今日の晩御飯

潮州城酒樓

同じ広東省ですが、潮州には独自の食文化があります。
海産物が豊富で、スルメ、干し牡蠣、魚の干物など手のかかる乾物を活かした料理や
フカヒレや干し鮑といった、高級食材を利用したお料理が多い事でも有名です。

写真は２００３年の香港料理大賞「ダック＆グース部門」の
最優秀金賞に輝いた「蜜餞焼鴨胸」です。
スモークした鴨（アヒル）の胸肉にドライマンゴーを挟み、甘いシロップがかかっています。
マンゴーの甘みと酸味が、鴨肉とよくマッチしていました。
お値段も１０００円程だった気がします。

「太極素菜羮」は潮州では有名なほうれん草とじゃがいもの太極模様のスープです。
こちらも美味しかったです。

潮州城酒樓

地址 : 尖沙咀加連威老道98號東海商業中心1樓
電話 : 2723 6226
類別 : 潮州菜、中菜館、酒樓

營業時間： 星期一至日: 11:00-23:00

２０００年の馬遊塘村

２０００年の香港旅行中に、かつて住んでいた村「馬遊塘」を、
彼と一緒に訪れてみました。

３階建てのアパートはそのままありましたが、
ベランダへの大きな窓には鉄格子が付けられ、
隣の士多は壊されていました。

「富城大酒楼」はすでに廃墟の様な状態で、
残念ながら、ここの飲茶を彼に体験してもらう事は
出来ませんでした。

あんなに沢山いた犬も、居なくなってしまっていて、
以前にも増して静かな村になってしまっていました。