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今日は台風だったので、ベーグル焼いてみました。 だんごの粉が余っていたのでINしちゃいました。 ＜材料＞ ☆バンズ ・胚芽 50ｇ ・強力粉 250ｇ ・団子の粉 30ｇ ・塩 小さじ1杯 ・砂糖 大さじ1杯 ・酵母 小さじ1杯半 ・水 20ｇ（ぬるま湯） ・水 180ｇ お椀に ・塩 小さじ1杯 ・砂糖 大さじ1杯 ・酵母 小さじ1杯半 ・水 20ｇ（ぬるま湯） を入れます。 混ぜ混ぜします。 その後にほかの材料を台に出します。 今日はダイレクトに台に置きました。 粉の中心にを窪ませて、混ぜ混ぜしたお椀の中身を入れて、サクサク混ぜていきます。 ダムのような形にすると良いです。 そこに・水 180ｇを入れ、こねこねすること30分。 八等分して丸めます。 ぬれぶきんをかけて、五分くらい休ませます。 そして成型です。 丸めたものを、手で押し広げるようにし、端から丸めます。 そしてドーナツ型に。 写真は片方の手で撮影してるので片手ですが、 両手のひとさし指を穴に入れてくるくる回して、中心の穴を大きくさせます。 片面30秒づつ茹でます。 綺麗な方を上にして置き、オーブン210℃で10分焼いて出来上がり。 外はカリっと。中はふんわり。とっても美味しかったです☆ |
パン
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今日はハンバーガーの作り方を載せてみます。 卵の入ったバンズでハンバーガーを作ったらとっても美味しかったです。 お試しあれ。 ＜材料＞ ☆バンズ ☆中身 ・薄力粉 100ｇ ・レタス ・強力粉 200ｇ ・トマト ・バンバーグ（作りおき。ハムとか卵、チーズでも） ・塩 小さじ1杯 ・砂糖 大さじ1杯 ・酵母 小さじ1杯半 ・水 20ｇ（ぬるま湯） ・卵 一個 ・水 80ｇ ・牛乳 80ｇ ボールの中に ・塩 小さじ1杯 ・砂糖 大さじ1杯 ・酵母 小さじ1杯半 ・水 20ｇ（ぬるま湯） を入れます。 混ぜ混ぜします。 その後にほかのバンズの材料を入れます。 こねこねすること30分。 洗面所のお湯に浮かべて一時間半。 成型して一時間待つ。 250℃で10分焼きます。 いろいろはさんで出来上がり☆ |
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