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リンゴとレーズン入りのヨーグルトチーズケーキです。 今回は、生クリームも入った濃厚タイプ。 例によって、ヨーグルトは前の晩から水切りしております。 コーヒードリッパーでやると簡単です。 でも、水分がびっくりするぐらい出るので、 この写真の受け皿くらいでは足りません。 途中で１度空けるか、 もっと深い容器にしてくださいね。 この出た水分は「乳清」です。 とても栄養価が高くて捨てるのはもったいないので、 ほかの飲み物に混ぜて飲んだりするようですが、 あたしは、飲むのはちょっと抵抗があるので、 パンを焼くときに使います。 クリームチーズ・・・・・１５０g プレーンヨーグルト・・・３００（水切り後１３０）g 卵・・・・・・・・・・・１個 生クリーム・・・・・・・７０cc 薄力粉・・・・・・・・・３０g リンゴ・・・・・・・・・1/2個強 砂糖・・・・・・・・・・７g レモン汁・・・・・・・・大さじ1/2 （がなかったので、みかんジュースで） レーズン・・・・・・・・５０g ラムエッセンス・・・・・少々 シナモンパウダー・・・・少々 アーモンドスライス・・・適宜 りんごはレーズンくらいの大きさのサイコロ状に切り、砂糖とレモン汁で汁気がなくなるまで煮ます。 レーズン、ラムエッセンス、シナモンパウダーを加え、冷まします。 あとは普通のチーズケーキを作る要領（材料を上の順番どおりに混ぜていく）でＯＫ。 なんですが、あたしは今回、卵を卵黄と卵白に分け、メレンゲを作ってやりました。 型に流し込んだ上からりんご、レーズン、スライスアーモンドを散らし、 １６０度のオーブンにお湯を張って１時間くらい蒸し焼きに。 （この時点ではかなりふくらんでいます） ホイルをかぶせ、１８０度に上げて２０分ほど追加焼き。 （焼き上がりは半分くらいの高さまで沈みます） 焼きあがったらクーラーの上で冷まし、 その後、冷蔵庫で一晩寝かしました。 翌日の方が絶対おいしいです。 スティック状に切ってみました。 上の画像のは、グラニュー糖をふってあります。 ヘルシーなのもいいけど、
やっぱり濃厚なチーズケーキはおいしいわぁ。 でも、これでもリッチなタイプよりは カロリー抑え目だと思います。 |
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初めまして！ブログを開設しましたので、もし良ければ遊びに来て下さいね♪
2007/12/14(金) 午前 11:50 [ aik**3658 ]
すっごいおいしそう！！！
りんごとレーズンは言うことなしの相性ですし、それがチーズケーキになってるなんて、絶対美味しいですよね。
食べたいです！！！
買いだめりんごを使って(^^ゞ早速作ってみたいと思います！
2007/12/15(土) 午後 5:41 [ Happyhimehime ]
＞ aiko23658さん♪
ブログ、伺えませんんねぇ〜。削除されちゃったのかな？(；一_一)
2007/12/15(土) 午後 11:59
＞ひめちゃま♪ おお〜、作ってみるぅ？
そうそう、前に「りんごとレーズンの相性いい」って、ひめちゃまが言ってたので、混ぜてみました。(o^-^o)
今回うちのは、もらい物のりんごで、品種がわからないんだけど、あっさりしすぎてて存在感が薄かったです。やっぱりお菓子にするには紅玉系がいいね♪
2007/12/16(日) 午前 0:04
レーズン嫌いなんですが見たとき美味しそう！って思えた自分にびっくりです。
グラニュー糖がキラキラしててまた、もう…美味しそうです！
2007/12/17(月) 午前 3:00
＞ゆうりん♪ レーズン嫌いなんだぁ。でも、おいしそうって言ってもらえるなんて、最高の褒め言葉をいただきました〜。
ありがと☆〜(б。б)♪
2007/12/17(月) 午後 1:20