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山の渓流の周りで大量に採ってきた野生の三つ葉を使って、 佃煮を作ってみました。 材料は、三つ葉、乾燥椎茸、醤油、塩、砂糖、味醂、薄出汁（昆布出汁）。 レジ袋いっぱい採ってきた野生の根三つ葉を３〜４センチに切って、 フライパンに戻した乾燥椎茸をスライスしたもの、戻す時に使ったお湯 （椎茸に出汁が出ている）を加えて茹でます。 煮立ったら、醤油、塩、砂糖、味醂、薄出汁を加えて、水気が飛ぶまで 煮込み、火を止めます。 熱が冷めたら完成！ 三つ葉の清々しい味と香りがする美味しい佃煮です。 見たことも、聞いたこともないオリジナル作品ですが、これが意外に好評 なので、気を良くして、また作ってみました。 農家で作った水栽培の切り三つ葉で作ると、 材料だけで３〜４０００円はしそうですが、 野生のものなら主原料はただ(^^)v まずは野生の三つ葉を見付けてから、お試し下さい・・・ 尚、三つ葉は血液をアルカリ性にし、造血・血液循環を促進します。 三つ葉の爽やかな香りが食欲を増進し、神経の鎮静作用があるので、 不眠症やイライラがなくなると言われています(^^)v 日本酒を冷やで飲んでいるのですが、酒の肴には最高です・・・
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私もハイキングで滝のそばにたくさんあったので、挨拶してから頂き、椎茸は入れないけど、作りました。
美味しいですね。
山椒の木もあったので、その葉っぱでそれも佃煮にしました♪
[ hat***** ]
2018/4/29(日) 午後 0:23