（写真上）と三日目の状態（写真下）を比較すると、色がずいぶん均一に着いたことがわかります。
今年もこれで、おいしい梅干しが食べられます。

[イースト菌]

久しぶりに遊びにきました。
お誕生日おめでとうございます！

梅干しは自家製のものを頂くことがありますが
不思議に味が『我が家の味』になるのがおもしろいですね。

それぞれおいしいですが、、、

やっぱり我が家の味が一番ですよね！

わたしは作りませんが、、、両親の作る梅干しが大好きです！

お父さん、お母さん、、、いつもありがとう！！！！！！

[itsumi43]

はじめまして！！
美味しそうに仕上がっていますね
私はしそを入れないで毎年漬けてます
塩も8〜10％で少し焼酎を入れてます
自分で漬けたのが美味しいですね