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麻婆豆腐ラーメン （＾＾）
旨かった！（＞＜）
麻婆豆腐
清の同治帝の治世に、成都で陳森富の妻劉氏が材料の乏しい中、有り合せの材料で来客（労働者）向けに作ったのが最初とされる。（この陳麻婆豆腐店は現在も成都に存在し、企業提携により近年日本にも進出した。）「麻婆」とはあばたのおかみさんの意で、劉氏があばた面だったことに由来する。中国大陸では文化大革命以降は「麻辣豆腐」と称することもあるが、「麻婆豆腐」と称する方が一般的である。最初のものは羊肉が使われ、汲み出し豆腐である「豆花」が使われた。また当時はまだ新調味料であった豆板醤は使われておらず、数十年してから使われるようになった
日本では四川省宜賓出身の料理人陳建民によって日本で受け入れられるようにアレンジされた上で、店舗およびテレビの料理番組を通じて広められた。本場風に花椒を効かせたものを「四川麻婆豆腐」または「陳麻婆豆腐」と称し、陳建民が日本人向けにアレンジした「麻婆豆腐」と区別する傾向があり、2003年頃からは汐留シティセンター1階に出店した聘珍樓茶寮（2005年閉店）などの老舗や大手、新参の中華料理店が挙って本場四川風の麻婆豆腐に力を入れるようになり、麻婆豆腐専門店も登場している。
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2011年07月16日
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コメント（1）
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※よい子は台を叩くのはやめましょう！（爆）
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へえ・・・こんなの注文できるンですね？
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しばらくぶりの故郷は
大きな町に姿を変えていた 体をゆすって走っていた 路面電車は今はもういない 悲しみこらえ佇んで 好きだった人 永く見送った 後姿に似合ってた あの海辺の道 今は車の道 でも海はまだ生きていた いつも勇気をくれた海だった 空の星は昔のまま 指先に触れるほど近くに いつからだろう 父は小言の たった一つもやめてしまっていた いつからだろう 母が唇に さす紅をやめてしまったのは 永生きしてねの一言さえも 照れくさく言えず 明日は出て行く日 戻っちゃだめと自分に言った 切り捨てたはずの故郷だから 都会に海が見えないから 他人は僕を笑いものにする 都会の星はとても遠いから 他人は僕を夢見る馬鹿と言う いつだって真剣に 僕は生きてきたはずだけど でもいつもそこには 孤独だけが残されていた 沈む夕陽は止められないけど それでも僕は追いかけて行く 沈む夕陽を追いかけて 死ぬまで僕は追いかけて行く 追いかけて追いかけて 死ぬまで僕は追いかけて行く 追いかけて追いかけて 死ぬまで僕は追いかけて行く
博多にも路面電車があったんですよね・・・ 広島にはまだあるけど・・・
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