今日の晩御飯

煎餅

わたしが食べたのは蘇州ですが、
上海でも同じ物が食べられる様です。

蘇州の朝、ホテルのバイキングはあまり美味しくないので、
近所を散策していて、美味しそうな物を見つけました。

白い粉を焼いて、その上に卵を重ねて焼いて、
香菜をふりかけ、
お味噌の様な物を塗って、
揚げパンをはさみ、くるくる巻いて出来上がりでした。

美味しいし、安かったです。

東坡肉

杭州で食べた「東坡肉」が美味しかったので、
家でも作ってみました。

脂身はとろける様でしたが、お肉の部分が固くなっていました。
圧力鍋で短時間で柔らかくしようとしたのがいけなかったのかな。

味は美味しかったです。

上の写真は杭州で食べた「東坡肉」です。

陳年普洱餅茶

ポーレイ茶は長期間熟成させるばさせる程、
飲みやすくなるのではないかと思うくらい、まろやかなポーレイ茶です。

ポーレイ茶独特の風味や香りはそのままですが美味しく飲めます。

色も若干、鉄観音に近いかも…。

脂肪分解作用があるとの事で、
香港人は朝から濃くて黒いポーレイ茶を飲みます。

わたしのポーレイ茶の煎れ方

１．熱湯を使います。

２．最初に入れたお茶はすぐに捨てます。

３．２回目に入れたお茶で茶器を温めて捨てます。

４．３回目はお湯を入れて１分位蒸らしてから、飲みます。

５．蒸らす時間を長くしながら、３回は飲んでいます。

中国茶器１

茶杯と聞香杯と茶托のセットです。

お客様用で購入しましたが、まだ使用していません。