函館塩ラーメン ルーツは広東省？

函館旅行が決まり、函館でしか食べられない美味しい物を
いっぱい食べたいとネットサーフィンしていた時に、
こんな記事が見つかりました。

なぜ函館は塩ラーメンなのか？

札幌ラーメンの味噌味は知っていましたし、
札幌に旅行した時に食べてきたんですが…。

函館＝塩ラーメン
は、この記事で初めて知りました。

しかもそのルーツは「広東省」みたいです。

下記に抜粋します。

広大な中国大陸の麺料理を簡単に分類すると
北方と南方の二系統になると言われる。
「中国東北部のめんは太い。スープは醤油仕立てで味は濃い。」
「南部のめんは細い。(中略）味付けは塩味がベースで淡白である。」
（『ラーメンの誕生』）とある。
この中国南部の麺料理の特徴は、
まさに函館ラーメンのそれと同じと言って良い。

函館が横浜、長崎と違う点は中華街が無いということ。

でも、函館には「塩ラーメン」があったんですね。

1910（明治43）年に、
函館在住の華僑が中心となって出資し、建築されたと書いてあった
「函館中華会館」を見てきました。

同じ年に函館で初の中華料理店もオープンしたとのことです。
そのお店で提供したのが、日本初のラーメンとの説もあり…。

是非、函館で塩ラーメンを食べなくては…。

と、思いました。

でも、函館には塩ラーメンのお店が無数にありました。

そこで、下記の条件で絞って探しました。

１．昭和の雰囲気が残るお店

２．彼が好きなチャーハンも置いてあるお店

(ラーメンだけしか置いていないお店も多かったので…。)

３．地元の方にも評判のお店

４．出来れば「松風町」にあるお店

※何故「松風町」かと言うと、
北島三郎さんの歌の歌詞にこの町の名前が出てくるので、
どんな町なのか見てみたかっただけなんですが…。

５．昔からの塩ラーメンの味を守っているお店

そこでヒットしたお店が

この「満来亭」でした。

昭和の雰囲気が伝わりましたでしょうか？

極めつけは、お店の前の公園にあった

月光仮面の像です。

まさしく「昭和」でした〜♪

なるほど〜！！勉強になりました！！
こういうの大好きです♪(笑)
それにしても、、美味そう。。。
オナカがぐうぐう。。。。。とまらない。

R-panda様、ちょっとR-panda様の記事の影響を受け、
この記事を書いてみました。見ていただけて良かったです。
この中華会館の建物、R-panda様の記事でも似ている建物を見かけた気がします。

函館は中国とは関係ないと思っていましたがこういうつながりがあったのですね。
しかしほんと昭和だ。いい味出してますね。塩ラーメンが本当に美味しそうです。

galaxy34様、市電が今も走る函館のアチコチに
今でも昭和の雰囲気が残っています。
青森に行った際には是非行ってみてくださいねー。
海底駅も面白そうでしたよ。

ホントだ！函館には中華街がありませんね。
それに、何度か行ってるけどラーメンを食べたこと無いかも。今度行ったら塩ラーメン食べに行きます♪
松風町の中華屋さんのストーブが温かそうでイイ感じです ＾＾

きなこ様、でしょ？
この日は、雪が舞う寒い日だったので、ストーブに一番近い席に座りました。
函館にも中華街があったら尚嬉しいんですが…。

なるほど、そういった条件で探していたのですか・・・
松風町の風景はいかがでしたでしょうか？
月光仮面も見てこられたんですね〜！函館出身で、今は亡き【川内康範】の寄贈によるものです。。（森進一の「おふくろさん」の作詞者ですね。。）
松風町や駅前の“若松町”には、一美さんが求めるお店が他にもたくさんあったと思います。。
“汪さん”“王さん”“星龍軒”“かもめらーめん”“鳳蘭”“ぱんだ”“滋養軒”“西園”“ゆうみん”“来々軒”“福々亭”“あじさい紅店”“やぶ新”“ぶんぶく茶釜”“笑てん”“金来軒”・・・
それにしても、函館塩ラーメンのルーツまでお調べになっておられるあたり、さすがだと思いました！
函館にはなぜか“中華街”が出来なかったのですが、連綿と続く華僑の文化はひっそりと息づいております・・・
これからも函館の中華を取り上げて行きますので、よろしければご覧になってくださいね・・・

