ピッツァ マリオネッタ

野菜の栄養低下

日本の食生活って、昔は素晴らしかったんですね。今は荒れ果てています。バランスもとれていたんですね。だってサプリメントなんていらなかったんですから。。

「時代だからしょうがない」。なんて言ってるのは、そもそもおかしいのであって根本から見直す必要に迫られてますね。魚を中心に、大豆類の食材や、有機農法による栄養豊かな野菜。

今は、国内自給率は下がる一方で、政府は輸入するのも先進国家の役割であるかのような言動をしています。ファーストフードが氾濫し、知らないうちに汚染されているんです。

３０〜４０年前と比べて、最近の野菜の栄養価は、１／２〜１／１０にまで減ってきていると言われています。＜栄養価の高い低い ＝ 味の濃い薄い＞があるような気がします。

トマトは、もっと濃い味があってスッパかったし、ガブッと食べれば唇の回りがヒリヒリしたですよね。きゅうりは確かに味があったし、にんじんはクセのある匂いもあったような‥、ピーマンだって苦かった。

ほうれん草のビタミンＣは、約５０年前から比べると、（１００ｇ中）１９５０年１５０ｍｇ→６３年１００ｍｇ→８２年　６５ｍｇ→９４年は、たったの８ｍｇとなってます。

現在は当時と比べると１０％しかビタミンＣが含まれていないことになります。そして鉄分は、６分の１だそうです。これじゃあ、ポパイのようなパワーは出ません！

現代は、カロリーオーバーしているのに栄養失調していると言われていますが、こういうことも原因なのでしょう。昔と同じ栄養(ビタミン・ミネラル)を摂るには、野菜を１０倍食べれば良いと言いますが、これは無理。だからサプリメントっていう方程式になるんでしょうか‥悪循環だ。。　

生産者はもちろんですが消費者にも責任があります。海外旅行に行ったときに、果物を食べたとき「酸っぱいなぁ」。と思ったことがあります。今の野菜や果物は、ただ甘いだけ。色や形も異常に整っている。

これは野菜も一緒。生産者は、そういうニーズを追いかける。本来の有機農法で作った野菜や果物ものは季節ごとにしか存在しないのがほんとだし（それが旬）、色も虫がついた傷があったり、形もそれぞれ違う不恰好な物。

そういう本質を見て買う消費者が増えないと、「農薬の強い」「味のしない」妙〜に甘い果物や野菜から開放されることは無いでしょう。現代は、甘くない野菜や果物はどんどん作られなくなってきているとか‥

こういう話を聞いたときは、「もっともだ！」。と考えるけど、その後スーパーに行くと、安くて、形の良いもので、綺麗で、必要以上に甘くて、って探しているんです（笑）

どこかの飲料メーカーのお茶の宣伝でもありましたね。「日本人は甘みがうまみだと知っている」。と‥。それは確かにそのとおり。日本の伝統だと思います。

しかし、その素材の持つ本来の甘み＝うまみと、人工的、かつ科学的に作られた甘みとは違いますよね。
今の日本人の最大の矛盾でしょう。誰かが要求した結果、誰かが考案した流れが出来、知らないうちに浸透している悪循環。

消費者は、今、目覚めないといけないのですね。たぶん。

見た目が悪くても、その一つ一つの持つ素材を生かした、自然のものを、適度の農薬で作れと！そして調理する側は、一皮向けば農薬は９０〜１００％近く落せるということですし、湯こぼしや、あく取りをして食べればいいんです。→偉そう〜、、最近目覚めたくせに。。

食に対しては、行政やメーカーに対しても、強くハッキリと意思と行動で示し、自分自身は自炊？？？（笑）に努める！これがなかなか大変ですが‥っていうことですね♪

ほんとのハチミツ

皆さんにお見舞いをたくさんいただいて感謝の限りです。まともにコメントも返していませんが、時間をかけてゆっくり返させていただきます。ほんとにありがとうございました。ようやっと体も立ち直りました。

