バジルの塩漬け

おはようございます。

セミの声が朝から暑いわ〜〜。。。

ベランダでちまちま育てているぷっちぃとまやピ〜マンの横に

「いつの？」くらい昔のバジルの種があったのを撒いておいたら・・

勝手に育つ育つ・・野生児やね(￣▽￣;;

スパルタな環境がいいのかなんだか知りませんけど、勝手に生い茂ってきています。

頑張って使ってますけど、そんなに大量消費はムリです。。

なので、使い切れないのを塩漬けに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

こんなカンジでいい加減に漬けておいてもかな〜〜り日持ちしますし、

瓶を開けた時のバジルの香りはすごくいいですよ♪

キレイに洗ってしっかり水分をとって、塩と交互につけるだけ。

ほんとはもっときっちり塩で覆っておいたほうが長持ちしますが、

まだまだ育ちそうだし、がんがん使うつもりなのでこれで充分。

この状態でも冷蔵庫でひと月以上は大丈夫♪

そして、残った塩は、勝手にできた「なんちゃってハーブソルト」として使えます^^

ちなみに、使い切れない大葉も塩漬けにしておくと長持ちします。

キレイに水分をとって、塩と交互に重ねていくだけ。

塩はもっとほんのすこしでオッケ〜です^^

使う時にぱぱっと表面の塩を払えばそのまま使えます^^ちょっと色は渋くなっちゃうけどね^^