今日の晩御飯

函館で見つけた [十]

駅前の[十] ？？？？？

[十]字街の交差点。

信号機も[十]？？？？？

[十]勝豚丼

函館で幻の津軽そばを味わいました

いったい何から書き始めたらいいのか…。
まずは、函館のグルメ情報を検索中に見つけた
「にっぽん蕎麦紀行」に書かれていた内容から抜粋させてください。

幻の津軽そばを尋ね歩く

↑お時間がある方は読んでみてください。

蕎麦好きな方にはたまらないと思います。

この「津軽そば」のお話は２５年以上前から始まっていました。

青森の駅を降りると、あちこちに「津軽そば」の看板が出ているだろう。
あれはただ『津軽で食べる蕎麦』という意味だ。
本当の「津軽そば」は、津軽の百姓の知恵が生んだ魔法みたいな蕎麦なんだよ。 

ねえ、たまらないでしょ？

津軽の百姓の知恵が生んだ魔法みたいな蕎麦

どんな蕎麦なんだろう？
気になりました。

でもその蕎麦は、すでに青森からは完全に消滅してしまっていたそうです。

古老から聞いた話が忘れられず、
私は昭和５９年の夏、
津軽の城下町、弘前市で土地の人々に「津軽そばを食べさせる店はない？」と尋ね回った。
「その蕎麦は製法が難しく、手間がかかるので、
いま作る人はいない。幻の蕎麦ですよ」と、多くの人が言った。

しかしこの旅行作家はあきらめず、
やがてその幻の津軽蕎麦に函館で出会う事になります。

「函館の宝来町に『かねきゅう山田』という蕎麦屋がある。
女の人が打つ蕎麦だが、これが何ともフシギな蕎麦でな」

凄いでしょ？？？

津軽蕎麦の秘法は、津軽海峡を越えて、函館に伝わり、今でも残っていたんですよー。

これは〜♪

絶対に絶対に函館で津軽蕎麦を食べるぞ〜。

と心に誓いました。

どうでしょう？
って、見た目は普通の蕎麦ですよね〜。

初めて味わう食感、初めて味わう風味でした。

わたしがいろいろ言うよりは、
こればかりは食べていただくのが一番だと思います。

蕎麦好きな方には、是非函館で津軽蕎麦を体験もらいたいです。

わたしは本当に感動しました。

１０割の蕎麦粉を大豆から取った「呉汁」で捏ねて作ってあるらしいんですが、
冷蔵庫に入れておくと３０日たっても味が変わらない蕎麦との事でした。

それが農家の方の知恵だったんですね。

そして無理やりなんですが、
このお店が、わたしが函館でみつけた[九]です。

「かね久」の「久」と「九」は、日本語でも広東語でも
発音が同じなので…。
チャンチャン。すみません!!!!!