厚揚げとじゃがいもの味噌チーズ焼き♪ ( レシピ ) - ♪Ｃｉｎｅｍａｔｏｋｏｔｏｋｏ♪

いつも遊びにいらしてくれる〝ぱんださん〟のブログで、
おいしそうな茄子のお料理を発見したので、作ってみました～。
「茄子の揚げ煮」です。

このお料理は、料理家の〝栗原はるみ〟さんの「ごちそうさまがききたくて」という本に出ているものだそうです。
〝ぱんださん〟のところの記事を参考にレシピ書いておきますね。

≪タレの分量≫
　　しょうゆ、みりん・・・各大さじ４
　　砂糖・・・・・・・・・大さじ１と1/2
　　酢・・・・・・・・・・大さじ２
　　豆板醤・・・・・・・・小さじ１

素揚げにした茄子を上のタレを煮立てたところに入れて、さっと煮るだけ。
にんにく、しょうがのみじんぎりを加え、白髪ネギをのせて出来上がり。

あたしは、タレの方に、にんにくとしょうがを最初から混ぜちゃいました。
そして、なんとなく彩がほしかったので、
カラーピーマンといんげんも同じように素揚げして加えてみました。

レシピみただけでおいしそうなのがわかってたんだけど、
本当においしかったです。

〝ぱんださん〟ありがとうございました～。
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そして、今日紹介したいのはコレ。
「厚揚げとじゃがいものみそチーズ焼き」
雑誌の付録についてたレシピをみて作ってみたんだけど、
食べてみるまでは、あんまり期待してなかったのよね。
というか、ちょっと想像しにくい感じだったから、どうかな？と思ってたんだけど、
意外とおいしかったのでのせちゃいます。

＝　材料　＝　（２人分）

　　厚揚げ・・・・・1/2枚
　　じゃがいも・・・中２個
　　溶けるチーズ・・適宜
　　
≪タレ≫
　　みそ・・・・・・大さじ２
　　みりん・・・・・大さじ１．５
　　酒・・・・・・・大さじ１
　　豆板醤・・・・・大さじ1/2

＝　作り方　＝
　
【１】じゃがいもは丸のまま、レンジで加熱するか、茹でるかして、竹串がすっと通るくらいまで加熱。　　　皮はむいてもむかなくてもよいので、フォークであらく崩す。　
【２】厚揚げはさっと油抜きして、手でちぎる。　
【３】耐熱皿に薄く油を塗り、１と２を入れたら、よく混ぜ合わせたタレをかける。　
【４】チーズを散らして、余熱したオーブントースターで５～６分焼く。　

あたしは、レシピの豆板醤は入れない方が好きなので、
最近は、入れないパターン（その代わり、こしょうを利かせて）で作りますけど、その辺はお好みかな。
みそチーズって、お魚とかに合いそうだけど、厚揚げっていうのもおもしろいですよ。
ブロッコリーやいんげんなど加えれば、彩りも栄養バランスもよくなりますね。