今日の晩御飯

月餅への道 その２

「師傅」最初に、お詫びさせてください。
また、失敗してしまいました。
あんなに丁寧にご指導してくださったのに、
本当に申し訳ありません。
どうか、見捨てないでください。
写真を見て、もし失敗の原因が解ったら、教えていただけると嬉しいです。

糖漿・・・１００ｇ
ピーナッツ油・・・・・・３５ｇ

ゴールデンシロップが無いので、
天天様に教えていただいた「糖漿」１００グラムで作る事にしました。

小豆餡(市販)・・・２５０ｇ
ローストした胡桃・・・・７０ｇ

振るっておいた

薄力粉・・・・・・・・・１４２ｇ
カスタードパウダー・・・８ｇ

に糖漿とピーナッツ油を混ぜて、生地を作りました。

生地を冷蔵庫で２時間寝かせました。

月餅の型が大きいので、餡も生地も３分の１にしました。

両手で包むようにして、餡を生地に包みました。

ここまでは、上手く出来た気がします。

型に入れたら、大きさもちょうどピッタリでした。

型から離すのが一苦労でしたが、
何とか前回よりは綺麗に離れました。

型の模様もかろうじて見えます。

２個目には、少し粉が残ってしまいました。
形も少し歪になってしまいましたが、何とか型から離れました。

花の模様も若干見えます。

でも３個目は、半分だけが型から外れ、
残りの半分は型に残ってしまいました。

焼くのは完璧に失敗でした。

もう月餅の型の模様もまったく残っていません。

下の方が、まだ生っぽい気がします。

でもこれ以上焼くと焦げるか、生地が硬くなりそうだったので、
途中で焼くのを止めました。

２００度で５分。
卵の黄身を塗って２００度で５分。
最後は１８０度で５分でした。

２日間寝かせて、食べてみます。
せめて、味がいいといいんですが…。

中秋節にはスターフェリー様の完璧な月餅があるので、良かったです。

月餅祭り その１

わたしが授業料も払わず「師傅」と勝手にお慕いしている
スターフェリー師傅から、月餅のお手本が届きました。

スターフェリー様、昨年に続いて、今年もありがとうございます。

わたしの月餅への挑戦は、前回大失敗。
再挑戦する前に、
まずは、お手本の月餅を美味しくいただきました。

月餅型の模様が、とっても綺麗です。

わたしは前回、特に月餅型から外す作業に大苦戦＆大失敗しました。

それに比べ、さすがに

「師傅」の月餅は、素晴らしい出来栄えです。

栗子豆蓉月餅＆五仁月餅です。

今年も絶品でした〜♪　感動☆

沢山送ってくださったので、残りは中秋節の夜に、美味しくいただく予定です。

スターフェリー様のお陰で立派な月餅で中秋節が迎えられそうで、とっても嬉しいです。

スターフェリー様、本当にありがとうございました。