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夫が大好きだったラッキョウ！
私の住んでるところは、砂丘が近いです
砂丘にはラッキョウが植えてあり、名産品で全国へ出荷されています。
夫がいなくなってからは、漬けることもすくなくなってましたが
先日、友人が「漬けないか」とラッキョウをくれました
私も家族もきらいではないので。。。っていうより、好きかも＾＾；
漬けました♪
何年もカリカリ感を残すにはつける前に1分間ほど煮ること。
はじめて教えてもらった時はびっくりでした
が、ほんとうにカリカリとおいしいです
煮た後は、誰かにうちわで扇いでもらいながら
両手にはさんでスリスリ♪
そのうちに粘りがでてきます。そうしたらラッキョウ酢につけます
6月のはじめに漬けたので、そろそろ食べてみようかな＾＾；
先日、来客があるので、娘と餃子をつくりました♪
挽肉とニラ＆白菜のみじん切りをコネコネ・・・
スプーンでとり、ひとつづつ
皮に包んでいきます♪
数えたら・・・・全部で66個！！！
食べきれないので、来客のお土産に・・・知人に・・・とあちこち配りました
それでも余ったので、冷凍保存！
色々な有名店の餃子を食べましたが、
自分で作ったものほどおいしいものはありませんね！！
 食べ切ってしまったので、また作らなくっちゃぁ〜＾＾；
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♪簡単！おいしい！レシピ♪
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コメント（38）
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お友達のみなさん！
葉わさびってご存知ですか？
お寿司などで使われるわさびはイモのような根っこですが
その上の葉のことです
わさびは・・・清流しか育たないそうです
ですから・・・山深い綺麗な水の流れる場所で育てるそうです
ご存じないかたのために・・・
この根っこを、すりおろして使います
写真（ウィキペディアより）
先日、ご近所の仲良しさんより、この葉わさびをいただきました
昨年、葉わさびの醤油漬けを頂いて、とってもおいしかったので
また頂戴ね♪っていってたら、覚えていてくださって、今年もくださいました＾＾
私もつくってみたい・・・っていったら、数日後持ってきてくださいました♪
←これが全様！ ↓これをすって食べます
でもって・・・作ってみました
綺麗に洗って、細かくきざみ、お醤油につけるだけ・・・
小瓶に詰めて、逆さにおいておく！！！
これで、辛味が増しますね♪
新鮮なので辛味はかなりきます！
葉も根っこと同じ辛さです
でも、熱々ごはんにおいしいんです♪
たまに山間の道の駅などに売ってることがあります
みつけたら、試してみてください
ほんとに！おいしいですよん＾＾
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大根をたくさん頂いて困ったことはありませんか？ 切干大根、お漬物、煮物、大根おろし・・・ それでも余る・・・ そんな時にお薦めなのがこの 大根の福神漬け風お漬物♪ お茶漬けにも、カレーにも、熱々ご飯にも・・・なんでもOK! とってもおいしいです！！！ 材料は 大根２ｋｇ、濃い口醤油２カップ、しょうが大２〜３個、梅干２〜３個、三温糖４００ｇ、酢少々 作り方は � ΑΑβ膾�を小さく刻み、一晩軽く塩漬け �◆ΑΑζ蕕紡膾�をのぞいた全てを入れ、一煮立ちさせる ��・・・煮立ったら、塩漬けした大根の水分をとり、鍋に移すできあがったら、容器に移し、冷蔵庫で保管！ 大根、５本でこんなにできました♪ 半月はもつと思います。 大根の処理の困ったら、是非お試しを♪
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