日本のラーメンのルーツを探るのと
昭和の雰囲気を楽しむのと、一石二鳥ですね〜。
いろんな背景を調べると、中身の濃い旅になりますね。
私も行きたくなってきました。

はっち様、お越しくださり、コメントまで…。(感涙)
本当に感謝、感激です♪

おー。そんなに沢山の塩ラーメンのお店があったんですねー。
何故かわたしの検索の仕方では、まったくヒットしませんでした。
まず、タクシーの運転手さんに評判という部分で
「満来亭」さんを見つけ、そのお店にチャーハンがあるか、無いか探していて、はっち様のブログを見つけた気がします。

この他にもラーメンサラダについてなど、教えてくださり、
本当にありがとうございました。

教えていただいた元祖バスラーメンに今回は行けず、
とっても残念でした。
次回函館旅行の時まで、お店があるといいんですが…。

松風町で、競輪の場外車(？)券場にも行きました。
横浜に野毛という大好きな町があるんですが、
その町と雰囲気が似ていて、行って良かったと思いました。

これからもお伺いいたします。
よろしくお願いいたします。

jyujai様、日本のラーメンのルーツ、しかも広東省の華僑と知り、
嬉しくなってしまいました。
函館から戻って１ヶ月も経過していないのに、もう彼と次の函館をいつにしようか話しています。
すっかり函館に嵌っちゃったみたいです。(爆)

満来軒の風情、素敵です♪
シンプルな塩ラーメンの写真、写真見ただけで美味しいの、伝わってきます〜！なんと言っても湯気が・・・
月光仮面、かっこよかったですよね。。。私小さいとき、見てました。

函館も江戸時代末に開港したいくつかの港の一つでしたから、古くからの貿易港ですね。ですから通訳としての中国（清）人もたくさん来ていたのは納得です。
確かにラーメン発祥地とする説も伺ったことがありますよ。
それにしてもこのラーメン、素朴でおいしそうですね。

中華会館のファサードや、扉のデザインが素敵ですね。
ラーメンの中では、昔から、塩が一番好きです。
そのお店のオリジナル感が伝わることと、
やっぱり中華麺とのつながりを連想させるからなのでしょうか。

昭和の特集、色濃いレポートになりましたね。う〜ん、昭和です。（笑）

ロゼリー様、これでナルトなどが乗っていれば、最高だったんですが…。
月光仮面、見ていたんですね。岡山では放送されていなかったのか、
わたしは見た記憶がないんですよー。

鉄飯碗様、函館にはまずは昆布を買い付けに訪れたんですね。
中国南部の方がすでにこの頃、北海道の昆布が上質という事を
知っていた事に驚きました。
本当に素朴なラーメンでした。

こえだ様、そーなんですよー。
この部分、すごく好きな中国らしいデザインのひとつです。

「松風町」という北島三郎さんの歌の歌詞と
昭和がピッタリ来ました。
しかも月光仮面までいて…。嬉しかったです。

うお♪ 月光仮面（＾＠＾）ノ凸 ナイス☆

とんとん様、ビックリですよね〜。
ぽち、ありがとうございます。

[-]

函館の華僑の方から聞いたのですが、函館は中国から距離もあり、当時は単身赴任で来ている方が多かったそうです。そして辛亥革命が起きて、多くの華僑の方が中国へ戻られた為に、函館に中華街は作られなかったというお話でした。

tom 様、はじめまして。コメントありがとうございます。
函館に中華街が出来なかったのは「辛亥革命」の影響だったんですね。
教えてくださり、ありがとうございました。