さて、このところの不祥事で、今まで普通以上にズボラだったのが、一気にナチュラリストになってしまったような気がします。っで、風邪も引いたことだし精のつくものでもと思い、フラフラしながらスーパーに買い物に行ったのですが、そこでみつけたのがこのハチミツです。

これまでのパターンなら、間違いなく５００ｍｌ、５００円くらいのハチミツを買っていたと思いますが、目利きになったというか、この「純粋」はちみつとか、「合成甘味料・添加物は一切使用しておりません」。という歌い文句に感動すら覚えてしまって、すぐ買い物かごに放り込みました（単純‥）

そして、その横にならぶ値段は同じなのに量は５倍もあるハチミツに寒気を覚えるのでした。まだこのような認識が無いときに買ったハチミツがあったのですが、裏を見たら中国産っと書いてありすぐゴミ箱に捨てました。だって水あめですよね‥‥

そして「国産」。「こくさん」。「コクサン」。ちょっとしつこいですが‥
あぁーなんと良い響きでしょう( ´∀`)

量はちょびっとしかありませんが、まったく迷わずですよ。これは私の中では革命的なことです。ただ今まで知識がはるか下だったので、（たぶんこのブログを見られている方よりズーっと下です）はたから見ればアホっぽいですが（笑）

そしてここに書いてある中に、「はちみつは白く結晶することがあります」ってあるんですね。こりゃあ本物だ！っていう心地よさ。もう食べないで飾っておこうかと←バカ

でもこのハチミツの値段は高いですね。これで５００円です。

昔、転勤で仙台に住んでいたことがあって、休みの日にはよく蔵王エコーラインっていう蔵王頂上に向かう景色のよい山岳道路をドライブしたんですが、その途中にバラック建ての農産物を売っている店があったのです。そこでは本業が桃とかリンゴを作っていたと思いますが、その花を求めてミツバチが集まってくるんでハチミツをついでに作っていたんです。

たしか１リットル１，０００円でしたね。私は当たり前に買っていたのですが、今はその価値がとてもわかります。だって生産者の顔を見ながら話しをして買い物をするし、なんといっても天然ですからね。その時に、「あぁお兄さん！これはちょっと置いておくとすぐ白くなる（ほんとのハチミツはすぐ結晶化をはじめる）けど振ってあげればダイジョウブだから」。って言われましたね。

冬は雪で閉鎖してしまうので秋までに買わないと駄目なんですよね。あぁーもうそろそろなんだなぁ。なんて思い出したんです。

健康食品としてハチミツを毎日欠かさないという方は多いですよね。しかし現在、本の最新情報で国産は
６％しかないそうです。そして９０％は中国産です。しかも去年調査した結果、その９０％の内７０％がニセモノだったそうです。いやそれ以上に毒が入っていると考えてもよさそうです。

水あめやデンプンに香料と色素を混ぜたのは当たり前で、とんでもないのは、硫酸ハチミツだそうで、砂糖と水と硫酸を混ぜるとハチミツもどきになるそうです。原価は本物の８分の１。体に良い成分はもちろんゼロ！本物はあっさりとして味に深みがあるのに対し、ニセモノはベトベトして、しつこい甘さや香りが舌に残るとのこと。そしていつまでたっても、トロトロして結晶化することは無いと。

本来のハチミツの貴重性とは、ミツバチが花と巣箱の間を行き来して一生懸命作るもの。そして１匹のハチが一生かかって集める分量は、ティースプーン１杯分なんですよ。中国では環境破壊で絶滅寸前で、国内国外含め、売られている主流のハチミツは、硫酸や尿素を大量添加した硫酸ハチミツなのです。

ハッキリ言って断言してしまうと日本に流通しているハチミツは、ハチミツまがいで天然のものは無いってことです。これはよく探さないと駄目だし、ちょっとの量で値段が高くても、「これだ！」。っていうのがあったら買うべしっていうことですね。

中国政府はハチミツを、１０大食品安全問題に指定しているほど、その闇は深いとか‥