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栗むいちゃいまいました。 沸騰したお湯に、栗を一晩浸します。 次の日、鬼皮をむきむき。 むくの大変でした。 ゆっくり暇なときにマイペースにむいていたら、気づけば三日目で最後の一個がむきあがりました。 後から友人に聞いた話によると、圧力鍋で二分シュッシュと加熱し、鍋ごと水で冷やしてからむくとスルリとむけるそう。 今度やってみようと思います。 そして出来たのがコレ。 栗ご飯と渋皮煮。 こんな大きな栗を口にほおばれるなんて手作りの醍醐味。 頑張ってむいてよかった。 ほっくりとした食感と口の中に栗の香りが広がり、とても美味しかったです。 作り方は簡単。 栗ご飯は ＜材料＞ ・むき栗 12個 ・酒 小さじ1杯 ・塩 少々（指でつまんでパラり） ・米 二合 ・水 二合分の水（米の分量の2.2倍） 材料を炊飯ジャーに入れて、スイッチON。それだけです。 お米じゃなくてもち米にしたり、栗増やしても美味しそうです。 渋皮煮は ＜材料＞ ・渋皮のついたむき栗で傷のついてないもの 14個（でした。） ・重曹 小さじ1杯 ・さとう 30ｇ（お好みで調節してもいいです。） ・水 適量 栗がひたひたになるくらい水と、小さじ1杯の重曹を入れて10分煮ます。 そうすると、写真のようにすごい色に。 一度お湯を捨てて、栗も洗います。 鬼皮のささくれだったとこやヌルヌルを落としたら、 再度、ひたひたになるくらいの水とお砂糖を加えて煮詰めて出来上がり。 渋皮はポリフェノールが含まれてるので、活性酸素を押さえ癌の発生を防ぐ反面、栗はほとんどが炭水化物でエネルギーになります。なので、おいしいからといってたくさん食べ過ぎるとやっぱり身につきます。 でも、やっぱり秋の味覚。美味しいものをたくさん食べたい。ので、ご飯控えめにして、よく散歩することに。一時間歩いて、だいたい120キロ�幣暖颪靴泙后�コンビニのおにぎり約半分です。 最近は、涼しくて散歩日和。 台風の時は家でヨガしていたけど、家で近くの公園にはどんぐりが落ちてたり、秋まっさかり。 そんなことに気をとめながらブラブラするのも楽しいです。 |
無題
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