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薬膳などにも用いられるようで、ヌカゴともいうらしいですが、 ヤマノイモなどの葉の付け根に生じる小形の塊で、 この小さな粒に山芋の香りとコクが凝縮されているという感じ。 あたしは、料理屋さんで食べたことがある気がするんだけど、自分で買って料理したことがなかったのね。 炊き込みご飯、茶碗蒸し、 茹でて塩振って食べたり、 バター炒めとか、 ぎんなんみたいな食べ方するみたい。 とりあえず、 から揚げで食べてみました。 ん〜、揚げてるから皮の食感が ちょっと硬い感じだけど、 小さいのにホクホクしてておいしい。 ダーリン曰く「ビールのつまみって感じだな。」 で、 今度は、洋風アレンジで食べました。 雑穀ご飯も今日は普通に炊いてみたけど、 ほんのり甘くておいしかったです。 ちびらも、このくらいなら食べられそう。 奥にみえる�爐�りんとう�瓩澆燭い里蓮� 「かじきのごま衣フライ」です。 ベーコン（できればブロックがいい） 玉ねぎ、にんじん、ぶなピー、 セロリ、かぼちゃ、トマト、 と、むかごをガーリックオイルで炒めて、 酒蒸し、塩こしょう、 ハーブなどで味を整えて出来上がり。 むかごの食感嫌いでなければ、 洋風でもＯＫなのがわかりました。 料理によっては、さっと下茹でしますが、
特別な下ごしらえはいりません。 きれいに洗ってそのまま皮付きのまま使います。 |
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むかごってごはんに混ぜて炊いてあるのを食べたことあるなぁ＾＾
豆っぽかったような？？
洋風にも変身させちゃうなんて、さすがちいさんだわ♪
2008/1/23(水) 午後 3:17
＞ぱんださん♪ 炊き込みご飯が家庭料理としてはポピュラーみたいだね。
そそ、ちょっとふっくらした豆って感じです。
だから、味付けはけっこう応用ききそうだな〜と思って。
2008/1/24(木) 午後 8:08
おお！ムカゴもちいちゃんにかかるとこんな風な料理になるんやね
流石っ！！
美味しそうなん いっぺん食わせてくれ〜〜♪
ポチン！！
2008/1/24(木) 午後 9:06
むかご大好きです！
あのホクホクした感じが癖になって、食べ始めるととまらないんですよね〜^^;
2008/1/26(土) 午後 10:09 [ Happyhimehime ]
＞けんちゃん♪ 勝手にリンクさせていただきました〜。<m(__)m>
要は芋やしね。っちゅうことで、作ってみたよん。
ポチサンキュー♪
2008/1/28(月) 午前 10:24
＞ひめちゃま♪ おっ、大好きなん？
あんまりポピュラーじゃないのかと思ったけど、
意外とみんな食べてるのね。
2008/1/28(月) 午前 10:26